蒜薹和什麼菜可以搭配一起炒

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蒜薹和什麼菜可以搭配一起炒，蒜薹作爲我們日常生活中常見的一種蔬菜，可以搭配的食物有很多，而且營養豐富，又好吃，那麼蒜薹和什麼菜可以搭配一起炒呢？下面爲大家推薦幾個菜譜，歡迎大家借鑑。

蒜薹和什麼菜可以搭配一起炒1

可以搭配蒜薹一起炒的食物有很多，像是五花肉、臘肉、雞蛋、臘腸等。個人覺得五花肉最好，提前把豬油炒出來，放上蒜薹會特別香。其他搭配也很不錯，蒜薹本身的香味加上其他食物的味道，無論吃麪食還是米飯，都是很好的下飯菜。

其實蒜薹這種東西，生吃味道也很好，像我們當地主要種植作物就是蒜薹，味道屬於辛辣的一種。用饅頭或者燒餅夾上幾根蒜薹，比鹹菜要好吃很多。不過吃太多容易上火，還是炒着吃更香。

1、蒜薹炒肉

蒜薹炒肉的材料比較簡單，就是五花肉和蒜薹，然後搭配一些日常的調味品。需要注意的是，炒菜不用單獨放油，直接下五花肉可以煉出很多豬油。等到肉快炒熟的時候，直接下來切好的蒜薹翻炒，等到蒜薹斷生，放入鹽、醬油、味精等即可出鍋。

很多人在炒這道菜的時候，喜歡把五花肉中的肥瘦肉分開，個人感覺沒有必要，肥瘦相間的肉搭配蒜薹味道會更好。如果不怕油的話，甚至可以在米飯上澆一勺油汁，會非常下飯。臘肉也是同樣的做法，只不過臘肉裏並沒有過多油，需要單獨放油。

2、蒜薹炒雞蛋

蒜薹炒雞蛋算是最簡單的一道家常菜。準備兩個雞蛋放到碗中打散，把蒜薹切成小段。想要雞蛋和蒜薹連在一起，可以在鍋熱之後放油，把蒜薹先放進去翻炒。緊接着倒入雞蛋，讓雞蛋液充分包裹蒜薹。等到快斷生後，撒上少許鹽即可出鍋。

如果不喜歡粘連在一起，可以分開炒，先把雞蛋炒熟倒出，然後重新起鍋炒蒜薹。蒜薹斷生後，把雞蛋倒入翻炒幾下即可。這道菜不需要太多調料，只要放鹽即可，很多蒜薹本身也是帶有辣味的。臘腸和雞蛋的炒法一樣，最主要就是熱鍋涼油防止粘鍋。

3、如何挑選蒜薹

想要把菜炒好，材料一定要選好。選蒜薹的方法比較簡單，主要看有沒有變老，最簡單的方法就是掰一下，輕鬆斷開說明比較新鮮。如果只是折掉，而沒有斷開，那就說明蒜薹太老，吃的時候可能會嚼不爛。

蒜薹和什麼菜可以搭配一起炒2

蒜薹是非常好吃的食材，入口脆爽，吃起來很過癮，平時在家只用大蒜簡單的大火爆炒就能吃兩碗飯。可是這還不是蒜薹最好吃的做法，蒜薹跟一樣食物搭配那纔是真正的美味，它就是今天帶給大家的蒜薹炒臘肉。這兩種食材一起炒，不是簡單地1+1那麼簡單，碰撞出不一樣的超級下飯菜。

香噴噴的臘肉肥而不膩，色澤紅潤看着就有食慾，蒜薹入口特別脆，脆中有些微辣，慢慢咀嚼後又有一些回甘。夾上一筷子蒜薹炒臘肉，就着一口白飯入口軟嫩彈滑，好吃到嘆氣。蒜薹炒臘肉可不僅僅是好吃那麼簡單，要知道蒜薹本來就有殺菌活血活血的作用，而臘肉不僅是風味美食，具有開胃、去寒、消食等功能。所以，平時可以多吃一些蒜薹炒臘肉，能有助於身體保持健康狀態。

蒜薹炒臘肉詳細做法步驟：

材料：蒜薹250g，臘肉200g，青椒2個，姜1塊、油、食鹽、

1、將買到蒜薹去掉蒜尖，然後用清水洗三遍以上，用刀切成2釐米左右小段，裝盤備用;

2、臘肉一定要選擇肥瘦對半的，炒出來纔好吃，洗乾淨之後切成均勻的薄片，順帶把青椒、生薑切碎備用;

3、起鍋大火燒熱，放入少量的食油，放入生薑，再將切好的'蒜薹倒入鍋內爆炒，直至蒜薹有些變軟，盛出備用;

4、另起油鍋，大火爆炒臘肉，直至臘肉的肥肉出油正片程透明狀態，然後將炒好的蒜薹倒入鍋內，加入青椒，少量的食鹽，繼續翻炒2分鐘左右就可以出鍋了。