清炒萵苣用焯水嗎，蔬菜是每天都會出現在我們餐桌上的，不同種類的蔬菜的製作方式不同，味道也不一樣，在清炒萵苣的時候都有哪些要注意的呢，看看清炒萵苣用焯水嗎
清炒萵苣用焯水嗎1
清炒萵苣用焯水，萵苣經過焯水可以使其顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕萵苣的澀味以及苦味，同時還可以起到殺菌的作用。焯萵苣的時候，在水中加點鹽和油，既可以讓萵苣色澤更加翠綠，還能保持萵苣所含的`營養成分。
清炒萵苣製作方法
首先將萵苣去皮洗淨，切成長薄條備用，然後起鍋燒水，在水中加入少量鹽和油，水開後下入萵苣，焯一下後立馬撈出，過一遍涼水備用，最後在鍋內放入油，將油燒熱，放入蔥花煸香後，放入萵苣煸炒，加鹽炒至萵苣入味即可出鍋。
萵苣煲湯苦嗎
萵苣煲湯不苦，萵苣的營養豐富，具有促進食慾、提高人體免疫力作用，而且萵苣和魚肉一起煲湯可以起到補腦益智，降壓利尿的功效。
萵苣煲魚湯製作方法
準備材料：萵苣、鯽魚、鹽、白蔥、姜、黑胡椒碎、橄欖油。
1、起鍋倒入橄欖油，油熱後放入鯽魚，將魚煎至微黃備用;
2、將蔥切段，薑切片，萵苣去皮洗淨，切成塊狀備用;
3、取砂鍋，在鍋內倒水燒開後，放入鯽魚、萵苣、蔥、姜;
4、用小火慢燉兩小時後，加入鹽、黑胡椒，再燉5—10分鐘即可出鍋。
清炒萵苣用焯水嗎2
萵苣有很多切法
用菜刀將萵筍斜着切片。再斜着切絲就可以切出兩頭尖尖的萵苣絲。適合用來涼拌。將萵苣直着切開。把菜刀傾斜後將萵苣切成菱形的片狀。這種萵苣片比較適合燉湯。還可以把萵苣直線切片、直線切絲。比較適合用來炒菜。
1、切斜絲
萵苣用不同的方式切。就會得到不同的形狀。適用於各種烹飪要求。將萵筍去皮之後。用菜刀將萵筍斜着切。如果想要絲的兩頭更尖。可以加大傾斜程度。將切好的萵筍片擺放在一起之後斜着切絲。這樣的絲適合用來涼拌。
套被單需要先將被套掏過來並平鋪在牀上，再把被芯平鋪在被套上面，同時將被芯的四個角與被套四個角對其。之後把被芯和被套的兩個角向中間對摺形成三角形，將三角形往上卷並卷
2、切菱形
將萵苣去皮之後清洗乾淨。把萵苣從中間切斷。直接用菜刀直着切。將切好的條狀萵苣擺放好之後。把菜刀稍微傾斜一下。這樣就可以切出菱形的萵苣塊。菱形的萵苣塊比較厚。這種菱形的萵苣塊比較適合燉湯的時候用。
3、切直絲
將萵苣去掉葉子。洗乾淨之後用菜刀直線切片。切完片之後再用菜刀直接切絲。這樣就可以將萵苣切成直絲了。這種直絲的萵苣受熱均勻。可以用來炒菜、配菜。也可以用於涼拌麪的配料。口感比較爽滑鮮嫩。
