腐竹是用熱水泡還是用冷水泡

腐竹是用熱水泡還是用冷水泡，腐竹這個豆製品食物是很多人都喜歡的，營養也是十分豐富的，在食用之前每次烹飪前都要提前有一個泡發過程。以下腐竹是用熱水泡還是用冷水泡。

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1、使用涼水去慢泡腐竹

我們要是想要泡腐竹的話，那麼最好還是去使用涼水，因爲這樣泡出來的腐竹，它裏外的軟硬程度是一樣的，並且用冷水泡還不會讓腐竹失去它的口感。只不過，我們要是用冷水泡的話，那就需要泡很長時間，一般都是需要前一天晚上的時候開始去泡，第二天早上才能用。

2、使用溫水去泡腐竹

我們如果是使用溫水去泡腐竹的話，那麼我們是可以減少浸泡的時間的。基本上浸泡兩個小時就可以了。如果我們沒有那麼充足的時間去浸泡的話，那麼就可以去選擇使用溫水去浸泡。但是溫水浸泡腐竹就會有一個很不好的地方，那就是泡出來的腐竹有的地方會非常的硬，這樣我們吃起來的話，口感就不會很好。

3、使用熱水泡腐竹

如果我們使用熱水去泡腐竹的話，那麼所需要的時間就更短了，基本上使用十幾分鍾就可以將腐竹給泡開了。但是我們在用開水去泡的時候，它很有可能就直接 熟了，所以說吃起來的時候，口感會更加的不好。

所以說大家在泡腐竹的時候，最好還是選擇使用冷水去泡，並且需要泡一晚上。

通過上面的介紹，現在大家對於泡腐竹需要使用什麼水去泡，應該都比較的清楚了。所以說大家以後要是想要吃腐竹的話，那麼最好還是去使用冷水去浸泡，這樣泡出來的口感會更好。如果是時間不夠的話，那麼就只有選擇溫水浸泡了。溫水浸泡相比於冷水浸泡要差一點，但是比用熱水好。

腐竹是用熱水泡還是用冷水泡2

第一步、首先需要將一整根的腐竹，掰成小段，這樣比較容易泡，不然長條狀的腐竹不好放入容易中，而且不容易泡發開。小段的腐竹也可以縮短泡發的時間。

第二步、接下來就是關鍵性的步驟，有的人在泡腐竹的時候會加入滾燙的開水，有的人會添加涼水進行浸泡。其實正確的方法是準備40攝氏度左右的水去浸泡是最好的，太低的水溫，不利於腐竹泡開，會延長浸泡的時間，而且對於涼拌腐竹來說，涼水浸泡的腐竹有一股豆腥氣，吃起來口感弄不是很好。

若是水溫過高的話，腐竹表面會被燙變顏色，表面都會泡爛，而且巨大的水溫差，會使得腐竹有的地方變軟，有的地方還是生硬的，腐竹的營養成分也會隨之被破壞掉。

第三步、在水中加入適量的食用鹽，在水中融化之後，可以加速腐竹的泡發時間，腐竹吃起來口感也很有嚼勁。

方法是不是很簡單呢，腐竹經過鹽水的`浸泡，裏面都進了鹽味，不論是準備涼拌菜還是炒菜的時候，只需簡單的嘗一下口感的鹹淡，口感要是有點鹹了，就可以適量的多加點配菜，要是口味偏淡的話，那就可以再次加點鹽。

腐竹中含有多種的礦物質，能夠幫助人體補充鈣質，有效的防止骨質疏鬆，同時還可以增進人體骨骼的生長髮育。此外對中老年人而言，還可以防止血管硬化。

小貼士

1、在食用腐竹的時候，注意不要與蜂蜜一同食用，影響身體的消化吸收。

2、對於減肥人士而言，則應該少吃點腐竹，腐竹中含有一定的油脂，減肥的人要少食用。

腐竹是用熱水泡還是用冷水泡3

如何泡發腐竹纔好

第一步、將市場上購買的腐竹掰成一個個長短均勻的小段並放入一個小盆當中。這個時候會有一些小碎渣掉落，沒有辦法啦，這種東西就會這樣，用手掰的話比剪子剪能少掉點渣。

第二步、向掰好的腐竹中倒入適量的溫水，水溫在40度左右就可以啦，不要太高因爲水溫太高會讓腐竹變的太軟影響韌性，水溫太低又泡不開。

（PS、重點來啦，這個時候加入少量的食鹽是可以加快腐竹吸收水分的，倒入水之後用一個盤子壓在腐竹上面不讓它飄起來）

第三步、盤子壓上去之後靜等10分鐘左右腐竹就已經泡發好了，這個時候的腐竹軟硬剛剛好，而且韌性也不錯，無論是炒菜還是煲湯、拌菜都非常好的。

下面說一下泡腐竹時常犯的幾個錯誤，很多人之所以泡腐竹經常泡不好就是因爲中了以下幾條當中其中一條誤區哦。

第一、泡腐竹軟硬不均勻，通常是腐竹着水的程度不一致，部分腐竹直接飄到水上面自然就不能完全吸收水分啦，用盤子蓋上的目的就是讓腐竹完全的浸泡在水中，這樣泡好的腐竹軟硬是一致的。

第二、腐竹泡不開。很多人是直接用冷水泡腐竹的，這樣不容易把腐竹泡的太軟，但是冷水泡腐竹也需要更長的時間，至少得泡上2-3個小時才能夠泡開，如果是那種又乾又硬的油豆皮就需要更長時間啦。

第三、腐竹泡的太爛了。出現這種情況一般有兩種原因，一種是泡發腐竹的水溫過高了，並且泡發的時間沒有掌握好。另一種原因就比較“暴力”了，有些家庭爲了讓腐竹更快的發起來直接用水焯一下，可是這種辦法時間一定要掌握好，因爲這種方法是最容易讓腐竹面的一塌糊塗的，別說韌性了，有的時候就連將它夾起來都費事兒。