香蕉切開後怎樣才能不黑？香蕉是我們中國常見的水果，很多人都愛吃，具有緩解便祕和潤腸道的功效，但是香蕉不僅沒剝開之前就容易壞，剝開之後更容易壞，很快就會變黑，那麼香蕉切開後怎樣才能不黑呢？
香蕉切開後怎樣才能不黑1
方法/步驟
1、準備好香蕉，剝去外面的香蕉皮，切成小塊。
2、切好的香蕉塊裝入到有深度的容器當中。
3、取適量西柚汁（菠蘿汁、鹽水也可以）倒入碗中。
4、直到果汁把香蕉片完全覆蓋住即可，這樣香蕉就不會變黑了。
香蕉切開後怎樣才能不黑2
香蕉蘋果一剝掉之後會發黑的原因：
香蕉皮中帶有一種空氣氧化水果酵素，這類水果酵素被保存在體細胞內;香蕉蘋果剝掉後，在co2的參加下，抗黴素便催化反應體細胞中的酚類物質與co2反映造成醌類化合物，使香蕉變黑。它是和蘋果、梨等削皮後掉色的基本原理同樣的。
1、應用水果汁以避免其掉色。有幾種水果汁能夠避免香蕉片掉色。
關鍵的有：
檸檬水
果汁
瓶裝菠蘿汁
瓶裝或新鮮的柚子汁
青檸檬汁
2、給香蕉片加上水果汁。能夠把水果汁滴在香蕉片上，或將香蕉片蘸點水果汁。假如想要，你也能夠把香蕉片浸在水果汁中十多分鐘。
3、隨便應用。一旦香蕉片上粘滿水果汁，他們就可以任您應用了，並且不容易掉色。
4、還原早已掉色的.香蕉片。根據把香蕉片滲入瓶裝菠蘿汁或是瓶裝/新鮮西柚汁中，您能夠調亮掉色的香蕉片。
5、進行。
你需要提前準備哪些?
用於浸入香蕉片的碗
瓶裝或是新鮮的水果汁
假如僅僅香蕉皮掉色，瓜瓤沒有遭受影響得話，是徹底能夠應用的;假如裏邊也掉色了，就不可以吃完。
香蕉蘋果的表皮因爲帶有獨特的化合物，在遭受損害後，這類化合物會和co2產生反映，從而掉色。但是，不管怎樣轉變，包含香蕉皮、瓜瓤轉變和味兒轉變，全是香蕉蘋果開始了易腐爛，就不必吃完。
香蕉切開後怎樣才能不黑3
香蕉怎麼放不容易變黑
1、室溫保存
一般人多是把香蕉放室溫保存，想要避免香蕉太快熟化，可以用保鮮膜緊密包覆在蒂頭處，再置於陰涼處即可，約能延長保鮮2～3天。注意香蕉在高溫環境下容易過熟、發黑，一定要放在涼爽通風的地方。
若買的是已經轉黃的香蕉，一定要好好做保鮮處理喔!
2、冷藏保存
香蕉吃不完，千萬別直接放進冰箱，因爲香蕉所能承受的最低溫度約在攝氏15度左右，而冰箱冷藏室的溫度低上許多，會讓香蕉凍傷褐化而變黑，害香蕉變醜。
(1)整串保存法
若要放進冰箱保存，記得先包上一層報紙、裝入塑膠袋中封起，再送入冰箱的蔬果冷藏室。約可以可以保存6天左右，皮可能會爲微發黑，不過內部果肉仍完好!只要果肉沒變黑都可以食用，不過爲了若果肉吸收溼氣就會變爛，仍然建議儘早吃完。
(2)單根保存法
把香蕉一根根分開來、分別包裹上鋁箔紙再冷藏，更能延長保鮮期至10天左右。
3、冷凍保存
另一個好吃又好保存的方式，那就是把香蕉凍成香蕉冰。先剝掉香蕉皮，一根根分別用塑膠袋裝好密封后候進冷凍庫，想吃時直接從冷凍庫拿出來即可，炎炎夏日就有貨真價實的香蕉冰棒可消暑!
