水餃用熱水還是冷水下鍋，餃子作爲我們中國的傳統美食，在生活中也是深受大衆的喜愛。煮餃子也是需要技巧的，稍不留意可能餃子皮就會破，以下水餃用熱水還是冷水下鍋。
水餃用熱水還是冷水下鍋1
自己剛包好的餃子開水下鍋煮。
冷凍餃子——冷水下鍋。
1、新鮮餃子——熱水下鍋
如果是現擀皮現包的新鮮餃子，開水下鍋煮，然後點水三開（點三次涼水）後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。剛包的新鮮餃子，是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。
而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保證餃子餡熟透的同時，也讓餃子皮筋道有韌性，有嚼勁，口感最好。注意，這樣的新鮮餃子一定不要用冷水來煮，一定不要用冷水煮，除非你想收穫一鍋漿糊湯。
2、冷凍餃子——冷水下鍋
對於速凍水餃來說，餃子皮只是被凍住了，但是餃子皮還是含水的，跟掛麪不一樣，所以如果是冷水下鍋。冷凍水餃，鍋快開時，可先把凍水餃放入冷水中浸泡半分鐘，撈出快速下入沸水鍋中，用勺子不停順推至餃子浮起，打兩次水即可。
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三開”，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。兩點注意：全程都要敞着鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮制，再來一水，不過99%不會不熟的！
擴展資料：
營養套餐
1、少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸鹼平衡的原則，"酸性"的肉蛋類和精白麪粉，應當與"鹼性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類爲九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。
2、菌類、藻類做餡較好
肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的`上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
3、素餡餃子健康營養
相比之下，蛋類和蔬菜爲主要原料的素餡較爲健康，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作爲餡料的主要原料。
4、烹調方法
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易"散"，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，
而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。
水餃用熱水還是冷水下鍋2
下水餃用熱水還是冷水
一、新鮮餃子的煮法。很多人是自己在家包餃子的，這樣包出來的餃子是新鮮的，餃子面也是非常軟的，而且包出來的餃子口合得都比較嚴實，麪糰也比較有筋性，所以這樣的鮮餃子比較適合用沸水來煮，先把鍋內加入清水，等水煮至沸騰之後，裏面開始翻滾了，這時就直接放入剛包好的餃子開始煮，煮的過程中可以蓋上蓋子，
煮至二次沸騰的時候再加入少許清水，然後繼續煮至沸騰就可以出鍋了，這樣煮出來的餃子就不破皮不露餡，很好吃。
二、速凍餃子的煮法。想要煮速凍餃子的話就不能跟鮮餃子一種煮法了，因爲速凍餃子是包好之後直接放入冷凍室裏面去冷凍保存的，這樣的餃子皮是比較脆的，所以特別容易裂開，尤其是水燒至沸騰之後直接放入凍餃子，這時翻滾的水就很容易把餃子滾得破皮露餡，
正確的煮速凍餃子的方法是，先把水燒至快要沸騰，還沒有沸騰的時候下入餃子開始煮，等餃子稍微定型的時候就用鍋鏟輕輕的去推動它，防止粘到鍋底，然後繼續煮至成熟即可撈出裝盤。
煮餃子的時候既不是冷水入鍋，也不是開水入鍋，要不同情況分門別類地去對待，煮現成的鮮餃子就需要沸水入鍋，這樣煮出來更香，但是煮凍水餃的話就不能沸水入鍋了，因爲很容易把餃子煮破皮，凍過的餃子皮是非常脆的，所以採用沒有沸騰的水去煮，這樣吃起來口感會更好，也不破皮不露餡。
喜歡吃餃子的朋友，不妨就按這個方法來試試吧，準保煮出來的餃子比飯店裏買得還要好吃。
水餃用熱水還是冷水下鍋3
餃子煮多久才熟呢
1、放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了咯~
2、餃子下到鍋裏，可以放少許鹽在鍋裏同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。水再次開了之後，撈起一個餃子，用筷子輕按，餃子會凹進去一小部分，擡起時，餃子很快鼓起來就證明餃子熟了。
3、還有一般現包餃子要看皮厚不厚。厚的，要像冷凍餃子的煮法一樣。如果皮薄的，水開，餃子浮起就可以了。
因爲水沸騰時,怕餃子餡還沒熟,餃子皮在沸騰的水中煮時間長了要糊,所以要往鍋裏放涼水.
煮餃子怎樣可以不粘呢
1、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
2、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
因爲鹽中的鈉離子、氯離子會使麪筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
3、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
