含葉酸和纖維多的蔬菜，當說到含葉酸的食物時，大家都會想到菠菜，含葉酸多的蔬菜對身體健康是非常有益的，我們每個人的生活中非常需要補充葉酸，葉酸不僅僅是孕婦所需要的，接下來我們一起來看一下含葉酸和纖維多的蔬菜有哪些吧。
含葉酸和纖維多的蔬菜1
深綠色蔬菜
蔬菜，對健康非常有益，特別是富含葉酸。
一些類型包括：西蘭花，菠菜，生菜......例如，只有1杯西蘭花可以提供約24％的每日葉酸需求。
柑橘類水果
柑橘類水果如：葡萄柚，橙子和柑橘檸檬。橙子可能含有約50mcg葉酸，一杯橙汁甚至含有更多，1份葡萄柚含有30mcg葉酸。
蘆筍
蘆筍含有豐富的葉酸。只需1碗煮沸的蘆筍，就可以提供252 mcg的葉酸，相當於每日需要65％的葉酸。
除葉酸外，蘆筍還含有許多人體必需的維生素，如維生素K，維生素C，維生素A和錳。
鱷梨
鱷梨是一種含有大量葉酸的水果，每杯鱷梨汁提供高達90mcg的葉酸，佔日常飲食的22％。不僅葉酸很多，而且鱷梨還含有許多人體必需的'脂肪酸，纖維素和維生素K.
秋葵
這種豆非常有營養，它還有助於豐富礦物質維生素，有助於清潔消化系統，但它也是豐富的葉酸來源。
堅果
堅果，如向日葵，核桃，不僅含有豐富的ω3，還含有大量的葉酸。向日葵種子：04杯含有82 mcg葉酸，相當於每日需求量的21％。杏仁種子：1杯含有46微克葉酸花生：04杯含有88微克葉酸，約佔身體每日需要量的22％。
雞蛋黃
雞蛋對身體非常有益，雞蛋中含有許多蛋白質，維生素和必需營養素。此外，雞蛋也是葉酸的重要來源。
雞蛋加入孕婦的飲食中，新生病人也是必不可少的。
含葉酸和纖維多的蔬菜2
據不完全統計顯示，每5個國人裏就有1個人缺乏葉酸，而他們正是腦中風的高發人羣!
中老年人是需要補充葉酸的重要人羣，中老年人若能在日常生活中每天補充葉酸，對於多種疾病都有明顯的預防和治療作用。
降低腦卒中風險
可以助眠、提高記憶力
預防高血壓
預防動脈硬化
降低心臟病的死亡率
預防癌症的發生
可以延長壽命
可以輔助治療貧血
而就在我們餐桌上，我們常能吃到的蔬菜裏就有一些含有大量葉酸，還有的被稱爲“天然葉酸”，老年人可以多食用一些，價格不高，營養豐富。
第1種：豌豆
豌豆圓圓的綠綠的，用來炒米飯、炒肉、配菜等都不錯。它的營養比較全面均衡，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等。其中每100克豌豆含有82.6微克的葉酸，高於很多蔬菜。
豌豆怎麼吃呢，我想每個人都有自己喜愛的一種做法，我最喜歡的是用豌豆、玉米等炒一盤子，用來拌米飯、麪條都不錯。
第2種：茴香
說到茴香，不由自主地就想起那沁人心脾的香氣。
它可以作爲蔬菜食用也可以作爲調味品，含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、鈣等。每100克茴香中含有120.9微克的葉酸，是綠色菜中的冠軍了。我覺得茴香最好吃的做法就是茴香豬肉餡餃子了，百吃不膩。
第3種：捲心菜
捲心菜中含有大量的天然葉酸， 被稱爲天然的葉酸，能達到240微克/100克，在蔬菜中排第二，因此是孕婦必備的蔬菜之一。
捲心菜營養很豐富，尤其是女人多吃一些，補充些葉酸，促進身體的吸收，包菜的水分很多，自身的粗纖維含量豐富，有助於刮油瘦肚子，讓你多吃不長胖。
另外，包菜中的維生素很豐富，能夠滋養肌膚，提升抵抗力，秋冬季節，皮膚缺水，不妨多吃些白菜，補水潤燥，還能使腸道更加暢通。
第4種：茼蒿
茼蒿的葉酸含量爲114.3微克/100克，而且茼蒿中維生素E及鉀元素含量較爲豐富，老年人多吃還能起到抗氧化及平衡血壓的作用，有助於消化以及延年益壽哦！
含葉酸和纖維多的蔬菜3
葉酸是什麼葉酸是一種水溶性維生素，因爲最初是從菠菜葉子中分離提取出來的，故得名“葉酸”。葉酸最重要的功能就是製造紅血球和白血球，增強免疫能力，一旦缺乏葉酸，會發生嚴重貧血，因此葉酸又被稱爲“造血維生素”。
葉酸是預防寶寶出生缺陷的一種重要方式，準備懷孕的女性和準媽媽都需要葉酸（包括天然葉酸和葉酸補充劑）。孕婦對葉酸的需求量比正常人高4倍。
含葉酸多的水果有哪些葉酸屬於B族維生素的一種，通常在各類水果和新鮮蔬菜中含量較高，其中又是以柑橘類水果和綠葉蔬菜含量最爲豐富。以下新鮮水果均含有豐富的葉酸：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等。
哪些蔬菜含葉酸比較多含葉酸的食物很多，但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50％～70％；
煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50％～95％；鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。因此，人們要改變一些烹製習慣，儘可能減少葉酸流失，還要加強富含葉酸食物的攝入。綠色蔬菜：萵苣、菠菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆莢、西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、蘑菇等。
蘭花葉酸含量：120（微克/100克）。西蘭花的熱量極低，本身即是許多女性的最愛，而對懷孕的婦女來說，不僅含有高量的葉酸，其纖維多的特性也能改善孕期便祕的困擾，是孕期食材的最佳選擇。胡蘿蔔葉酸含量：67（微克/100克）。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，具有抗氧化活性，可說是女性的飲食美容聖品；此外，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗淨後，直接攪打成果汁食用，會是最直接攝取多量葉酸的方式。
冬天吃什麼蔬菜好菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可爲成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更爲突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。
紅薯系糧食中營養較爲豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
