最簡單的幹鮑魚泡發方法，我們知道幹鮑魚是很堅硬的，如果不泡發就很難使用。但許多人在泡發乾鮑魚的時候，會發出煩惱。因爲幹鮑魚泡發不容易，下面分享最簡單的幹鮑魚泡發方法！
最簡單的幹鮑魚泡發方法1
1、平時購買的幹鮑魚，在泡發時一定要使用純淨水，在泡發以前，也要用乾淨的純淨水把幹鮑魚的表面沖洗乾淨，然後再把它放入到一個無油無水的盆中，加入準備好的純淨水，一定要讓水的數量完全沒過幹鮑魚。
2、幹鮑魚用純淨水要浸泡48小時，在浸泡的過程中要經常換水，每隔3到4小時換水一次最合適。
把泡好以後的幹鮑魚取出以後，在它的頂部有一個類似於乾貝的東西，它也叫鮑魚腸柱，鮑魚的腸子就是它的附近，把它去掉以後可以把鮑魚腸全部去除。
3、再把幹鮑魚的腸子去掉以後，用清水把它沖洗乾淨，然後放在乾淨的鍋中，再加入純淨水，用大火燒開，把火力調成中火，以後慢慢煮至半小時。
這時如果發現鮑魚還沒有變軟，則可以再多煮15分鐘。煮好以後關火，蓋好鍋蓋，讓它在水中浸泡6到8小時。
3、把煮好以後的鮑魚取出以後放倒，乾淨的保鮮盒中，再加入適量純淨水，然後把保鮮盒密封后直接放入冰箱的冷藏室，繼續泡發。
泡發過程中也需要經常換水，而且可以像保鮮盒中放一些冰塊，這樣能讓泡好以後的'鮑魚質量更好，鮑魚在冰箱中再浸泡48小時就能完全泡發，取出以後按自己需要直接烹調食用就可以。
幹鮑魚是一種比較名貴的乾貨食材，它是以新鮮鮑魚爲主要原料經脫水加工後得到的乾貨，人們想吃幹鮑魚，必須提前把它泡發，很多人對幹鮑魚的食用方法並不瞭解，今天我會做詳細介紹幹鮑魚應該怎麼吃。
幹鮑魚怎麼吃
幹鮑魚必須經過泡發以後才能吃，在泡發乾鮑魚的時候一定要用純淨水，而且要把它放在無油無水的容器中浸泡，讓水把幹鮑魚沒過以後，把它放入冰箱的冷藏室浸泡兩天以後幹鮑魚能變軟，取出以後洗淨。
把它的牙齒和負重的內臟去掉，再把它放到乾淨的鍋中加清水煮50分鐘左右，第2天早上幹鮑魚才能完全泡好。
幹鮑魚的食用方法
1、幹鮑魚雞湯
幹鮑魚可以和雞肉搭配的一起煲湯喝，在需要的時候可以把泡發以後的幹鮑魚放在鍋中，再把雞肉洗淨以後剁成塊，放入適量的瑤柱。
然後放食用原料，酒蔥姜和足量清水加熱煮開，用小火慢燉兩小時，關火後加適量食用鹽調味兒即可。
2、鮑魚粥
幹鮑魚還能用來做鮑魚粥，再用幹鮑魚做鮑魚粥的時候需要提前把鮑魚泡軟，如果煮熟切成薄片。
在鍋中放適量清水加大米煮開煮成粥，放入切好的鮑魚片，再放入金針菇香菇，錢纔沒等多種配料繼續煮半小時，隨後放適量食用鹽和麻油調味即可。
3、蠔油鮑魚
幹鮑魚還可以炒着吃，只是在炒以前應該把幹鮑魚完全泡發，再把它切成片以後準備適量油菜和蠔油。
在炒鍋中放適量食用油加熱後放入少量蔥姜炒香油菜入鍋炒軟切好的鮑魚片入鍋用大火爆炒，加入適量蠔油炒勻後放適量食用鹽調味再次炒勻就能出鍋。
最簡單的幹鮑魚泡發方法2
首先讓我們瞭解一下鮑魚的分類，市場上出售的鮑魚分爲三種：
一種爲鮮鮑，常見於沿海產區；
一種爲幹鮑，是將鮮鮑魚肉經鹽漬後再煮熟，最後經曬乾或烘乾而成的。內地餐飲業以用幹鮑魚爲多；
一種爲罐頭鮑魚，系由鮮鮑魚肉制熟而成，可直接食用，也可用於烹製菜餚。
