維生素多的食物和水果蔬菜，維生素是人們日常身體所需要的，缺乏維生素會有得各種疾病，所以在日常生活中補充維生素是很有必要的。那維生素多的食物和水果蔬菜有哪些。
維生素多的食物和水果蔬菜1
含維生素多的蔬菜如下：
1、深顏色的葉菜，比如韭菜、芹菜、菠菜、油麥菜、生菜、白菜，在這些深顏色的葉菜當中含有豐富的維生素；
2、瓜茄類的蔬菜，比如黃瓜、冬瓜、苦瓜、絲瓜、西紅柿、茄子，這些瓜茄類的蔬菜當中也含有豐富的維生素。
含維生素多的水果如下：
1、柑橘類的水果，比如檸檬、橘子、橙子、柚子，這些柑橘類的水果當中會蘊含豐富的維生素；
2、瓜類的水果，比如西瓜、香瓜、哈密瓜。
維生素b含量高的水果和蔬菜有哪些
維生素B，以前稱爲維他命B，是指B族維生素。B族維生素有很多種類型，包括維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6，泛酸、生物素、葉酸、維生素B12等。維生素B屬於水溶性維生素，是人體必需的維生素。維生素B可以從食物中獲得，平時只要保持良好的飲食習慣，一般不會出現維生素缺乏的問題。維生素的主要來源是新鮮的水果和蔬菜，那麼，維生素b含量高的水果和蔬菜有哪些呢?下面我們來具體瞭解相關的知識。
維生素b含量高的水果和蔬菜。維生素b含量比較高的蔬菜有胡蘿蔔、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子等。維生素b含量高比較高的水果主要有橘子、橙子、柑橘等。含有維生素B1比較多的食物有小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生等，含有維生素B2比較多的食物有七鰓鰻、牛肝、雞肝等，其它維生素B含量比較多的食物有肝、肉類、牛奶、酵母、魚等。想要攝取所有的維生素B比較困難，只要保持多樣化的飲食結構即可。
維生素b的生理意義。維生素b有十多種，其中人體必需的有九種，都是水溶性維生素。維生素B在體內滯留的時間通常只有幾個小時，所以需要每天補充。維生素B在體內發揮着輔酶的作用，參與糖分、蛋白質和脂肪的代謝活動。維生素B1對皮膚有好處，能夠緩解皮膚炎症，治療脂溢性皮炎、溼疹等皮膚病。
維生素多的食物和水果蔬菜2
1、含維生素A多的食物
常見的富含維生素A的食物:動物的肝臟、胡蘿蔔、菠菜、大量的橙色水果等。
烤鰻魚:100克烤鰻魚中含有1500毫克維生素A,超過了身體每天的所需量。另外它還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E ,只要搭配一些維生素C就可以夠一頓維生素大餐了。
水芹菜:50克水芹菜中含有850毫克維生素A,超過了每天所需量。做成湯食用,既清淡,熱量又低。
南瓜:80克南瓜中含有528毫克維生素A,煮或做湯的話,一餐就可以攝取到全天所需的量。它還含有豐富的維生素E,加上維生素C,營養絕對豐富。
胡蘿蔔:30克胡蘿蔔中含有450毫克維生素A。胡蘿蔔沙拉的做法很簡單,煮或炒都可獲得足夠的攝取量。
2、含維生素C多的食物
西紅柿
西紅柿維生素C的含量較高,多吃西紅柿是很好的補充維生素C的.方法。
南瓜
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,當然還有很高的維生素C含量,十分有益健康。
獼猴桃
獼猴桃號稱是維C之王,可見其維生素C含量豐富。
辣椒
在蔬菜中,辣椒中維生素C的含量居第一位,可見辣椒也是很好的補充維生素C的食物。
胡蘿蔔
胡蘿蔔含有豐富的維生素C,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐質沉積。因此,常食胡蘿蔔可使皮膚白淨細膩。
橘子
橘子營養十分豐富,1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。
3、含維生素D多的食物
三文魚
數據顯示,在所有天然食物中,三文魚的維生素D含量最高。除了三文魚,金槍魚中的維生素D也很豐富。不管是新鮮的、冷凍的,還是罐頭的,含量都很高。
牛奶
研究發現,無論全脂還是脫脂,牛奶都含天然維生素D,而且市場上許多牛奶都已經強化了維生素D。
雞蛋
研究發現,雞蛋是強大的營養庫。蛋黃含有非常多的維生素D,蛋白中的優質蛋白質也很多。
蘑菇
美國的一項新研究發現,圓白蘑菇接受紫外線照射幾小時後,其中維生素D會增加4倍。吃蘑菇前,讓它曬曬太陽吧!
