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如何挑選茶具

來源:時尚達人圈    閱讀: 9.16K 次
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如何挑選茶具,泡好茶,前提是用好水、茶水比例搭配得當!隨着飲茶之風的興盛以及各個時代飲茶風俗的演變,茶具的品種越來越多,質地越來越精美。以下了解如何挑選茶具。

如何挑選茶具1

茶具怎麼選,首先看器形是否周正、變形,周正爲佳。一般的純色杯子需注意杯子釉色是否均勻,均勻透亮則質量好,用電筒照,觀察釉面是否光潔,有氣孔、黑點、脫釉等現象說明工藝欠佳,用手指輕輕彈一下茶具,如果聲音清脆則完好無損,聲音沉悶則可能有暗裂紋。

1、陶製茶具的特點

我們平時常說陶瓷,是瓷器、炻器、陶器的總稱,陶與瓷是完全不同的東西。紫砂雖然被單獨分出來,但一般說紫砂屬於炻器或陶器。

陶器使用陶土較瓷器低溫燒成,造型一般比較古樸粗獷,大氣沉穩,顏色較深,表面略粗糙,胎厚,氣孔多,傳熱慢,保溫性好。

如果說瓷器適合“髮香”,那麼陶器適合“發味”。陶器特別能凸顯茶的韻味,適合沖泡黑茶、老白茶等等,用於煮茶、煮水都很合適。

陶器通常用含氧化鐵的粘土燒製,燒成溫度、氧化程度不同,色澤多爲棕紅、棕黃、灰等顏色。陶器一般保持原色,較少上釉。上釉的陶器,注意選擇顏色不要太鮮豔的。

選擇陶器,除了注意外觀的顏色外,質地和手感也是很重要的,只有將茶具的功能、質地、色澤三者統叫協調,才能選配出完美的茶具。

如何挑選茶具

2、瓷製茶具的特點

瓷器使用高嶺土高溫燒成,表面光潔透亮,胎薄緻密,氣孔少,吸水率低,傳熱快,保溫性適中,泡茶能獲得較好的色香味。

瓷器緻密,對茶味的反映不偏不倚,真實公正。因此,瓷器是適用最廣泛的茶具,所有的茶都可以沖泡,不失真香真味。

瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”,表面溫潤潔淨,用燈光照射透亮無暇可判斷爲好瓷器。

青花或彩繪的'瓷器,注意顏色要不豔不晦、不淺不深:豔則顏色過厚,晦則顏色過薄;淺則過火,深則火候不夠。

另外注意分辨釉上彩和釉下彩:釉下彩是圖案在釉面下,表面摸起來光滑,彩繪顏料不直接與茶湯接觸,安全性高;釉上彩是繪製在釉面上,摸起來有凹凸感,一般作爲觀賞,不盛裝食物。

如何挑選茶具 第2張

3、不同茶如何選擇合適的茶具

綠茶:綠茶的特徵是清湯綠葉,沖泡時宜選擇壁薄、易於散熱、質地緻密、孔隙度小、不易吸香的茶具爲宜,如玻璃杯、薄胎瓷質杯具等。

花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。

黃茶:輕發酵茶,氣香馥郁,滋味醇厚,所用器具以紫砂爲佳。

紅茶:紅茶宜用白瓷沖泡,用玻璃杯賞湯,便於襯托它的寶光、金圈、湯色紅豔”等特點。

白茶:茶具力求古樸、自然,以陶瓷爲佳,尤其是老白茶可用陶壺煮飲。

烏龍茶:選擇薄胎蓋碗沖泡,小杯品飲。更能凸顯其高揚的香氣

黑茶:黑茶可沖泡也可煮飲,當配陶製茶具或較粗砂粒的紫砂茶具,能夠去除異味,更顯陳香。

如何挑選茶具2

不同茶使用的茶具

綠茶的茶葉比較細嫩,一般可以用無紋的透明玻璃杯沖泡,或者用白瓷、青瓷的蓋碗,這樣可以利於觀賞,黃茶的話可用奶白瓷或者黃釉瓷器的茶具,可以使其顏色襯托的更加美觀。

如何挑選茶具 第3張

白茶屬於微發酵茶類,一般選用白瓷壺或者蓋碗沖泡,也可以黑釉的瓷器茶具,紅茶可以用紫砂壺或者陶瓷材質的茶壺,這樣可以保留茶葉的香味,喝起來更有口感。

烏龍茶可以用白瓷質地的蓋碗、蓋杯或者壺等,也可以用紫砂材質的茶具,可以吸收茶葉的香味,黑茶可以用紫砂壺或者白瓷的茶具,有利於提升茶湯的口感,還能防止香味散發。

花茶是一種再加工茶類,喜歡品飲者衆多,一般可以使用透明茶壺,玻璃杯等。

綠茶是一種極具觀賞性,未發酵茶葉,可以使用透明玻璃杯沖泡,可觀賞綠茶在杯中的姿態。

如何挑選茶具 第4張

烏龍茶可以採用蓋碗,紫砂茶具等進行沖泡,蓋碗可以更好的留住茶香和茶湯滋味。

黃茶屬於小衆茶類,沖泡也有一定講究,一般可用玻璃杯或蓋碗,尤以玻璃杯泡君山銀針爲最佳。

如何挑選茶具 第5張

白茶是一種輕微發酵茶類,滿身披毫,毫香清鮮,可用白瓷蓋碗,也有杯飲法和煮飲法。

紅茶紅湯明顯,可以使用白瓷質地的茶壺茶杯,可以襯托出紅湯,更有觀賞品飲價值。

如何挑選茶具 第6張

黑茶是一種後發酵茶葉,可以用紫砂壺,也可以使用適當的蓋碗和煮飲法。

如何挑選茶具3

茶道茶具都有哪些

1、茶匙

其實這種工具從外表上看上去非常像是我們平時喝湯用的勺子,其實作用和我們用到的勺子基本上都是差不多的,最主要的就是用這個工具來挖取放入到茶壺當中的茶葉,這主要是因爲茶葉在茶壺當中浸泡之後會不斷的膨脹,

膨脹之後就非常容易出現堵住茶壺口的情況,一般我們用手去將茶葉取出來既不衛生並且又不方便,這個時候這個工具就派上了用場,而且外形看上去非常的美觀,清洗和收藏也非常方便。

如何挑選茶具 第7張

2、茶夾

其實這個茶具並不是我們所想的夾子,反而更像是一個筷子,這個茶具的存在是爲了再清洗杯子和茶壺的過程當中不被熱水燙到而出現的,畢竟有些茶具,在用的時間過久了之後還是需要進行高溫消毒的,

不然很容易在茶杯和茶壺的內壁形成一些細菌,喝了也不衛生,但是在高溫消毒的過程當中,我們不能用手直接的去將茶壺和茶杯拿出來,有了茶夾就方便多了。

3、茶海

茶海又被叫做公道杯,我們在沖泡茶葉之後,如果茶水和茶葉浸泡的不均勻的話,就會導致倒出來的茶葉湯色也不均勻的情況,爲了避免這種情況公道杯就出現了,將茶葉一次性全部倒入到公道杯當中,就可以將茶湯的顏色變得均勻。

茶道茶具其實還有很多,對於喜歡喝茶並且研究茶道比較深入的人羣來說,以上這幾種往往是喝茶當中必備的一些茶具,但是想要全都備齊的話,還差得很遠,大家如果喜歡研究茶道並且喜歡喝茶的話,可以進一步的去深入研究一下,根據自己所需來進行購買。

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