枸杞芽的學名叫什麼，枸杞芽食用從古就有，明徐光啓《農政全書》：“枸杞頭，生高丘，實爲藥餌出甘州，二載淮南實不收，採春採夏還採秋，飢人飽食爲珍齏。下面來看看枸杞芽的學名叫什麼。
枸杞芽的學名叫什麼1
枸杞芽，又名枸杞尖、枸杞菜、枸杞葉、枸杞頭、枸杞苗，爲茄科植物枸杞的嫩莖葉，主產於甘肅、寧夏、河北、青海等地，以寧夏產者最爲著名。春末夏初，其葉嫩柔，正是採食的大好食節。
中醫認爲，枸杞芽性味苦、甘、涼，入肝、腎經，有清退虛熱，補肝明目，生津止渴之功，適用於肝腎陰虛或肝熱所致的目昏、夜盲、目赤澀痛、視力減退、熱病津傷口渴等。《食療本草》言其“堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞”。
《日華子本草》言其“除煩益志，補五勞七傷，壯心氣”。
《本經逢原》言其“能降火及清頭目”。枸杞嫩芽，味苦中帶甘，也可當食品。元魯明善《農桑衣食撮要》捲上“種枸杞”言“嫩芽葉可作菜食”。《藥性論》言枸杞芽“和羊肉作羹，益人，甚除風、明目”。
廣西《中草藥新醫療法處方集》言“枸杞葉二兩，雞蛋一隻，稍加調味，煮湯吃，每日一次，治急性結膜炎”。
《滇南本草》言“枸杞尖作菜，同雞蛋炒食，治年少婦人白帶”。營養分析表明，本品含維生素Ｃ、甜菜鹼、肌甙、琥珀酸、穀氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、絲氨酸、精氨酸、酪氨酸等。本品可涼拌、氽湯、煮粥、炒食等。
枸杞芽的學名叫什麼2
枸杞芽又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，即枸杞的嫩梢、嫩葉。
初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽，略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。
枸杞芽食用從古就有，明徐光啓《農政全書》：“枸杞頭，生高丘，實爲藥餌出甘州，二載淮南實不收，採春採夏還採秋，飢人飽食爲珍齏。救飢，村人呼爲甜菜頭。”《紅樓夢》裏薛寶釵喜吃“油鹽炒枸杞芽”，也是大觀園姑娘們的美容菜。枸杞芽嫩莖葉食用，涼拌、熱炒、煲湯均可，味道鮮美，營養豐富，常食有與枸杞子類同的保健功能，無副作用。
枸杞葉有降壓作用和保肝作用，對人體還有免疫促進作用。枸杞葉和花朵具有較高的營養價值，民間常用嫩莖葉做菜。如用枸杞嫩尖葉炒雞蛋，或切碎後與豆腐乾加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌食。
據介紹，用枸杞鮮葉和花朵，加上豆豉、蔥等熬煮成粥，具有補精養血之功效。眼澀痛有翳者，可用枸杞頭100克、車前葉100克，煮熟食用;急性眼結膜炎者用枸杞頭50克、雞蛋1只，稍加調味品，煮湯，每日服1次;腰膝痠痛、陽氣衰弱者用枸杞頭500克、羊腎1對、米100克，加蔥等調味品，煮粥食用。
從古至今枸杞都是中醫藥較推崇的一味滋補藥材，枸杞通身是寶，它的葉、莖、花、子、根、皮均有醫療保健作用，而枸杞葉、枸杞芽絕大部分營養成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中，並集茶葉和枸杞全身好處於一身，是強身壯體、延年益壽、美容養顏的佳品。
枸杞芽的學名叫什麼3
初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽，略帶苦味，後味微甜，很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。
科學分析
科學家對枸杞的葉、柄、莖作了科學的分析，經檢測枸杞芽每100克含能量832千焦耳，蛋白質40.78克，脂肪2.686克，碳水化合物2.796克，膳食纖維9.8888克，硫胺素0.266毫克，核黃素0.0828毫克，抗壞血酸0.0146毫克，維生素E2.99毫克；鉀10.4毫克，鈉10毫克，鈣1300毫克，鎂4.35毫克，鐵36毫克，鋅12.4毫克，磷498毫克，硒0.14微克；
氨基酸總量0.43克；除含有以上與果實相同的只是在含量方面有差異的營養成分外，還含有多酚類、生物黃銅等成分，檢測顯示枸杞芽每克含維生素B5 0.3312毫克，維生素B110.0115毫克，兒茶素（C）1.39毫克，表兒茶素（EC）9.16毫克，沒食子兒茶素（GC）0.99毫克，表沒食子兒茶素（EGC）18.34毫克，兒茶素沒食子酸酯（CG）0.11毫克
表兒茶素沒食子酸酯（ECG）6.36毫克，沒食子兒茶素沒食子酸酯（GCG）0.47毫克，表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）33.82毫克，總黃酮24.911毫克，是極好的保健食品。
作用功效
從古至今枸杞都是中醫藥較推崇的一味滋補藥材，枸杞通身是寶，它的'葉、莖、花、子、根、皮均有醫療保健作用，而枸杞葉、枸杞芽絕大部分營養成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中，並集茶葉和枸杞全身好處於一身，是強身壯體、延年益壽、美容養顏的佳品，
成份含量
經國家農業部乳品質量監督檢驗測試中心和甘肅農業大學重點實驗室檢測表明，枸杞葉茶的成份可用《一全》、《二低》、《三高》來形容{一全} 營養成份種類非常全：現已檢出的營養成份就達到20多種，在已查明的天然食物中所含種類很全。
{二低} 總糖含量低：現已檢出的總糖量爲4.17%，只佔枸杞果總糖含量的11%.脂肪含量低：現已檢出的脂肪含量爲2.92%，只佔羊肉乾脂肪含量的6.3%
{三高} 營養成份總含量高：現已檢出的營養成份總含量達到自身重量的73.7%以上，在已查明的天然食物中含量非常高。蛋白質含量高：現已檢出的蛋白質含量佔自身重量的44%，在已查明的陸地動植物中含量很高。鈣含量高：現已檢出的鈣含量佔自身重量的2.03%，在已查明的人類可食食物中含量很高。
