山藥怎麼做纔好吃，山藥是我們大家常見的蔬菜，在菜市場或者超市都是有的買的。山藥家常菜的做法有：山藥湯、青椒炒山藥等。下面瞭解山藥怎麼做纔好吃及相關資料。
山藥怎麼做纔好吃1
一、清炒山藥木耳
1、木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片
2、山藥切片，沒入水中，蔥切成蔥花
3、鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水
4、倒入鍋裏大火快速翻炒，緊接着倒入木耳炒兩下
5、關火，加入蔥花和鹽
6、借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了
二、醋溜山藥
1、山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
2、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段
3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香
4、放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒
5、快起鍋時加鹽、味精，裝盤撒蔥花
三、蒸鐵棍山藥
1、鐵棍山藥到竈火上烤一下把身上的毛烤掉
2、然後洗乾淨，切斷，上鍋蒸十至十五分鐘即可
3、吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈
4、我蘸的是果醬加了蜂蜜調的，味道也很好
四、小米山藥粥
1、在水中滴入幾滴醋，把山藥洗淨，順便把手浸泡一下
2、將山藥洗淨削皮，切成小塊，小米用水洗淨
3、鍋中加水燒開，放入小米煮五分鐘
4、放入山藥一起煮，大火煮五分鐘，小火煮十五分鐘
5、放入適量白糖調勻即可食用
五、山藥蒸丸子
1、將山藥去皮切成小塊，上鍋蒸熟，搗成泥待用
2、將豬肉餡、山藥泥一起放入容器
3、加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌
4、倒入醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁
5、胡蘿蔔洗淨去皮切成片，肉餡搓成肉丸子
6、將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中
7、蒸鍋內加入適量的水燒開
8、放入肉丸子大火蒸八分鐘左右，熟透即可
六、山藥饅頭
1、將山藥去皮，洗淨，切片，上鍋蒸熟，取出，壓成泥
2、把牛奶和酵母粉、白糖拌化開，加入山藥化開
3、倒入麪粉揉成麪糰光滑，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
4、將發酵好麪糰取出排氣搓成長條
5、分成小劑子，搓成饅頭生坯
6、蒸籠抹上少量油，放入蒸籠擺放好
7、蓋上保鮮膜靜置十五分鐘
8、滾開水放入用大火蒸十五分鐘，五分鐘後開蓋
七、蜜汁山藥
1、用溫水泡好枸杞備用
2、先將山藥洗淨去皮，切成條
3、入開水鍋焯一分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內
4、並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上
5、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化
6、然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋
7、將蜜汁均勻地澆在山藥上即可
八、山藥燉排骨
1、先將肋排焯水後備用
2、鍋中放入清水、姜拍碎後與排骨一併放入鍋中
3、放入少量胡椒粉，山藥去皮切片或段備用
4、約一個半小時後將山藥放入鍋中一起燉
5、也可做成火鍋吃法，邊吃邊下鍋
6、放入適量的鹽、紅棗、枸杞、雞精、大蔥
九、蔥油山藥
1、山藥洗淨，切片
2、鍋中放水燒開，下山藥焯熟撈出，漓幹水分
3、鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香
4、加入山藥片稍炒，加入鹽、白糖、高湯
5、蓋上鍋蓋中火燜煮一分鐘，起鍋裝盤即可
山藥怎麼做纔好吃2
吃法一、土雞燉山藥(煨湯)
主料、鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料、蔥2根(切段)，薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法、1、將山藥切成段。
2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
吃法二、清炒山藥片
主料、鮮山藥若干。輔料、蔥2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。
吃法三、山藥炒肉片
主料、鮮山藥200克，裏脊肉300克。輔料、胡蘿蔔50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，薑片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材、黃芪5錢，防風3錢，白朮2錢，大棗10顆。
做法、1、將胡蘿蔔、小黃瓜用鋸齒刀切段。
2、藥材加薑片用4碗水煮成1碗藥汁備用。
3、裏脊肉切薄片並加入所有調味料拌醃。
4、油少許炒香蔥段後，放入肉片拌炒至變色。
5、倒入山藥、胡蘿蔔及小黃瓜，淋下藥汁後加鹽調味炒約1分鐘即可。
吃山藥的好處
1、健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2、益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
3、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的`功效;
5、抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
山藥的功效與作用
