魚和什麼吃最好，魚的營養價值非常高,蛋白質含量爲豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,約有87-98%都會被人體吸收。味道鮮美,頗受人們的喜愛。那麼魚和什麼吃最好呢？
魚和什麼吃最好1
魚類是我們日常生活中離不開的食物，尤其是我們江南水鄉，更是水資源豐富，水產品也經常被端上餐桌，魚類除了肉質細嫩，營養易消化外，唯一的缺點就是魚刺多，很多人怕魚刺扎人而放棄吃魚，這是不對的，魚肉營養美味，夏季吃魚絕對比吃肉好。這裏跟大家分享一個吃魚不被刺方法，魚刺扎人，但是瞭解魚刺的生長部位後，就能避免扎人了。
魚刺除了肚子部位和橫着長的，其餘部位都是順着魚身長的，夾起魚肉豎起來咬，就能快速吃出魚刺，而不被刺到。
做昂刺魚時，加入半碗蠶豆，味道會更加鮮美，營養也會更加豐富，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。家裏的老人孩子，一定要多吃這菜，老人吃了記憶好，孩子吃了更聰明，分享給大家。
菜名、【昂刺魚燉豆瓣】
主要食材、昂刺魚3條，蠶豆瓣半碗。
調味料、食用油2勺，食鹽1勺，香蔥2顆，老薑4片，白酒1勺，料酒3勺，生抽2勺，老抽少許，照燒汁2勺，蠔油1勺。
操作時長、15分鐘左右。
操作步驟、
第一步、醃製。昂刺魚沒有魚鱗，只要把它的魚鰭剪掉，從魚鰓中往下剪開肚子，取出魚腸，沖洗乾淨，加入1勺白酒，和1勺食鹽，靜置片刻。這魚醃製時間不要長，時間長了昂刺魚身上的黃色會脫落。
第二步、剝豆瓣。現在的蠶豆已經老了，想吃的話就要剝掉蠶豆皮，剝好的蠶豆和昂刺魚一起燉煮後才入味好吃。
第三步、煎魚。炒鍋預熱，加入2勺食用油，鍋底四周撒上少許食鹽，然後放入擦乾水分的昂刺魚煎制。
第四步、翻面。剛放入的昂刺魚，不要急着去翻動它，煎至一面金黃，輕推魚身能動了，翻面煎另一面。
第五步、加入調料。煎至兩面金黃，加入蔥花，薑片，料酒3勺，生抽2勺，老抽少許，照燒汁2勺，一碗清水，半碗豆瓣，蓋上蓋子，大火燒開。
第六步、加入蠔油。大火燒開後，轉小火燜煮一會，然後再轉大火，加入1勺蠔油，收汁，收至湯汁不多時，出鍋再撒上蔥花點綴。這時的魚肉細嫩鮮美，豆瓣綿密入味，太好吃了。
第七步、成品圖。夏天吃魚時，加入豆瓣一起燜，細嫩又綿密，老人吃了記憶好，孩子吃了更聰明。
魚和什麼吃最好2
魚肉適宜搭配的食物
豆腐
用魚和豆腐搭檔，不僅可以發揮二者的優勢，而且可以起到營養素的相互協同的作用。
1、從營養角度講，魚屬於動物性食物，擁有含量較高的優質蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一，並且也是屬於優質蛋白，二者結合可算是門當戶對。
2、雖然豆腐中的蛋白質也屬於優質蛋白，但相比下卻缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富，因此可以提高豆腐蛋白質的質量，起到蛋白質互補的'作用。
3、豆製品中含有的鐵吸收率很低，不過當同動物性食物魚搭配時，可極大地提高其利用率。
魚肉的營養價值
1、魚肉中含有豐富的完全蛋白質。黃魚含17、6%、帶魚含18、1%、鮐魚含21、4%、鰱魚含18、6%、鯉魚含17、3%、鯽魚含13%。這些蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
2、魚肉的脂肪含量較低，且多爲不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
3、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，因此常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。
4、魚肉含有豐富的鎂元素，適量補充鎂元素對心血管系統有很好的保護作用。
5、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
6、吃魚肉對於孕婦和胎兒都很有好處，孕婦胎動不安、妊娠性水腫等情況都能通過吃魚調理。
7、魚肉中豐富的牛磺酸也有促進大腦發育的作用，它除了可以直接影響腦細胞的增殖與成熟外，還能間接刺激人體對鋅、銅、鐵及其他16種遊離氨基酸的吸收與利用。
魚和什麼吃最好3
魚的種類很多，每種魚的相剋食物都不一樣，下面就比較常吃的魚種進行講解。
一、、草魚沒有相剋的食物。
二、、帶魚，鱸魚、
魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
三、鯉魚、
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋、可引起消化道癌腫。
四、鯽魚、
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
五、、甲魚、
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
六、、大黃魚、
大黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
七、、青魚、
青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。
一、魚和番茄能夠一起吃嗎
實際上淡水魚和西紅柿同食針對身心健康的人而言沒有很大的影響，可是對孕婦而言可能會影響胎寶寶的身心健康，因而還是要加多留意。實際上，淡水魚和西紅柿另外服用不容易造成較爲大的傷害，但的確也有一些影響，其關鍵原因是西紅柿帶有十分豐富多彩的維他命，而淡水魚帶有十分豐富多彩的蛋白，二者相逢會造成反映，影響身體對銅元素的消化吸收。
二、淡水魚不適合和哪些食物一起吃
一般而言，與淡水魚同吃相剋食物以下、
1、鯽魚不適合與綠豆、紅豆、山芋、蛋白質食物、雞脯肉、甘草、冬瓜一同服用，也不可以與中藥材中的硃砂同屏。
2、草魚不適合和蒜頭、白砂糖、純蜂蜜、東瓜、蛋白質食物、雞脯肉、鹿肉，及其中藥材中的麥冬、姜厚朴等中藥材一同服用，同食可能造成副作用。
3、鯽魚不適合與蘿蔔鹹菜一同服用，同食可能會造成消化系統癌瘤等病症的產生。
4、大青魚不能與枇杷一同服用，也不能用羊牛油來烹製油炸。