(1)冷凍香蕉片
把去皮香蕉切成片狀再裝進保鮮袋冷凍，更方便搭配牛奶或其他水果打成果昔、冰沙或奶昔，營養又好喝，還能省下一筆去外頭買飲料的開銷呢!
(2)冷凍香蕉泥
先把香蕉去皮，用湯匙搗成泥，或是加入牛奶打成糊狀，放入保鮮盒中冷凍就能製成天然的果泥冰淇淋，濃稠口感外頭絕對吃不到。也可以把香蕉泥放入製冰盒中，製成香蕉冰磚，每次取用一些來打果昔更方便。
要放冷凍庫的香蕉，一定要用密封袋或密封容器，避免冷凍庫的異味破壞香蕉香氣。
通過以上了解，香蕉怎麼放不容易變黑？其實，上面三種儲存香蕉的方法都非常方便、好用，家裏有冰箱的可以將香蕉放入冰箱存放，注意要用保鮮袋將香蕉密封好，避免串味。如果家中無冰箱，可將香蕉的蒂頭處用保鮮膜包好，可減慢熟化過程，可多放幾天。
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香蕉爲什麼會變黑呢？
1、儲存時間過長
香蕉皮放太久會變黑，因爲香蕉表皮細胞含有氧化碳。正常情況下，細胞膜會將氧化碳包裹得很緊。香蕉一旦被碰撞或長期低溫放置，細胞膜就會受損，氧化碳與空氣中的氧氣接觸就會變黑。
2、炭疽熱的入侵導致皮膚變黑
香蕉成熟時，可能會發生炭疽病，這是由香蕉刺盤孢菌引起的，使香蕉出現黑點。但是這種炭疽和我們所知道的炭疽病毒不是一個概念，所以不會致病，吃的時候不用擔心。
香蕉黑了還能吃嗎？
至於香蕉皮發黑，我們知道炭疽是病因。但炭疽是一種無害的細菌，對人體健康無害，更不要說只在皮膚上。所以只有香蕉皮發黑才完全可以食用。至於焦黑的香蕉肉，焦黑的成分是醌類物質，對人體有一定的傷害，但相對較小。
香蕉肉黑了還能吃嗎？
所以，如果沒有大規模的果肉黑化，香蕉還是可以連續食用的。不僅如此，香蕉皮上的黑點正好說明香蕉熟了，此時正是吃的最佳時機。
如何防止香蕉變黑？
香蕉很容易變黑的原因是香蕉細胞富含酚類物質和多酚氧化酶。香蕉表皮受損時，這兩種物質會結合在一起。如果只是氧氣，多酚氧化酶會幫助多酚和氧氣發生一系列化學反應，產生黑色和黑色物質。反應時間越長，顏色越深，香蕉越黑和果肉一樣。
所以爲了防止香蕉變黑，要抑制兩個過程：皮膚損傷和氧化。所以對症下藥的關鍵是室溫，保鮮膜，上下顛倒。
首先，保鮮膜不僅可以阻隔外界空氣，還可以在內部形成一個密閉的空間，在一定程度上抑制香蕉的有氧呼吸，因此可以大大延長保質期；
其次，因爲香蕉本身有重量，放在手裏的時候，底部的香蕉會承受很大的壓力，造成擠壓和皮膚損傷。
所以，我們建議你把香蕉倒過來放，也就是凹面朝下。
最後，香蕉生長在熱帶和亞熱帶地區，無疑是熱帶水果，沒有應對寒冷環境的能力。如果突然進入溫度低於10的冰箱，就像南方人去東北不加熱一樣。香蕉在冷藏過程中變黑的根本原因是香蕉細胞低溫冷凍，破壞了其成熟機制。
這時候不僅果皮會變黑，而且成熟後果肉也不會軟化正常成熟。
因此，如果沒有成熟的香蕉，就不要放在冰箱裏。理論上，香蕉的最佳貯藏溫度爲12-16，通常不那麼精確，但可以室溫貯藏。如果香蕉成熟了，短期內不能把它們都吃掉，可以把它們去皮，裝在新鮮的袋子裏，然後儲存在冰箱裏。
香蕉在大多數情況下是可以繼續食用的，除非香蕉的果肉在大的氣氛中已經被“燻黑”了，這意味着香蕉病得很重，可以直接丟棄。
