砂鍋怎麼保養第一次用

第一次使用砂鍋時,要用硬毛刷刷,然後將鍋體浸泡在清水中3~5分鐘,然後倒出清水,晾乾備用。

砂鍋怎麼保養第一次用1

砂鍋第一次使用需要先用較硬的刷子刷洗，然後用清水浸泡鍋身3~5分鐘，將清水倒掉擦乾備用。砂鍋砂鍋見火易炸裂，初加熱時先用溫水，湯開後調小火，防止湯水溢出，切忌在沸騰時添加冷水，使用完的砂鍋要輕拿輕放，小心養護。

砂鍋第一次用怎麼保養

1、硬刷刷洗

新買的砂鍋內壁一般沾有少量的砂礫，在使用之前要用較硬的刷子進行刷洗。因爲砂鍋內壁上有微氣孔，具有吸水性，可以用清水浸泡鍋身3~5分鐘，然後將清水倒掉擦乾備用，

2、溫水加熱

新買的砂鍋加熱使用的時候要注意調整砂鍋內部的.水溫和加熱的火候。砂鍋見火易炸裂，在加熱之前，要將鍋外表上的水擦乾，煤氣竈初加熱的時候，砂鍋中先放置溫水，等到湯開後調小火焰。

3、注意事項

砂鍋加熱沸騰的時候，切忌直接向其中加入冷水，使砂鍋內部溫度變化過大，會導致砂鍋開裂爆炸。另外，剛剛用完的砂鍋溫度較高，質地較脆，要輕拿輕放，這樣能提高砂鍋的使用時長，也可以防止砂鍋受熱乾裂，產生破損。

砂鍋怎麼保養第一次用2

1、煮淘米水

砂鍋絕大部分都是陶瓷的，而陶瓷製品容易開裂的，特別是那種大型的陶瓷製品，砂鍋這種東西燉煮時間長，如果保養不當很容易導致砂鍋出現開裂。

淘米水這個東西就可以對砂鍋進行初次的清洗，其次就是把米水放在砂鍋裏煮，可以起到去除土腥氣以及防止砂鍋裂縫的作用。

2、煮茶葉

如果家裏有茶葉的，初次使用砂鍋不妨放入一些茶葉去煮一下，茶葉可以去除砂鍋的異味。砂鍋中放入少許茶葉和清水煮開，小火煮30分鐘。煮過茶葉的砂鍋不僅結實耐用，在下次使用時還會有淡淡的茶葉清香。

3、不可直接燉肉

首次使用可以避免燉肉。新砂鍋第一次使用時一定不要直接燉肉，這樣既會影響燉肉的口感和風味，也會對砂鍋的使用壽命造成影響。

4、鹽水浸泡

新買的砂鍋都是有氣泡的，不過這種氣泡是很微小肉眼是看不到，但是如果砂鍋不進行開鍋處理。

砂鍋很容易出現開裂而且不耐用，對於新砂鍋建議大家簡單做法用點鹽水在使用之前提前浸泡24小時，這樣可以讓砂鍋吸足水分，對於砂鍋後面的長時間使用還是非常有幫助的。

砂鍋第一次使用的注意事項很多，這些主要是爲了以後砂鍋的.耐用和保養。

1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。

2、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。

3、砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因爲炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裏放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。

4、第一次使腹地，最好先煮麪湯或煮稀飯，吃完飯後先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使麪糊飯汁乾結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然後把鍋刷淨。這樣就可以防止漏水。

5、使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。

6、從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

7、不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。

8、不要乾燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。

9、不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。

10、熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。

砂鍋怎麼保養第一次用3

挑選砂鍋3大關鍵

砂鍋若是要用來煮飯或煲飯，可選淺盆鍋，因煮飯時間不長，淺盤不會集中過多水分導致米粒過黏，如果是煮火鍋或是燉湯，則深鍋較適合，因深鍋加熱均勻、保溫持久、耐長時間烹煮，熄火之後還可長時間保有熱鍋效果。砂鍋有毛細孔，越細緻越耐用，製作的品質會受到原料陶土，與製作技術的影響，想要選一個耐用的砂鍋，一定要注意下列3大關鍵：

鍋的形狀：整個砂鍋外型渾圓均勻者爲佳。挑選砂鍋時要注意鍋身沒有裂縫，鍋底與鍋內都要仔細檢查。

鍋的聲音：仔細分辨，若是聲音清脆表示鍋的品質較佳。若是有裂縫或不夠密實的砂鍋，敲的時候聲音就會有點分叉，且不連續。

鍋的蓋子：鍋蓋是料理過程中很重要的一環，可幫助保溫也可使食材燜煮出香氣。採買砂鍋時，一定要試一下鍋蓋與砂鍋是否吻合，可將鍋蓋蓋上後轉動看看，鍋蓋若與鍋身緊實相貼，轉動時應會是平滑的摩擦感。

養鍋洗米水保養法

楊賢英指出，許多人將砂鍋收在櫥櫃裏一年後再拿出使用，常會覺得鍋子品質變差了，很容易料理中途就破裂，可能是使用前未正確保養所致。建議無論是剛買回來的新鍋，或是很久沒用的砂鍋，都要先做好下列的保養步驟：

1.砂鍋泡水一天，讓幹鍋吸收充足水分，再加入洗米水。

2.開火煮約10分鐘讓洗米水中的澱粉將砂鍋的細縫填滿。如果發現砂鍋出現極細微的小裂痕，只要裂痕不深，可以根據上述步驟再一次以洗米水煮過，通常就可以將裂縫填補上。

3.再將洗米水倒掉，可預防新砂鍋之後使用時，因受熱不均而破裂。

4.接着再將砂鍋用抹布擦乾水分。

5.以倒放方式，將砂鍋放在櫥櫃上自然風乾即可。

用鍋3大重點

1.不可用硬刷刷洗：

陶土製的`砂鍋硬度較金屬低，切忌用金屬刷或太硬的菜瓜布刷洗，容易刮傷表面而減低砂鍋的壽命。砂鍋因爲有毛細孔、具吸收性，容易吸收食物的味道，所以使用後一定要徹底清潔，若是因爲長時間或大火煲而使鍋身變黑，可先浸泡在清潔劑或洗米水中一段時間再洗，也可以在清潔劑中加點鹽，更容易將油垢清除。

2.不可大火空燒

儘管砂鍋耐高溫，但料理時卻絕不可以瞬間加溫，且是在空鍋的情況下出現急遽的溫度變化，以免因熱漲冷縮效應，使砂鍋破裂。這一點尤其要提醒廚房新手注意，千萬不可將空鍋置於爐火且用大火煮。

3.避免熱鍋急速降溫

剛烹煮過的砂鍋不能立刻挪放在金屬或冰冷的物品上，同樣會因溫度變化讓鍋子出現裂縫。應將盛有熱食的砂鍋放在木板或隔熱墊上。