吃葉綠素的好處，葉綠素中有一種成分是多酚，具有抗衰老，美容養顏，抵抗過敏等作用，因此平時生活中可以多吃富含葉綠素的蔬菜，菠菜，空心菜，油麥菜等，詳細來看吃葉綠素的好處。
吃葉綠素的好處1
葉綠素我們平日可能對它知之甚少，可能只有在吃葡萄的時候才能接觸到葉綠素這個東西。平日我們吃葡萄的時候你是不是會吐葉綠素呢，其實葉綠素的營養價值非常之高，能夠媲美很多昂貴的食材的功效作用。但是可能又有人會疑惑，葉綠素要怎麼吃呢？下面我們就來講講這個我們不怎麼熟悉的葉綠素的功效與作用。
葉綠素的功效與作用
一：葉綠素的抗衰老功效作用
葉綠素有很高的花青素成分，我們都知道葡萄中的花青素含量很高，但是事實上葉綠素中的花青素含量佔了葡萄總含量的大部分，這種花青素能夠抵禦自由基，自由基是人體衰老的最基本的原因。多攝入花青素能夠幫助我們抵抗自由基，皮膚的衰老也會變得緩慢，同時人體各種器官也更能抵抗衰老。
二：葉綠素的美容養顏功效作用
葉綠素中有一種成分是多酚，這種多酚成分能夠保護我們皮膚中珍貴的膠原蛋白，膠原蛋白對我們人體而言很重要，但是膠原蛋白極易流失，所以葉綠素的這種鎖住膠原蛋白的能力確保我們的皮膚更加光滑，年輕。
三：葉綠素的抵抗過敏功效作用
葉綠素中含有很高的易揮發性的高活性成分，還包括很多稀有多元素礦物質元素，這些成分能夠很有效的阻隔導致敏感爆發的源頭因子，尤其對於鼻炎等衆多過敏症狀有很好的'抵禦效果。
藍莓漿果就是平時人們常吃的藍莓，它是一種美味的漿果，能爲人體補充豐富營養，而且能提高身體的抗衰老能力，藍莓漿果的功效與作用還有很多，接下來我會做詳細介紹，能讓大家知道吃藍莓漿果的有好處有哪些。
藍莓漿果的功效與作用
1：預防癌症
預防癌症提高人類身體的抗癌能力是藍莓漿果的重要功效，因爲藍莓漿果中含有豐富的花青素，這是一種重要的抗癌成分，能防止人體細胞癌變，並能增強人體自身抗炎能力，經常吃藍莓漿果能有效降低癌症發病率。
2：提高記憶力
藍莓漿果還能提高人體記憶力能增強人類大腦功能，因爲它含有的花青素在進入人體後能營養腦神經，提高腦細胞活性，而它含有的維生素和微量元素還能增強人類大腦的抗氧化能力，可防止記憶力減退。
吃藍莓漿果的好處
1：保護心血管
保護人類心血管防止人體心血管出現病變，是人們吃藍莓漿果的重要好處，因爲藍莓漿果中含有的不飽和脂肪酸和維生素以及花青素等物質，進入人體後能淨化血液，可加快血液循環，而且能提高血管的韌性與彈性，能防止人類心血管出現病變。
2：延緩衰老
延緩衰老，提高人類身體的抗衰老能力，也是人們吃藍莓漿果的重要好處，因爲人們吃藍莓漿果後能吸收豐富花青素，可阻止身體內氧化反應發生也能破壞身體內的自由基，加快過氧化脂質代謝它能提高身體多器官功能，也能放慢人體衰老速度。
看過上面對藍莓漿果做的具體介紹後，大家能知道藍莓漿果的功效與作用有哪些，也能知道吃藍莓漿果有什麼好處，如果有需要可以在平時生活中經常食用它。
吃葉綠素的好處2
人吃葉綠素的好處
葉綠素有抗癌作用
其實，葉綠素不僅對植物有意義，對人類也有重要的保健作用。
到目前爲止的研究發現，葉綠素類物質的健康作用相當廣泛——葉綠素有抗氧化作用，抗突變作用，甚至抗癌作用。它可以預防 DNA 的氧化損傷作用，並通過螯合各種促氧化金屬離子而抑制脂質氧化。有體外研究發現，葉綠素可抑制胰腺癌細胞，因爲它能夠抑制血紅素氧合酶的 mRNA 表達和酶活性。