蝦
美國農業部全國自然營養數據庫數據顯示,蝦富含的歐米伽3脂肪酸、蛋白質很高,脂肪和熱量卻很低。
含維生素E多的食物
獼猴桃
獼猴桃又叫做“奇異果”。一般在中國的南方分佈的比較多。獼猴桃裏面的果肉是綠色的,吃起來有酸甜味,風味鮮美,營養價值也很高。有美容養顏的功效。
鮮棗
鮮棗的營養價值非常高。含有多種氨基酸、胡蘿蔔素等等。特別是維生素的含量是水果中最佳的。棗的吃法也有很多,可以生吃也可以熟吃,多吃棗子有利於抗氧化、延緩衰老,還能夠補充氣血。
葡萄
葡萄是新疆吐魯番的特產,在新疆地區光是葡萄的品種就有五百多種,遠銷世界。葡萄是含有維生素C非常豐富的一種水果,還能做出葡萄汁、葡萄酒等等。有很高的食用價值。
引起維生素缺乏的原因
1、膳食中供給不足。既包括食物本身維生素含量的不足,也包括食物攝入量的不足,還可能是食物加工烹調方法不當造成維生素破壞、損失,從而導致膳食供給不足。
2、人體吸收利用維生素的能力降低。包括膳食纖維攝入過多等因素引起維生素吸收減少,以及胃腸功能障礙導致維生素吸收利用下降。
3、維生素的生理需要量相對增加。人體在某些特殊時期如妊娠、哺乳期婦女、生長髮育期的兒童對多種維生素的需要量增加,人體在寒冷、炎熱等特殊環境條件或某些疾病時也會增加對維生素的需要量。
4、排出增加。嘔吐、腹瀉等情況可能導致多種維生素,尤其是水溶性維生素排出增加。
以上因素都可能造成維生素的缺乏,如果缺乏嚴重,可導致維生素缺乏症。
維生素多的食物和水果蔬菜3
第一名：櫻桃
櫻桃，尤其是針葉櫻桃，是“天然維生素C之王”。
一顆櫻桃果實，就相當於5個橙子維C含量的總和。
櫻桃不僅是目前已知維C含量最豐富的天然來源之一，並可提供維生素A、E、P、維生素B羣，蛋白質及多種人體必須的多種礦物微量元素。
第二名：酸棗
新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，含量是紅棗的2-3倍、柑橘的20-30倍，進入人體後，維生素C的利用率可達到86.3%。
酸棗被具有防病抗衰老與養顏益壽的作用，常喝酸棗汁，可以益氣健脾，並改善皮膚乾枯、形體消瘦等症狀，促進血液循環，讓皮膚光澤有彈性，女性不妨多吃酸棗。
第三名：鮮棗
鮮棗不僅富含維生素C，且營養價值極高，富含有機酸、胡蘿蔔素、蛋白質和鐵鈣磷硒等微量元素，對美容保健、治療高血壓、防止癌症都有功效。
第四名：野莧菜
俗語說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”
野莧菜不僅維生素C含量豐富，鐵、鈣元素的含量也是蔬菜中的佼佼者。
而且，野莧菜不含草酸，所以維C、鈣和鐵在進入人體後能非常好的被吸收利用。
第五名：辣椒
辣椒同樣也富含維生素C，所以喜歡吃辣椒的湘妹子、川妹子們大都皮膚好、極爲水靈。
辣椒能緩解胸腹冷痛，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。
第六名：甜椒
紅色和綠色的甜椒富含維生素C，含量比茄子、番茄還高，並且還含有維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。
另外，甜椒還含有辣椒素，這是一種抗氧化物質，可以降低癌症細胞的發生率。
第七名：番石榴
番石榴是最佳抗氧化的水果，不僅富含高含量的維生素C，還有豐富的維生素A、維生素B及鉀、鈣、磷、鐵等人體必須的微量元素。
常吃番石榴能抗老化，促進新陳代謝，調理生理機能。
第八名：獼猴桃
被譽爲“水果之王”的獼猴桃，酸甜可口，營養豐富，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。
第九名：苦瓜
苦瓜能清熱解毒、清涼敗火，最好的吃法是涼拌，能更好地保留苦瓜中所含有的維生素。
第十名：西蘭花
西蘭花不僅含有豐富的營養元素，且十分全面，有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等，是非常有益於身體健康且價格便宜的優質蔬菜。