1、多吃山藥可以舒緩更年期不適症狀，因爲山藥中的薯蕷皁能發揮類似雌激素的作用，協助人體調節內分泌，所以停經的女性多吃具有緩解更年期症狀的作用。
2、山藥是一種高營養低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量僅爲56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預防肥胖。
3、山藥中的黏液多糖物質與無機鹽結合後可形成骨質，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，故骨質疏鬆者可以多吃山藥，預防和改善骨質疏鬆。
4、山藥中的薯蕷皁可以加速膽固醇在人體內的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉澱，預防心血管疾病。
山藥怎麼做纔好吃3
清炒山藥木耳
食材、山藥350克 ，鹽適量、木耳（發好）250克，小蔥1根
1、木耳發好今後洗潔淨，撕成鉅細合適小片。
2、山藥切片，沒入水中。
3、蔥切成蔥花。
4、鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裏大火快速翻炒，緊接着倒入木耳炒兩下。
5、關火，參加蔥花和鹽，借用餘溫再炒兩下就能夠盛盤了。
醋溜山藥
食材、山藥半根（粗的），蒜瓣、幹辣椒三五顆，蔥花，老陳醋
1、山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
2、菜刀歪斜六十度左右斜切成一個個小段
3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，參加生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒裏頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也能夠）。
4、裝盤撒蔥花
蒸鐵棍山藥
1 、鐵棍山藥到竈火上烤一下把身上的毛烤掉，然後洗潔淨，堵截，上鍋蒸10—15分鐘即可
2 、吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調的，味道也很好
小米山藥粥
食材、山藥約45克、小米50克，白糖適量
1 、備好質料，鮮山藥、小米和白糖。在水中滴入幾滴醋，把山藥洗淨，趁便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了）
2 、將山藥洗淨剝皮，切成小塊。小米用水洗淨（淘米水洗臉能夠美容哦）
3 、鍋中加1000ml水燒開。放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會）
4 、放入山藥一同煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。
5 、放入適量白糖調勻即可食用
紅豆山藥糕
紅豆，山藥，白糖
1 、紅豆用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟（留意、是熟軟不是熟爛哦，萬一煮爛了也沒關係只是欠好看），水量與紅豆齊平千萬不要放多了水，甘願少點，一般狀況要重複煮2-3遍紅豆才軟。
2 、煮紅豆時在鍋上面放一個架子把山藥清洗潔淨後放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山藥也好了。
3 、紅豆與山藥都軟了之後，紅豆倒入炒鍋加白糖用中火熬一會直至紅豆的水分蒸發（若煮好紅豆紅豆中水基本沒有，加糖後需要加一點水）
4 、鏟子不定時的翻動防止沾鍋。山藥去皮用勺子壓成黏糊狀備用。
5 、取一四方形的容器底部放上保鮮膜防止欠好取出，把壓好的山藥用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山藥上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山藥放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平
6 、待降溫後就能夠去除切塊食用啦。
山藥蒸丸子
食材、山藥 150g、胡蘿蔔 半根、豬肉餡 300g、蛋清 25g、薑末 10g 、鹽 1小勺、料酒 1勺、醬油 1大勺
1、將山藥去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。
2、將豬肉餡、山藥泥一同放入容器。
3、參加蛋清、薑末、料酒、鹽混合拌和。
4、倒入醬油順一個方向，儘可能多的拌和，將肉餡上勁。
5、胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球鉅細的肉丸子。
6、將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內參加適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
山藥饅頭
麪粉 200克、山藥 100克
白糖 20克、酵母粉 3克
牛奶 110克
1、將山藥去皮，洗淨，切片，上鍋蒸熟，取出，壓成泥。
2、把牛奶和酵母粉、白糖拌化開。
3、參加山藥化開。
4、倒入麪粉揉成麪糰潤滑，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
5、將發酵好麪糰取出排氣搓成長條，分紅小劑子6等份，搓成饅頭生坯。
6、蒸籠抹上少數油（防粘），放入蒸籠擺放好。蓋上保鮮膜靜置15分鐘，滾開水放入用大火蒸15分鐘。5分鐘後開蓋。
蜜汁山藥
資料、山藥400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。
1、用溫水泡好枸杞備用。
2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出規整碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖徹底消融，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。想學做菜嗎？重視微信公衆號、cookbook101，圖文教您做菜！
