如何挑選雞翅

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如何挑選雞翅，雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，雞翅是一種極受人們喜愛的食材，吃起來鮮嫩可口，我們在選購雞翅的時候也需要注意，否則可能會選到劣質的雞翅，爲大家分享如何挑選雞翅。

如何挑選雞翅1

1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。

2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。

3、價格也是判斷雞翅好壞的因素之一，目前雞翅中的成本價格在33.3元/公斤，價格與此相當或者更低，則要警惕，便宜沒好貨。當然，更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規的商超和賣場，最好選擇買帶包裝的雞翅，以方便追蹤溯源。

炎熱的夏天，冷藏不到位的雞翅容易發生腐爛現象。質監專業人士提醒消費者，雞翅腐爛會散發出一股臭味，肉質顏色會變淺，呈淡白色。如果家裏存放的雞翅如果有上述情況，建議不要食用。

健康的身體與日常飲食密不可分，在挑選食物的時候儘量多吃一些新鮮的食物，這樣吃起來才能保證口味更好，通過對什麼樣的雞翅好的介紹，喜歡吃雞翅的朋友可以去按上面的方法選擇和購買了。

如何挑選雞翅2

第一步：首先你要看雞翅的顏色,看一下肉的顏色是否是米色的。如果雞翅的顏色是米色的,並且還很有殘留的毛根,這樣的就是一種新鮮的雞翅。

第二步：還有就是價格也是判斷雞翅好壞的重要因素之一,其實在現在市場中雞翅的價格是33元1公斤,如果挑選的話,大家可以根據這一個價格來相對應地選擇購買。當然小編在這裏要提醒大家,最好是要選擇正規的商場,這樣纔會讓自己的健康有個保證。

第三步：在購買雞翅的時候最好是選擇那種肉質鮮亮 ,要看一下雞翅的表面有沒有瘀血 ,儘量不要購買那種看起來肉很多的,其實那些只是雞翅中含有太多的水分,因爲這種雞翅本上都是用火鹼水泡過的。因爲雞翅用火鹼水泡過,所以纔會吸收大量的水分讓肉顯得很肥嫩,而且還不會變質,所以大家在碰到這種雞翅的時候儘量不要購買。

如何做美味的可樂雞翅

首先要把新鮮的雞翅放到熱水裏煮一下 ,目的就是爲了去除雞翅表面上的肥油。完成這一步後,要用小刀在雞翅的兩面順着骨頭縫劃上幾道,當然這樣做的目的就是爲了能讓調味品能儘快的融入到雞翅中,把雞翅放到一個容器中,然後放入準備好的蔥薑蒜,然後倒入適量的老抽,醃製上20分鐘左右。

在這一個過程中要儘量用手去抓抓雞翅,讓雞翅醃製的更快。雞翅醃製完畢後,在鍋內倒入適量的食用油,待油開之後進行爆香,最後再倒入雞翅。等到雞翅的兩個面都煎黃的.時候,然後再倒入可樂。其實這時候可樂的用量可以根據自己的口味來適量的添加,如果你喜歡偏甜的話,還可以在裏面加入一點白糖。最後用小火來收一收鍋裏的湯汁,這樣一道可樂雞翅就做好了。

如何挑選雞翅3

雞翅也稱“雞翼”“大轉彎”。雞的翅膀。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少。

看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮纔可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒。