早餐雞蛋簡單做法，現在的生活中很多人都會選擇不吃早餐，早餐，是我們日常三餐中不可缺少的一餐，每天一家人吃早餐便是元氣滿滿的一天的開始，以下分享早餐雞蛋簡單做法
早餐雞蛋簡單做法1
四個雞蛋打入碗中，加入切好的各種蔬菜火腿丁，喜歡什麼加什麼。（因爲直接加里面沒有煮熟，所以切碎一些，不要太大粒，影響口感）
根據自己口味加適量鹽（自己鹽加多了別在我下面評論說鹹好嘛！自己能吃多少鹽不知道嗎）
一勺生粉（什麼澱粉都可以，土豆玉米，目的爲了讓雞蛋液更黏稠，容易成卷不散）總有人問我澱粉的，一個地方一個叫法，所以在這裏改成生粉了，你們可能更能明白。【生粉】是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉爲玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則爲太白粉，是用土豆或木薯製成的。
生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做爲軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
攪拌均勻
鍋中適量油，小火，全程要小火。只放這一次油
鍋底刷幾滴油就可以（只刷一次，後面不用再刷了）最小火！油熱後倒入入四分之一的雞蛋液，迅速晃動鍋，讓雞蛋液平鋪均勻整個鍋底，火大的話，來不及鋪滿整個鍋底，雞蛋就凝固了，所以一定要小火
在雞蛋液沒完全凝固之前就捲起來，半熟的（雞蛋定型就是熟的，透過外層蛋皮受熱，裏面也會熟的）這樣雞蛋會成卷，切時候不會散開，能粘在一起，可以藉助筷子和鏟子一起卷。小心一點。注意要小火（借用一下我做菠菜雞蛋卷的圖，最好一手拿鏟子，另一手拿筷子一起卷，我因爲拍視頻沒辦法）
卷好之後 第二次下入四分之一雞蛋液。趕緊晃動鍋底。讓蛋液平鋪滿整個鍋底（借鑑一下菠菜雞蛋卷的視頻，道理都是一樣的！）
趁雞蛋液沒完全乾再次捲起
小心點，用兩隻手卷
卷好的再次重複此步驟，直到最後四分之一雞蛋液倒入鍋中
捲起 ，喜歡卷多厚就多厚
卷好，小心盛出鍋
切好 裝盤
看起來簡單 其實也不簡單
ps：爲什麼這麼簡單一個菜譜我要寫這麼長
早餐雞蛋簡單做法2
青椒火腿雞蛋餅
1、準備食材：青椒、火腿、雞蛋、餃子皮、胡椒粉、食用油、蠔油、食鹽
2、青椒火腿雞蛋餅的做法：
（1）青椒洗淨切成碎，火腿去皮切成丁，雞蛋打散攪拌均勻，餃子皮用擀麪杖擀大備用。
（2）準備餡料：將青椒碎、雞蛋碎、火腿丁、白胡椒粉、蠔油、食鹽攪拌均勻備用。
（3）將餡料加入餃子皮包好四周沾水捏成餅狀。
（4）平底鍋燒油，起溫後調至中小火煎至兩面焦黃即可。
香菇糯米燒麥
1、準備食材：香菇、豬瘦肉、胡蘿蔔、糯米 、餃子皮、蔥花、薑末、食用油、蠔油、老抽、食鹽、清水
2、香菇糯米燒麥的做法：
（1）香菇洗淨切成丁，豬瘦肉洗淨剁成丁，胡蘿蔔洗淨去皮切成丁，糯米提前泡發瀝乾水，餃子皮用擀麪杖擀大，蔥姜洗淨切好備用。
（2）將處理後的糯米上蒸鍋蒸20分鐘，蒸熟後放涼備用。
（3）準備餡料：起鍋燒油，起溫後爆香蔥花、薑末，加入肉末翻炒變色，再加入胡蘿蔔丁翻炒至軟、香菇丁翻炒片刻，最後加入蒸熟的糯米、蠔油、老抽、食鹽、清水翻炒均勻備用。
（4）將準備好的餡料加入餃子皮中包成燒麥狀，包好後放入蒸鍋中蒸15分鐘左右即可。
炸醬麪
