蟹對人有什麼好處，現在正是螃蟹最爲肥美的時候，螃蟹味道鮮美異常，而且價格比較實惠，大閘蟹的烹飪方法也是很簡單的，直接清蒸就可以，以下來了解蟹對人有什麼好處
蟹對人有什麼好處1
防癌抗癌
螃蟹含特殊食物纖維成分，有防癌作用，而且易溶於水和酸性物質中，也容易被酸分解，極易被機體吸收。
防治結核病
近年來研究發現，螃蟹中的某種成分還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
化淤通絡
由於螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效，對於外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。
滋補身體
螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，有很好的滋補作用。
其他功效
螃蟹還有清熱解毒、滋肝陰、充胃液等多種功效。蟹殼的提取物還具有清除體內致癌物質、重金屬，吸附脂肪，降低血脂，調節血壓，增加腸內益生菌幫助消化，降低鹽分攝取，抗血栓等功效。
蟹對人有什麼好處2
一、大閘蟹蒸多久最佳時間?
大閘蟹蒸煮時間一定要把握好，一般蒸15-20分鐘左右即可，時間蒸的太久肉質就會變柴，所以要想味道好，一定要注意蒸煮的時間。大閘蟹雖然美味，但是其容易被寄生蟲寄生，因此高溫蒸煮還可以起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。
二、大閘蟹怎麼蒸纔好吃?
1、選擇體型中等的大閘蟹
大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還屬清蒸大閘蟹。要想大閘蟹蒸的好吃，首先我們就得會選蟹，在購買大閘蟹時，可以選擇體型中等的大閘蟹，價格適中不會很貴，最重要的是體型中等的大閘蟹身強力壯、肉多，口感也是最好的，如果是太小的蟹肉質就不是很好吃。
2、選擇涼水蒸用下鍋
在蒸大閘蟹的時候，選擇蒸用的水很重要，一般來說，涼水下鍋比較好，因爲大閘蟹的腿不會容易脫落。在下鍋之前我們可以準備一盆冷水，加進少量的白酒，將大閘蟹放進去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出髒物。最後就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。
3、醬料的調配
要想螃蟹蒸的好吃，醬料的調配必不可少，首先準備一些生薑片放到蒸鍋裏面，再給大閘蟹的上面撒一些白酒，鋪上一層紫蘇。待15分鐘後出鍋，我們再來進行蘸料的調配，先放點醋、再放適量水、加薑絲和白糖後放鍋裏煮開再熬一會兒即可
可以根據自己的口味再適量添加辣椒醬。因爲大閘蟹本就是湖蟹或河蟹，總會沾染一些土腥味的，所以給它醬料的調配，能夠有效去除腥味。
蟹對人有什麼好處3
1.螃蟹吃多了會傷及脾胃
大閘蟹屬寒涼性食物，這類食物中含有較多的寒氣，食用過多腸胃受不了，容易引起脾胃虛寒，胃腸的消化功能嚴重下降，可能出現腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之症。另外，經期的`女性更要避免吃螃蟹或少吃，否則有可能導致宮寒、痛經加重、經血量少甚至絕經。
2.螃蟹吃多了容易過敏
大閘蟹是過敏性的食物，過敏體質的人不能吃這個是毋庸置疑的，同樣病人的免疫比較低下，就算以前能吃蟹，現在也不能吃，更不能多吃，有引起過敏的可能，其中以消化系統疾病的患者過敏最爲多見，有的腹瀉、腹痛、嘔吐，嚴重者甚至會出現全身過敏症狀。
功效與作用
螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經。
1.抗結核
螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
2.滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
營養價值
1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有豐富的維生素D。
蟹對人有什麼好處4
一、不是所有人都適合
由於蟹屬“寒性”，胃寒的人首先被列入了“黑名單”，但只要烹飪、食用得法，胃寒的人仍然可以適量的吃一些，可以搭配些溫性、或屬熱的食物同吃，以免引起腹痛、腹瀉，建議沾些薑末醋汁，以去其寒氣。
另外螃蟹屬“發物”，有食蟹過敏史的人，或者有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃河蟹；患有傷風、發熱、腹瀉、胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情；患高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化，則不要吃蟹黃，以免膽固醇增高。
二、不吃死蟹
死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。
三、不吃隔夜蟹
螃蟹爲含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組氨酸在某些維生素的作用下，會分解爲組胺，回鍋加熱可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。
四、不吃生蟹、醉蟹
螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒、白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹、醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。
五，不吃四“部件”
螃蟹的體表、腮部和胃腸道，佔滿了細菌、病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心（俗稱六角板)、蟹胃（即三角形的骨質小包，內有泥沙)。
六、不過量食用
因螃蟹性寒，蟹黃中的膽固醇又很高，一般人每次吃螃蟹時，以2只爲限，一週內不可超過3次食用。
七、不與茶水、柿子、花生、冷飲等同食
原因是茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利於消化，凝固的物質可長時間留在腸道內，發酵腐敗後，可引起腹痛、嘔吐、腹瀉，但只要不多吃，腸胃健康的人還是沒什麼問題的。花生仁脂肪含量高達40%，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導致腹瀉。
冷水、冰激凌等涼物，使腸胃溫度降低，與蟹同吃，極易導致腹瀉。同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導致腹瀉。
