幹腐竹泡發的正確方法和時間，腐竹是我們非常常見的食材了，腐竹營養價值很高，而且無論是涼拌還是炒菜，都非常好吃，所以受到了很多人們的喜愛，以下介紹幹腐竹泡發的正確方法和時間
幹腐竹泡發的正確方法和時間1
1、幹腐竹兒在泡發的時候可以準備適量的清水，用清水泡發後的幹腐竹，比較有韌性有嚼頭，而且耐煮不爛，在泡的時候需要把需要浸泡的幹腐竹切成10釐米左右的段狀，然後把它放入到乾淨的盆中，再加入冷水浸泡2~3小時。
2、在浸泡的過程中，幹腐竹容易浮在水面上，這樣就不容易被泡透，所以最好的做法是在乾土皮上面壓一個乾淨的盤子，讓它滲入水底，這樣就能讓它快速吸水變軟，能讓幹腐竹儘快被泡發。
3、幹腐竹兒用冷水浸泡，需要浸泡三小時甚至4五個小時才能泡好，特別是整根豆皮拐彎的地方，需要浸泡較長的時間，所以腐竹的這個地方在浸泡的時候，最好能把它壓平或者儘量多泡一會，另外用冷水泡發乾腐竹時還可以放適量的白醋，這樣也會讓泡發以後的腐竹口感更好。
4、幹腐竹用冷水浸泡需要3~5小時，但它也可以用溫水浸泡，水的溫度可以控制在50~60度左右，把幹腐竹放進去以後浸泡蓋上一個鍋蓋保持水溫，這樣可以讓他在一小時之內被泡軟，但用熱水泡出的幹豆皮韌性比較差，沒有冷水浸泡出的幹腐竹口感好。
上面爲大家介紹了幹腐竹泡發的正確方法和時間，讓大家學會了幹腐竹怎麼浸泡，最好以後大家再想吃幹腐竹時，可按上面介紹的正確方法去做，泡好以後的幹腐竹可以涼拌也或者炒着吃或者滷着吃，能用它做出多種滋味不同的美食。
幹腐竹泡發的正確方法和時間2
1、腐竹的浸泡技巧
1、將腐竹一段段掰成大約15釐米長度的小塊，腐竹轉彎的地方可以掰小一點，因爲這裏壓得比較實，不容易進水。然後在涼水中泡2-3個小時（因爲涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，並且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛）。
2、泡的時候腐竹會浮起來導致吸水不均勻，這個時候大家可以用個乾淨的盤子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。
3、有些人覺得用涼水泡腐竹需要4-5個小時，時間太長了會等得不耐煩。如果大家是着急着下鍋的話，也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹，但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度，一般1個小時左右就能達到軟硬一致情況。
2、腐竹怎麼泡軟得快
1、微波爐泡法
用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法，不少家庭實驗證明，微波爐泡腐竹不僅快，而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可（當然這還是要根據腐竹量多少而定時間）。
2、鹽水泡法
其實泡腐竹沒有那麼困難，泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裏加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。
3、醋泡法
用溫水泡腐竹的時候，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。當然腐竹是不會老實呆在水裏的，要用一個有點份量大碗或盤子壓着，讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好。
3、腐竹的營養分析
1、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利；
4、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
幹腐竹泡發的正確方法和時間3
1、預防老年癡呆
腐竹中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年癡呆。
2、降血脂
腐竹中所含的磷脂、皁酐能降低血液中膽固醇的含量，清除血管壁上脂質沉澱，從而能有效的防止高脂血症及血管動脈硬化。
3、防治缺鐵性貧血
100克腐竹含有16.50毫克鐵，屬於鐵質豐富的.食物，常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。
4、預防骨質酥鬆
腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質，老年人經常吃腐竹能補鈣預防骨質酥鬆，小孩多吃也能拿補鈣促進骨骼發育。是老少皆宜的健康食物。
5、腐竹的食用禁忌
減肥者不宜多吃
由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量爲457千卡，因此想減肥的人最好少吃。
腎炎腎功能不全者少吃
腐竹蛋白質含量較高，腎炎或者腎功能不全者要控制蛋白質的攝取，因此不宜過多吃腐竹，否則會加重病情。
痛風患者不宜吃
腐竹含嘌呤高，痛風患者吃高嘌呤食物會引起痛風。吃一頓高嘌呤的食物相當於往血液中注射一劑尿酸，會使血尿酸濃度增高，引起痛風急性發作。
豆製品過敏者不宜
腐竹屬於豆製品，如果是豆類過敏體質，吃了以後會出現皮膚紅腫，腹瀉、消化不良，頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。
不宜與草酸含量高的食物同吃
腐竹含鈣質較高，與草酸含量豐富的食物一起吃，容易形成草酸鈣，影響鈣質吸收。常見的草酸含量高的食物有：菠菜、莧菜、竹筍等。
6、腐竹挑選方法
1、觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的爲佳。質量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品。
2、看外觀。好的腐竹，迎着光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織；質量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面，呈現蜂窩狀空心的質量較好。
3、聞氣味。腐竹由黃豆製成，聞起來有豆香味。沒有氣味的腐竹，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。
4、用水泡。買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。好腐竹用溫水泡過後，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。
