香蕉被開水燙完變黑還能吃嗎，香蕉是一種營養豐富的水果，香蕉平時的飲食方法也很多，那麼你知道香蕉被開水燙完變黑還能吃嗎，下面就跟着小編一起來看看香蕉被開水燙完變黑還能吃嗎。
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能吃，香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內。
但當香蕉皮放久的時候從高溫環境換到低溫環境或從低溫到高溫，細胞破解，氧化酵素就會被放出來跟氧氣接觸。被氧化成黑色的複雜的化學物質。
燙完之後香蕉的營養價值會更高並且燙完之後會發黑並且口感也會變得更加柔軟，吃起來入口更加軟糯，讓人非常喜歡。燙着吃的時候讓人感覺很甜，口感也是更好。
香蕉營養高、卡路里低：平日不正常的生活習慣是癌症、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因。爲了防止這些疾病的發生，適度的運動，和均衡攝取營養的飲食，是相當重要的。
吃香蕉4大禁忌：
1、未熟透的香蕉易致便祕
香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下嚥。熟透了的香蕉，澀味一掃而淨，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，爲了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。
我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟後才成熟的。生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之後，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。
鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬的糞便，從而造成便祕。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便祕。
2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調
香蕉是香糯可口的`水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加。
造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用。
3、香蕉忌放於冰箱中冷藏
香蕉長到六七成熟便被採摘，因其自身成熟很快，如果成熟時才採摘，味道不好，看上去也不新鮮。那麼香蕉摘下來後，被貯存時的溫度要求也較高，一般爲11--13攝氏度。
而冰箱中存放果蔬一般爲4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放於此環境中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。
4、忌空腹食用香蕉
香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因爲香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對於正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。
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香蕉黑化的原因
衆所周知，不太熟的香蕉呈青色，且堅硬，而理想美的香蕉呈金黃，不但美觀，而且美味，有的香蕉就像熟透的香蕉，表皮上有一些黑點。
對於黑斑，有兩個原因，一是香蕉本身的原因，香蕉放置時間久了，綠色素褪色了，顏色就變黃了；二是外界入侵的原因，一種叫做炭疽桿菌的菌類，侵入表皮，使表皮變黑，從而形成黑斑。
另外，香蕉的果肉也會變黑，而香蕉果肉的顏色會隨着氧化反應而發生變化，其中含有類醌類物質。
黑色的香蕉可以不吃嗎？
從以上分析我們可以看出，有兩種情況會使香蕉變黑，一種是香蕉皮變黑，另一種則是香蕉肉變黑。
我們知道，香蕉皮發黑是由炭疽菌引起的，但炭疽菌是一種無害性的細菌，它對人體健康無害，更不用說它對皮膚的危害，所以，香蕉皮是完全可以吃的。
而且對於香蕉肉也會發黑的情況，因爲發黑的成分是類醌類物質，雖然對人體有一些傷害，但較小。所以，如果沒有出現大面積果肉變黑的情況，香蕉仍然可以繼續食用。
不止這些，香蕉皮上有黑點，正好說明香蕉成熟了，而吃香蕉的時候正好相反。
通過上述分析可以看出，香蕉發黑在大多數情況下是可以繼續食用的，除非香蕉的果肉已經大面積“變黑”，說明病了，可以直接扔掉。
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爲什麼香蕉皮很容易變黑？變黑了還能吃嗎？
香蕉皮之所以很容易的就變黑，跟香蕉中的細胞分不開關係，因爲香蕉中含有大量的酚類物質，這種物質的抗氧化性非常的強，在沒收到損壞的情況下，香蕉皮短時間內是不容易發黑的，但若是有磕碰、香蕉表皮被破壞了或者長時間存放，裏面的細胞就會受損，其中的物質與氧氣就會就會發生化學反應，產生黑素色，香蕉皮最後就會變黑。
那麼香蕉皮變黑了，香蕉還能吃嗎？其實，只要香蕉皮上的黑點很少，是可以吃的，很多人在買香蕉的時候都會刻意避開有一點點黑點的香蕉，其實這時候的香蕉口感或許更好，既不是沒熟的也沒有熟過了。
但是若是香蕉皮上的黑點非常多，最好不要再繼續吃了，這時候的香蕉可能已經熟過頭了，黑點是很可能已經從表皮進入果肉裏了，撥開香蕉皮後若是果肉的顏色也發生的異常，就更不要吃了，這時候的香蕉或許已經開始腐爛變質了，若是吃了可能會引起不適。
教你實用小妙招，或能延長香蕉的保質期
香蕉的最佳保存的溫度是12-16攝氏度。由於天氣的變化，最好也能將香蕉保存在8-23攝氏度的環境下，溫度過高香蕉就容易熟的太快，熟過頭了就會變色，香蕉皮也容易變黑。值得提醒大家的時候，不能把香蕉放進冰箱裏保存，低溫環境下，香蕉也很容易就被凍壞，果肉和果皮都很容易變色。夏天溫度高，就少買一點，並放在通風處，冬天冷，不妨用報紙包一下保存。
可以用水輕輕沖洗一下香蕉，可以減少其中的催熟劑的含量。經常買菜賣水果的人可能就知道，有的商家爲了追求食物的好看的顏色或者防止其變質的太快，會添加一些添加劑，而對於水果來說，就會使用催熟劑，這樣即使剛買的時候還好好的，可能放了一兩天就會壞了。所以用水輕輕清洗一下香蕉，或能夠減少一些催熟劑。