此前學界已經發現，吃過多紅肉會促進腸癌，這是因爲血紅素有催化脂質氧化的作用，過多的時候還會促進細胞過度增殖，產生細胞毒性，這些都與腸癌的風險相關聯。如果食用含有大量葉綠素的食物，那麼葉綠素就會替代血紅素，保護人體不被過多的血紅素危害。這是因爲，葉綠素是含鎂離子的卟啉結構，而血紅素是含鐵離子的卟啉結構，兩者很相似，它們之間有一種競爭關係。
由於葉綠素可以螯合多種金屬離子，與重金屬離子的結合能力尤其很強，所以它也被用來作爲重金屬污染清除劑。
葉綠素可以大幅度減少黃麴黴毒素的吸收率
動物研究和人體研究都發現，葉綠素類物質可以大幅度減少黃麴黴毒素的吸收利用率，並降低黃麴黴毒素的致癌作用。葉綠素通過幫助人體排除毒素來預防癌症，是有科學證據的。
不過，葉綠素的保護作用，還不僅限於化學毒素。
綠葉中葉綠素的可能好處包括：
抗氧化作用
抗突變作用
抗炎症作用
抑制癌細胞作用
清除重金屬污染作用
減輕黃麴黴毒素致癌效果的作用
減輕過多紅肉促進腸癌效果的作用
富含葉綠素的食物有哪些
綠葉蔬菜的顏色越綠 葉綠素含量就越高
葉綠素含量越高，說明這種蔬菜合成營養成分的能力越強，它的營養價值也越高。比如說菠菜、空心菜、小油菜、小白菜、芥藍、芥菜、塌棵菜、油麥菜、綠生菜、茴香菜、茼蒿菜、等凡是葉子深綠色，而且葉子和葉柄比例大的蔬菜，都算綠葉蔬菜。
食品分析研究早就發現，葉綠素的含量和很多營養素的含量有正相關關係。
深綠色的蔬菜，其中不僅葉綠素含量高，葉酸、維生素K1（葉綠醌)和鎂元素的含量高，維生素B2、葉黃素、胡蘿蔔素、類黃酮等成分的含量也高，維生素C也不少。
拿大白菜來說，外層綠色葉片的營養素含量，遠高於中心部分淺黃色葉片。大白菜和娃娃菜不能叫做深綠色葉菜，因爲它們的葉子不夠綠。
含有葉綠素的水果有哪些
蘋果，梨子，橘子等在未完全成熟時，含葉綠素較多。
葉綠素是植物進行光合作用的主要色素，是一類含脂的色素家族，位於類囊體膜。葉綠素吸收大部分的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素呈現綠色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。葉綠素爲鎂卟啉化合物，包括葉綠素a、b、c、d、f以及原葉綠素和細菌葉綠素等。葉綠素不很穩定，光、酸、鹼、氧、氧化劑等都會使其分解。酸性條件下，葉綠素分子很容易失去卟啉環中的鎂成爲去鎂葉綠素。葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途。
葉綠素食物排行榜
1、菠菜
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。
2、上海青
上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分佈，在中國到處都有該物種的影子。
3、茼蒿
據研究，每100g茼蒿嫩葉含VC可達25mg。每100g可食部分含胡蘿蔔素1.51mg、VA252mg、鉀220mg，鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。
4、空心菜
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。
5、菜心
菜心品質柔嫩，味甘苦，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。
