香蕉皮發黑還能不能吃，香蕉很多人都吃過，香蕉，是一種很容易變黑的水果。買回來的黃色香蕉，放一段時間就很可能會長黑色斑點。那麼一起來看看香蕉皮發黑還能不能吃呢？
香蕉皮發黑還能不能吃1
香蕉發黑的原因
放置時間過長
香蕉放置時間太長皮會發黑，是因爲香蕉表皮細胞中含氧化碳素，正常情況下，細胞膜會把氧化碳素包裹保護得很嚴實，一旦香蕉受到碰撞，或放置時間長了，細胞膜破損，氧化碳素接觸到空氣中的氧氣，被氧化了就會變成黑色。
炭疽菌入侵導致變黑
香蕉成熟的時候會有可能出現炭疽病，這種現象是由香蕉刺盤孢菌引起，讓香蕉出現黑色斑點。但是這種炭疽菌跟我們所知道的炭疽病毒並非一個概念，所以並不會致病，食用的時候無需擔心。
香蕉皮發黑了還能吃嗎
只是香蕉皮變黑是完全可以食用的。而香蕉肉也發黑時，由於發黑的成分是類醌類物質，雖對人體有一定害處，卻比較微小。因此，如果沒有發生大範圍的果肉變黑的情況，香蕉還是可以繼續食用的。不僅如此，香蕉皮上有發黑的斑點恰恰說明香蕉已經熟透，此時食用反而是最好的時機。
由以上的分析可以知道，香蕉發黑在大部分情況下是可以繼續食用的.，除非香蕉的果肉已經大氛圍“黑化”，說明病入膏肓，可以直接丟棄。
香蕉食用有哪些禁忌
不宜空腹食用
鎂元素影響心臟功能，對心血管有抑制作用。而香蕉中有較多的鎂元素，空腹食用會破壞人體血液中的鎂鈣平衡，不利於身體健康。
不宜過量食用
香蕉富含鎂、鉀等元素，短時間吃太多香蕉，會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成元素的比例失調，對健康產生危害。多吃香蕉還可能使胃酸分泌大大減少，導致胃腸功能紊亂和情緒波動過大。
未熟透的香蕉不宜食用
未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬的糞便，從而造成便祕。
香蕉皮發黑還能不能吃2
爲什麼香蕉皮很容易變黑？變黑了還能吃嗎？
香蕉皮之所以很容易的就變黑，跟香蕉中的細胞分不開關係，因爲香蕉中含有大量的酚類物質，這種物質的抗氧化性非常的強，在沒收到損壞的情況下，香蕉皮短時間內是不容易發黑的，但若是有磕碰、香蕉表皮被破壞了或者長時間存放，裏面的細胞就會受損，其中的物質與氧氣就會就會發生化學反應，產生黑素色，香蕉皮最後就會變黑。
那麼香蕉皮變黑了，香蕉還能吃嗎？其實，只要香蕉皮上的黑點很少，是可以吃的，很多人在買香蕉的時候都會刻意避開有一點點黑點的香蕉，其實這時候的香蕉口感或許更好，既不是沒熟的也沒有熟過了。但是若是香蕉皮上的黑點非常多，最好不要再繼續吃了，這時候的香蕉可能已經熟過頭了，黑點是很可能已經從表皮進入果肉裏了，撥開香蕉皮後若是果肉的顏色也發生的異常，就更不要吃了，這時候的香蕉或許已經開始腐爛變質了，若是吃了可能會引起不適。
教你實用小妙招，或能延長香蕉的保質期
香蕉的最佳保存的溫度是12-16攝氏度。由於天氣的變化，最好也能將香蕉保存在8-23攝氏度的環境下，溫度過高香蕉就容易熟的太快，熟過頭了就會變色，香蕉皮也容易變黑。值得提醒大家的時候，不能把香蕉放進冰箱裏保存，低溫環境下，香蕉也很容易就被凍壞，果肉和果皮都很容易變色。夏天溫度高，就少買一點，並放在通風處，冬天冷，不妨用報紙包一下保存。
可以用水輕輕沖洗一下香蕉，可以減少其中的催熟劑的含量。經常買菜賣水果的人可能就知道，有的商家爲了追求食物的好看的顏色或者防止其變質的太快，會添加一些添加劑，而對於水果來說，就會使用催熟劑，這樣即使剛買的時候還好好的，可能放了一兩天就會壞了。所以用水輕輕清洗一下香蕉，或能夠減少一些催熟劑。