1、準備食材：豬瘦肉、麪條、黃瓜、蔥花、蒜末、小米椒、澱粉、豆瓣醬、甜麪醬、食用油、蠔油、生抽、老抽、砂糖、清水
2、炸醬麪的做法：
（1）豬瘦肉洗淨剁成末，黃瓜洗淨切成絲，小米椒洗淨切成小段，蔥蒜洗淨切好備用。
（2）準備炸醬：將澱粉、豆瓣醬、甜麪醬、蠔油、生抽、老抽、砂糖、清水攪拌均勻備用。
（3）起鍋燒水，燒開後放入麪條煮熟撈出過涼放入碗中擺上黃瓜絲備用。
（4）起鍋燒油，起溫後加入肉末翻炒至變色，加入蔥花 、蒜末、小米椒翻炒出香，最後加入準備好的炸醬翻炒至濃稠淋在麪條上攪拌均勻即可。
菠菜玉米麪糰子
1、準備食材：菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、粉絲、玉米粉、麪粉、胡椒粉、食用油、蠔油、食鹽
2、菠菜玉米麪糰子的做法：
（1）菠菜洗淨去蒂切成碎，胡蘿蔔洗淨去皮切成絲用鹽醃製一會擠出水分，雞蛋打散攪拌均勻，粉絲提前用溫水泡發洗淨瀝乾切成小段備用。
（2）起鍋燒水，燒開後菠菜焯水撈出瀝乾水備用。
（3）起鍋燒油，起溫後淋入雞蛋液翻炒至熟搗碎盛出備用。
（4）將菠菜碎、胡蘿蔔絲、雞蛋碎、粉絲、麪粉、燒開的.食用油、蠔油、胡椒粉、食鹽攪拌均勻，取適量搓成蔬菜糰子狀。
（5）將搓好的蔬菜糰子裹上一層玉米粉，繼續搓揉表面上沾上清水裹上一層面粉，繼續表面上沾上清水再裹上一層玉米粉搓揉好備用。
（6）將處理後的蔬菜玉米麪糰子上蒸鍋蒸7-8分鐘至熟即可。
早餐雞蛋簡單做法3
營養早餐評判的標準大致如下：
① 包含以上四類，屬於營養豐富。
② 包含三類，屬於質量較好。
③ 包含其中兩類，則爲及格。
④ 只有一種，則早餐質量較差。
一般來說，製作、加工簡單，以及添加調味品最少的早餐，反而最健康營養。想改善早餐質量，又不知道怎樣搭配着吃的朋友，可以參考以下7種早餐搭配，爲身體開啓健康的第一餐吧！
週一：雞蛋+牛奶+玉米
雞蛋配奶，約含13g的蛋白質，可滿足人體對蛋白質的需求；而玉米中的維生素、葉黃素、鎂含量較多，能促進腸胃蠕動、補充能量。這三類食物搭配，能互補不足的營養素，屬於質量較好的早餐類型，學生、工作族適合吃。
週二：菜肉包+酸奶+雞蛋
酸奶含豐富的乳酸菌，可調節腸道。此外，搭配一個菜肉包和一隻雞蛋，這份早餐種類豐富且均衡。
週三：燕麥粥+全麥麪包+杏仁
一方面，燕麥的蛋白質含量高，它還含有β-葡聚糖，能幫助降血糖、降低膽固醇。另一方面，全麥麪包能帶來飽腹感，杏仁對身體益處大。研究發現，用杏仁來代替膳食中的其他含脂肪食物，可降低心臟病的危險。建議減肥、三高、便祕人羣可以試試這樣吃。
週四：南瓜粥+燒麥+紫薯
南瓜有豐富的果膠、胡蘿蔔素，用它來煮粥，能起到養胃的作用。加之，紫薯幫助潤腸通便，燒麥含肉類，能增加飽腹感和肉食蛋白。這份早餐搭配是腸胃較差者的福音。
週五：雞蛋卷餅+玉米+聖女果
雞蛋除了蒸着吃，用來做捲餅也增色不少，易勾起食慾。玉米和聖女果就不多說了，它們所含的維生素充足，特別是聖女果，其維生素含量比普通番茄高1.7倍。
週六：豆奶+全麥吐司+橙子
大豆中有優質的植物蛋白，能穩定血壓、降低膽固醇。其鈣的吸收率高，對於部分乳糖不耐受者來說，可用豆奶代替牛奶。另外，每天吃2個橙子，就能滿足人體對維生素C的需求了！
週日：低脂酸奶+杏仁
這份早餐，很適合想減肥的朋友。低脂酸奶與杏仁的組合，能達到雙倍的減肥效果：降低脂肪的攝入量的同時，又增加明顯的飽腹感，幫助控制體重。
