怎麼從外觀辨別紅酒的高低檔，對於不懂紅酒的人來說，他們只知道這個喝起來不錯，味道甜甜的，有點像飲料。對於行家來說，那看的就多了，以下分享怎麼從外觀辨別紅酒的高低檔
怎麼從外觀辨別紅酒的高低檔1
看價格
便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數以十萬計。不同的國家或者不同分銷渠道，酒的價格會有變化。但不管怎樣，價格總是和葡萄的質量和釀造者的勞動相關。一瓶上好的葡萄酒首要體現的就是整年裏在葡萄樹上所做的辛勤勞動，所有這些成本都體現在這瓶酒裏。
自己細品漫飲或商務宴請可以高級點，日常用餐或居家請客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的。總之鎖定金錢預算後，就方便選擇，以免花多眼亂。
看年份
這一點比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國或意大利的酒後，便要挑選一個“好年份”，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價，葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。
例如，1991年和1992年，波爾多地區就曾陰雨連綿，結果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好後，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿着年份表對比着選酒，就是這個道理。
看產地、產區
大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較爲複雜、優雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個人口味偏好;再就是看產區，每個紅酒生產國都有不同產區，其各自風格、質量都是不一樣的，如法國波爾多和勃艮第就是完全不同的風格。
看品類
比如，按葡萄酒中含糖量分類，可分幹、半乾、半甜、甜四種。幹葡萄酒飲用時覺不出甜味，酸味明顯;半乾葡萄酒飲用時有微甜感;半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感;甜葡萄酒飲用時有輕微的甜醉感。
看外觀
葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時的速度，流得越慢，酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。
在水狀體與酒體結合部能出現不同的顏色，顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色爲3到5年酒齡。紅磚色爲5到6年。琥珀色爲8到10年。橘紅色說明已經過期了。
看香氣、口感
直至真正入口時，纔可以感受到紅酒的質感、味道和層次。優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來;酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。
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紅酒的挑選技巧
一、選擇國家
說到葡萄酒，大家腦海裏的第一反應就是法國、波爾多。事實上，葡萄酒產國遍佈五大洲，不僅僅只有法國，還有西班牙、意大利、澳大利亞、智利、南非等。因此，我們在選擇葡萄酒的時候，怎樣才能知道你買的酒到底是不是產自這些國家的呢?方法很簡單，看國際條碼：法國酒以30-37開頭;智利酒以780開頭;西班牙酒以84開頭;國產酒以69開頭等。
二、選擇品牌
一般來說，如果是夠買進口酒的話，大家熟悉的品牌主要應該就是拉菲、羅曼尼.康帝、木桐、拉圖這些頂級名莊品牌，然而，真正能夠消費這些品牌紅酒的`消費者少之又少。
作爲普通葡萄酒購買者來說，很難根據品牌來選購進口葡萄酒，因此可以根據上述提到的用區分國別來選擇葡萄酒。相反，如果是購買國產葡萄酒，是可以選擇品牌的。張裕、長城、王朝三大品牌，都是國產葡萄酒裏面不錯的選擇。
三、出廠日期
在國外，葡萄酒一般沒有保質期一說，人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期。按有關法律規定必須在標籤上註明出廠日期和保質期可算是我國特色。
四、價格
葡萄酒的價格千千萬萬，每每看到大肆宣傳不到10元的進口葡萄酒得時候，都會覺得非常震驚。事實上，只要細想一下，理性消費者都會放棄這樣的選擇。因此，在選購葡萄酒的時候，還是不要貪圖價格便宜。對於沒有專門偏好的消費者，選擇價格在100-200元以下左右的紅酒，性價比較高。
五、中文標籤
根據食品法規律，所有市面上銷售的進口產品都要貼中文標。中文被標上要清楚的寫明葡萄酒的出產日期和保質期，以及生廠商或者經銷商名稱和地址等。
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保存紅酒的方法
酒架儲存
對於一般的家庭來說，購置一個家用型木質酒架很有必要。第一，酒架最好直接放置在地面上，因爲這樣空氣流通較順暢，氣溫相對較低。
第二，避免陽光和強燈光照耀，因爲紫外線會使紅酒氧化變質，而太強的燈光則會使紅酒受熱而變質。
第三，酒架的設計必須穩，避免靠近洗碗機、洗衣機、空調壓縮機等，同時要避免靠近熱源。第四，選用木質酒架，因爲它和軟木塞相近的材料特性，能夠顯現出儲藏條件的好壞，便於查看酒品。
酒櫃儲存
對於那些經常喝酒，且持有很多紅酒的人來說，藏酒櫃變成一個很好的選擇。
第一溫度，紅酒的標準儲藏溫度是乾紅在攝氏12度左右，乾白在攝氏13度-20度。由於紅酒主要成分是水，越低的保存溫度對於侍酒時達到最佳飲用溫度反而不利，所以保持在一定溫度線以上(一般是攝氏5度以上)也是一個很重要的標準。而對於紅酒而言，恆溫很重要，因爲溫度變動會促使酶不斷的激活，從而影響紅酒的品質。
第二溼度，紅酒的標準儲藏溼度是55%-65%，過高會導致軟木塞腐爛，紅酒膨脹，影響品質。過低導致氧氣以進入瓶內，使紅酒氧化。
所以溫度恆定，溼度恆定成爲紅酒保存中一個重要的要求，而藏酒櫃是實現這一目標的最佳選擇。好的藏酒櫃能夠完成這一系列要求，能夠保證紅酒在長時間內都不會發生大的變化。
酒窖儲存
酒窖能夠實現和紅酒原產酒窖一樣的環境，通風，溫度恆定，溼度相對合適，避光。但是這不是一般人能擁有的，它需要大量的資金投入。酒窖儲存的平均溫度華氏55度，更低的溫度不會損害您的紅酒，但將其發展緩慢。還要選擇適當的冷卻裝置，在你的酒窖存儲的理想溼度60-70%。此外，理想的長期貯酒應避免高溫，直射光與振動。
說完放置的工具以後，紅酒放置的方向也很重要，一共有三種，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。因爲平放是佔用空間最小和最容易保存的角度，軟木塞也能夠保持適當的溼潤。倒置的缺陷在於紅酒瓶最脆弱的地方便是瓶頸，在取用紅酒的時候常常會因此而打碎紅酒。
更需要注意的是紅酒自然氧化排出的氣體會聚集在瓶口，而給開瓶帶來麻煩。而直放的缺陷是在於如果需要長期儲藏，軟木塞會因此而逐漸乾燥收縮，從而使外界的氧氣有可能進入紅酒瓶內。
從酒瓶開啓的那一刻起，空氣就開始和酒發生反應，如果知道不能喝完，須再塞入軟木塞並儘快將酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個小時。若存放時間過長，則葡萄酒的品質就會受到影響。
