猴頭菇燉雞肉功效與作用，生活中，我們有時會煲湯喝，熱別是廣東人，無論什麼都能打一碗湯出來，下面講的這碗湯不僅補益氣血，而且對於胃病的人來說很有用，下面小編分享猴頭菇燉雞肉功效與作用。
猴頭菇燉雞肉功效與作用1
增強免疫功能
猴頭菇能明顯提高腹腔巨噬細胞的吞噬功能；可促進溶血素生成，增加體液免疫的能力。
人適量食用，也有改善身體免疫力的作用。
延緩衰老
有研究表明，猴頭菌絲體多糖和子實體多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質含量。
說明猴頭菇可以增強體質，有效減緩器官衰老。
抑瘤作用
猴頭菇能抑制黃麴黴素的致肝癌作用，減少肝切面的病竈數。
人適量食用，可以減少腫瘤的發生率。
保健大腦
近年日本學者提出，猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經細胞促生因子（NGF），可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆症有良好效果。
滋補
猴頭菇燉雞湯不但是一道美味佳餚，還能輔助治療消化系統疾病，具有滋補作用。
另外，據資料介紹，還有美髮功效。
功效：
猴頭菇裏面是含有多種氨基酸和豐富多糖體，能夠很好的幫助消化，而且含有多糖體、多肽類及脂肪物質，我們食用猴頭菇能夠很好的促進血液循環，而且能夠很好的提高我們身體免疫功能，可以起到延緩衰老的作用。
冬筍是能夠很好的治療食慾不振，而且也是可以很好的促進腸胃蠕動，幫助消化。我們食用雞肉能夠很好的溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚。所以這款食物很適合產婦和身體虛弱的人羣食用。
猴頭菇燉雞肉功效與作用2
1、增強免疫功能
在實驗中，猴頭菌多糖給小鼠腹腔注射2mg/只，連續7d，能明顯提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能；可促進溶血素生成，增加體液免疫的能力，人適量吃一些猴頭菇，也有改善身體免疫力的作用。
2、抑瘤作用
猴頭菌還能抑制黃麴黴素對大鼠的致肝癌作用，減少肝切面的`病竈數。人適量吃一些猴頭菇，可以減少腫瘤的發生率。
3、抗潰瘍作用
猴頭菇內含有特殊營養成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復。有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機制，可能是由於抑制胃蛋白酶活性而促進潰瘍癒合。
4、降血糖作用
實驗表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平，也就是說，有高血糖的人羣適合吃猴頭菇，有益於血糖的降低。
5、延緩衰老
猴頭菌絲體多糖和子實體多糖能顯着增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質含量，並能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力，人多吃一些猴頭菇，可以增強體質，可以有效減緩器官衰老。
6、保健大腦
近年日本學者提出，猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經細胞促生因子（NGF），可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆症有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養健腦食品。
7、滋補
猴頭菇不但能烹製美味佳餚，還能輔助治療消化系統疾病，並具有滋補作用，另外，據資料介紹，猴頭菇還有美髮功效。
8、促進食慾
猴頭菇有增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。
猴頭菇燉雞肉功效與作用3
1、猴頭菇雞湯營養價值
猴頭菇雞湯是一種高蛋白低脂肪的湯品，同時它還含有多種礦物質和維生素，能滿足身體代謝和各器官正常工作時對不同營養的需要，另外猴頭菇雞湯中還有大量的不飽和脂肪酸，人體吸收以後可以降低血液中的膽固醇，能加快血液循環，對冬天高發的心腦血管疾病預防功效明顯。
2、猴頭菇雞湯的做法
（1）製作猴頭菇雞湯時需要準備一隻土雞，三朵猴頭菇和適量的山藥與紅棗，另外枸杞和薑片以及蔥和料酒與鹽也要適量準備一些。
（2）把雞處理乾淨，去掉內臟，再把猴頭菇用清水泡好，撕成小朵，把山藥去皮以後切成塊狀。
（3）把雞放入到砂鍋中，放入泡好的猴頭菇，再放入枸杞和紅棗以及薑片與大蔥，最後放入適量的清水，然後開火煲制。
（4）等鍋燒開以後再調小火力慢慢的煲制一小時以後再加入切好的山藥塊，接着煲制兩小時左右，最後放入食用鹽調味，即可出鍋食用。
猴頭菇雞湯的功效
猴頭蘑，性平、味甘，利五臟，助消化;具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
猴頭菇如何保存?
1、新鮮的猴凍菇是一種喜歡低溫的天然食品，人們購買以後應該把它存放在二到四度的環境中，最好的選擇就是直接存入到冰箱的冷藏室中。
2、在冰箱中存放新鮮猴頭菇時，還不能直接存入，應該把它放在保鮮盒中，如果家中沒有也可以把它放在塑料袋中，放入時儘量把裏面的空氣抽離，它與氧氣接觸的越少，保存的時間就會越長。
3、如果家中沒有冰箱也可以直接把鮮猴頭菇放在陰涼通風的地方，也可以保存一段時間不變質，另外還一個好的存放方法，就是把新鮮的猴頭菇進行脫水處理，直接放在陽光下曬乾或者進行烘乾處理，全部曬乾以後，再去存放就方便許多，只要不在潮溼的環境中，它就能長時間不變質。
