乾的腐竹用熱水泡還是冷水泡，腐竹是我們常見的配菜，一般我們做蔬菜的時候都會放入腐竹，煮腐竹之前是需要進行浸泡的。一起來看看乾的腐竹用熱水泡還是冷水泡吧。
乾的腐竹用熱水泡還是冷水泡1
幹腐竹可以用冷水或者溫水泡，不建議用熱水泡。若水溫過高，腐竹容易被泡爛，且會造成營養流失。若用冷水泡，腐竹漲發時間較長。時間充裕的情況下，可使用冷水浸泡。幹腐竹用溫水泡比較適合，且時間較短。
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有獨特口感。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的'產物。其營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。
腐竹保存方法：
1、用水泡起來，放入保鮮櫃。
2、瀝去水份，用保鮮膜包起來，放在保鮮櫃。
3、用水泡起來，置放陰涼通風地方，夏天每天早晚各換一次水，如果氣溫高的話，一天換三次水，冬天每天早上換一次水就行了。
4、放在乾燥通風的地方，不然很容易發黴或者受潮。
5、用保密性能良好的安扣防潮盒裝好， 再放到乾燥的地方，或者再放進冰箱也行。
乾的腐竹用熱水泡還是冷水泡2
泡腐竹多久能泡好
泡腐竹的方法不一樣，需要的時間也不一樣。用溫鹽水泡發的話一般需要20分鐘左右，如果單純用水泡發可能泡好幾個小時還是有硬的部分。
另外介紹一個快速的微波爐泡發方法，使用帶蓋容器盛放上泡着有腐竹的水，並用高溫加熱三到五分鐘。 根據腐竹的數量，它很快就會泡發好，不僅速度很快，而且節省時間，特別適合上班族。
怎麼泡腐竹快一點
如果要快速浸泡腐竹，我們首先需要準備一碗溫度大約爲攝氏30度的溫水，然後將適量的鹽倒入溫水中並攪拌均勻，然後將 被切成小塊放入鹽水中浸泡大約需要十五分鐘。
在這裏，我們還可以準備一個盤子，然後將其倒置放入浸泡過的腐竹碗中，以便將所有腐竹壓入水中，以使腐竹不會被一半浸透，一半也不會浸透。
挑選腐竹的時候如何辨別優劣
1、看顏色
腐竹主要是淡黃色，白色，淡黃棕色或灰黃色。 如果要購買優質的腐竹，則必須選擇淺黃色，太白或太暗都不好。
2、看幹度
只要發現腐竹足夠乾燥，就足以避免許多潛在的問題！ 由於運輸或利益的原因，市場上沒有多少可以達到該標準的腐竹！
3、聞到氣味
好的腐竹在打開袋子時會聞到豆子的香氣，最好不要有異味。
乾的腐竹用熱水泡還是冷水泡3
腐竹的浸泡技巧
1、將腐竹一段段掰成大約15釐米長度的小塊，腐竹轉彎的地方可以掰小一點，因爲這裏壓得比較實，不容易進水。然後在涼水中泡2-3個小時（因爲涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，並且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛）。
2、泡的時候腐竹會浮起來導致吸水不均勻，這個時候大家可以用個乾淨的盤子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。
3、有些人覺得用涼水泡腐竹需要4-5個小時，時間太長了會等得不耐煩。如果大家是着急着下鍋的話，也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹，但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度，一般1個小時左右就能達到軟硬一致情況。
腐竹怎麼泡軟得快
1、微波爐泡法
用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法，不少家庭實驗證明，微波爐泡腐竹不僅快，而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可（當然這還是要根據腐竹量多少而定時間）。
2、鹽水泡法
其實泡腐竹沒有那麼困難，泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裏加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。
3、醋泡法
用溫水泡腐竹的時候，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。當然腐竹是不會老實呆在水裏的，要用一個有點份量大碗或盤子壓着，讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好。
腐竹的營養分析
1、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利；
4、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
