小根蒜的營養價值

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小根蒜的營養價值，小根蒜是一種常見的野生菜品，多在春天時可以大量上市，它營養豐富，保健功效出色，可以供人類食用，而且食用方法多變，以下了解小根蒜的營養價值。

小根蒜的營養價值1

小頭蒜學名爲小根蒜，含有微量元素等營養物質，適當吃一些能爲機體提供幫助，同時小根蒜還是中藥材薤白的原料，有一定通陽散結的作用，但吃得過多對部分胃腸脆弱的人羣可能弊大於利。

1、營養、小根蒜含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維等物質，同時含有少量的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素、氨基酸等微量元素，作爲調味品或輔食可以幫助提高食慾。但小根蒜對人體的營養補充作用較小，補充營養需要均衡膳食，建議搭配其他食物如主食、蔬菜、水果、肉類等共同食用，才能發揮更好的營養補充效果；

2、功效、小根蒜本身有助消化、健脾開胃的作用，其中的活性成分雖然含量並不能達到治療濃度，而且每次進食量也有限，起不到治療功效，但對冠心病、慢性腸炎、高血脂人羣的健康有一定益處。同時小根蒜還是中藥材薤白的原料。薤白性味辛、苦、溫，歸心、肺、胃、大腸經，能行氣導滯，對胸悶心痛、脘腹脹痛、腹瀉等有一定幫助。

小根蒜屬於辛辣食物，刺激性尖銳而強烈，胃腸脆弱的人羣吃得過多可能產生胃腸道不適，建議此類人羣謹慎食用，對於普通人羣來說，薤白是中藥材，需要在專業醫生的指導下服用，以免產生不良反應。

1、小根蒜的營養價值

小根蒜是一種營養價值特別高的野生菜品，它含有蛋白質和脂肪以及粗纖維與一些碳水化和物，另外胡蘿蔔素、維生素和鐵、鉀以及鈣等礦物質也是小根蒜中最重要的存在，這些物質是人體代謝時的必須成分，平時適量食用小根蒜，能滿足身體對不同營養的需要，對提高身體素質有很大的好處。

2、小根蒜的功效

小根蒜味辛，性質溫和，具有理氣、寬胸和通陽等多種功效，平時它入藥以後可以用於人類的瘡癤和胸腹疼痛與乾嘔等多種不良症狀的治療，治療時可以把適量的小根蒜加清水煎制後服用，治療效果十分明顯。

3、小根蒜能活血化瘀

小根蒜能活血化瘀，可以治療人類的風溼骨痛與關節疼痛，平時治療時可以取適量的小根蒜加入十克當歸再加入清水一起煎制，煎好以後取出服用藥液，每天一次，連用五到七天以後就能讓疼能的症狀明顯好轉。

小根蒜的營養價值2

小根蒜的功效

1、理氣

小根蒜味辛，性質溫和，具有理氣、寬胸和通陽等多種功效，平時它入藥以後可以用於人類的瘡癤和胸腹疼痛與乾嘔等多種不良症狀的治療，治療時可以把適量的小根蒜加清水煎制後服用，治療效果十分明顯。

2、能活血化瘀

可以治療人類的風溼骨痛與關節疼痛，平時治療時可以取適量的小根蒜加入十克當歸再加入清水一起煎制，煎好以後取出服用藥液，每天一次，連用五到七天以後就能讓疼能的症狀明顯好轉。

其他野菜介紹

1、苦菜

苦菜是菊科的一年生的草本植物，在不同的地方有不同的`叫法，其學名較苦苣菜，還有苦菜、苦蕒菜、小鵝菜等多個小名，在早春時期便開始生長，這段時間也是最嫩的時期，是野菜中最常見的一種，生長在田野、路旁、村舍附近，含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，並且這種野菜也是中藥之一，具有清熱解毒、涼血止血、祛溼降壓的功效。

注意、苦菜和其名一樣，帶有苦味，因此，在食用之前最好用開水焯水處理，可去苦味，然後可涼拌也可炒食，美味極了。

2、薺菜

薺菜是十字花科的植物，也是在初春時節便會生長的野菜之一，這種菜在40~50年代時是貧窮老百姓最喜歡吃的野菜，有護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等多種名字，在部分地方還叫這種野菜爲香菜，這種野菜炒熟之後質地柔軟。

不過野菜小根蒜雖然好吃，但是還是有着不少的禁忌的，在這裏小編還是要友情提醒大家，任何美味都不可多得。中醫講究陰陽平衡，平衡也是節制，張弛有度。大家要切記適度二字，適度是健康的必要前提，而健康又是快樂的前提，擁有健康就會擁有快樂。

小根蒜的營養價值3

正宗的小根蒜醃製

醃製小根蒜的材料

平時想醃製小根蒜時要準備新鮮的小根蒜和適量的白糖與鹽，另外醬油、白醋以及韓式辣醬也要適量準備一些，最後還要準備一些辣椒麪。

醃製小根蒜的做法步驟

1、把準備好的新鮮小根蒜用去掉老葉和泥沙，再用清水洗淨，然後放入到盆子中加清水浸泡，浸泡時間應該在十二小時左右，平時可以晚上泡上，第二天取出，取出以後瀝乾水分。

2、把準備好的白糖和醬油以及白醋等調味料放在一起，調勻製成調味汁，喜歡偏甜口味就可以多放些醬油，喜歡酸的就多放些醋，可以自由調配。

3、把調好的調料汁倒入到小根蒜中調勻以後醃製，醃製三個小時以後加入適理的韓式辣醬，調勻以後裝入到乾淨瓶子中密封醃製，三到五天以後小根蒜就能入味，取出食用味道特別好。