焯水時間是指水開後的時間嗎，煮菜的方式是有很多的，不同的方式吃起來的感覺也是不同的，對於焯水的煮菜方式也是我們常見的一種方式，以下分享焯水時間是指水開後的時間嗎。
焯水時間是指水開後的時間嗎1
一、焯水時間是指水開後的時間嗎
不是
焯水時間是指食物放入水中到撈出的時間，因爲並不是所有的食物都是需要用開水焯水的，有的時候在冷水的時候就要把食材放入焯水。所以具體的時間是從食物放入冷水或者開水當中算起，一直到食物撈出爲止。
二、焯水的目的有哪些
1、去除血沫
在烹製一些肉類食物，比如雞肉，鴨肉，魚肉，牛肉，豬肉等等，都需要先經過焯水。焯水主要是爲了去除肉當中的血沫。大家都可以發現焯水的時候，上面都會有一層血沫飄出來，這層血沫其實就是隱藏在肉當中的血水，它會使肉變得有腥味，所以必須通過焯水，把這層血沫給煮出來，這樣的話才能夠起到去腥的作用，焯過水肉需要放入清水當中重新去沖洗一下，然後再烹煮，這樣的話不僅沒有味道，而且烹煮的更容易煮熟。
2、去除氣味
有些食物吃上去是很美味的，但是它的氣味卻不是很多人都能夠接受，比如魚腥草，比如香椿，還有西藍花等等，這些蔬菜上面都會有一股特殊的氣味，有些人很難接受，通過焯水可以把這些氣味去除，這樣再烹製的話味道就會淡很多，更加容易讓人接受。所以焯水也是爲了去除一些異味。
3、去除草酸
一些蔬菜上面會有一些草酸。草酸如果直接被食用的話，是對人體有傷害的，所以要通過提前先焯一下水，可以將裏面的`草酸去除，這樣再烹製的話，吃上去會更加營養健康。因此焯水的目的也就是爲了去除一些蔬菜上面的草酸。
4、去除苦味
像竹筍，苦瓜這一類的菜會自帶一些苦味，如果直接炒制的話，那麼吃上去就太苦了。所以可以通過焯水來去除它上面的苦味，這樣烹製的話就沒有那麼濃郁的苦味道了。
焯水的具體時間是根據食物下下鍋的時間來決定的。今天也介紹了食物炒水的目的，因此大家在烹煮菜餚的時候，還是不能省略這個步驟，是有它必要性的。希望今天的分享能夠給大家帶來一些幫助，知道焯水真正的目的。
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一、娃娃菜焯水多長時間
娃娃菜在生長的過程中，可能會接觸到農藥，也有可能會接觸到空氣中的一些灰塵之類的東西。所以爲了吃的乾淨，在吃娃娃菜之前要用水焯一下，其實這樣做不僅僅是爲了乾淨，更是爲了炒菜的時候能夠加快娃娃菜熟的速度。但是至於娃娃菜需要焯多長時間，是不能一概而論的，如果是年輕人想吃的話，一般就是稍微過一下水就可以了，對於老年人來說的話，還是希望能夠多煮一煮，這樣的話，很容易就可以嚼爛了。但是也不能煮的時間太長，否則的話，就失去了娃娃菜本來的味道和營養了。
二、娃娃菜一般怎麼吃
1、 涮鍋
娃娃菜是吃火鍋的時候很多人喜歡吃的一種蔬菜。不管是辣的還是不辣的。都有其各自的風味。特別是對於喜歡吃辣的朋友們來說，小小的娃娃菜上沾滿了紅油，沾上芝麻醬之後，吃到嘴裏面，真的是太爽了。
2、 娃娃菜粉絲
粉絲娃娃菜是我們在飯店裏面經常吃到的一道菜。其實這道菜的做法非常簡單，最關鍵的一點就是要將料汁調好，而料汁裏面最關鍵的一種東西就是清蒸魚豉，這樣才能讓粉絲娃娃菜達到想要的那種味道。
蔬菜裏面殘留的一些細菌，我們的肉眼是不可以看到的，所以，當你掰開娃娃菜裏面，眼睛看到的是非常乾淨的，其實上面有很多的細菌的。所以，不管是時間長短，一定要用開水將娃娃菜焯一下。至於娃娃菜的吃法還有很多，大家可以根據自己的喜好嘗試一下。