幹鮑魚泡發方法
1、倒入開水浸泡，等開水自然冷後，置在冰箱保鮮層72小時以上，每6—12個小時換一次清水（要保持浸泡時的水質不會渾濁）直至鮑魚變軟按有彈性。
2、也可以浸泡48小時後，清水加入浸泡好的鮑魚後高壓鍋煮開，關火，悶上1—2個小時後，就可以根據個人口味烹飪食用（幹鮑一般適宜：煲湯、紅燒，滷製。）
幹鮑魚烹飪方法
準備適量的幹鮑魚放入到清水裏浸泡四十八個小時，過程中需要每隔幾個小時換一次水，換水時需要把鮑魚拿出來沖洗乾淨，尤其是有沙子的位置要反覆的清洗。
在鍋里加入適量的清水煮沸，之後把鮑魚加入到裏面，如果有雞湯的話最好也可以一起煮，這樣鮑魚的味道會更加的鮮美，之後可以把鮑魚給撈出來了。
準備少量的火腿片和蔥薑蒜適量，在鍋里加入適量的清水之後轉爲小火，再把鮑魚加入進去，並陸續放入所有的食材，熬製五個小時。這個過程需要一直使用小火，中途千萬不要加水，否則味道不會那麼濃郁了，到時間關火。
關火了之後把除了鮑魚以外的所有食材都給撈出來，鮑魚在鍋裏放一晚上，之後在鍋里加入適量的蠔油再煮上一晚上。
吃之前加入香菇，煮十幾分鍾之後在鍋里加入適量的胡椒粉，再加上生澱粉勾芡，撈出來到盤子裏點綴適量的青菜就可以享用了。
幹鮑魚的泡發技巧
幹鮑魚泡發的方法有兩種，一是用煮，一是用蒸。
1、煮：幹鮑魚先在冷水中浸泡24小時，使其回軟，用小刷子刷淨沙粒，放入85℃的開水中，採用小火煮4小時，置火邊燜8小時至軟熟，再漂浸在水中備用。
2、幹鮑魚先在冷水中浸泡24小時，使其回軟，用刷刷去泥沙，裝入盤中，上籠蒸至5～6小時至內外一致，軟熟不硬時，再漂浸在水中備用。
3、一般來講，500克幹鮑魚可泡發1500克左右。
鮑魚的做法：
（一）黃扒鮑魚
食材
澳洲幹鮑魚1只，西蘭花50克。
排骨200克、老母雞100克、鴨掌50克、乾貝20克、金華火腿100克、鮮豬蹄50克、特級鮮醬油200克、老抽50克、花雕酒100克、蠔油160克、味精20克、精鹽8克、糖15克、雞油10克，頂湯、澱粉少許。
做法
1、先將鮑魚泡發後，取出洗刷乾淨，加入排骨、老母雞、鴨掌、乾貝、金華火腿、鮮豬蹄、特級鮮醬油、老抽、花雕酒、蠔油、味精、精鹽、糖、清水，燒開後改用小火煲16～18小時，取出控幹水分，放入盛器。
2、用頂湯、味精、精鹽、澱粉勾芡，淋上雞油，用西蘭花點綴即可。
Tips：
1、泡發後的鮑魚，要反覆刷洗乾淨，以免影響菜餚的質量。
2、煲制時要加足湯水，掌握好火候，中途不必加水。
3、要掌握好芡汁的稀稠度。
（二）燴鮑魚三丁
原料
水發鮑魚100克，水發海蔘100克，對蝦肉100克，火腿25克，青豆5克，蔥段10克，薑片10克，精鹽2克，味精1克，醬油5克，料酒5克，清湯300克，花椒15克，熟豬油40克，蔥油5克。
做法
1、將鮑魚、海蔘、對蝦肉切成1.2釐米見方的丁；火腿切成1釐米見方的丁。
2、將鮑魚、海蔘、對蝦放入沸水內燙過，撈出瀝淨水分。
炒勺放在旺火上，加熟豬油燒至六成熱，加上蔥段、薑片炸出香味，放入清湯，撈出蔥姜不要，隨即加入鮑魚、蝦肉、海蔘、火腿、青豆、醬油、精鹽，燒開後撇淨浮沫，加入味精，淋上蔥油，盛入湯碗內即成。
