雞肉生滾粥做法

雞肉生滾粥做法，在我們的生活中大家應該都有了解，很多的食物其實都是對我們的身體健康有幫助的，有的甚至可以通過食療的`方法來緩解身體的病症，以下了解雞肉生滾粥做法。

雞肉生滾粥做法1

1、用嫩肉針將雞胸肉兩面扎滿小眼兒，用料酒、胡椒粉、薑片抓勻冷藏醃製一晚。

2、大米淘淨用水泡一晚。

3、用手將米抓碎

4、放砂鍋中開中小火，要時不時攪拌一下，以免糊底。

5、蔥花切好備用

6、雞胸切小塊

7、粥煮至粘稠

8、下雞肉拌勻

9、加雞精和鹽拌勻

10、加蔥花拌勻

生滾雞肉粥成品圖

烹飪技巧

採用廣式生滾粥的做法，可以一次多做點白粥，早上吃的時候舀一些在砂鍋中，加熱放配料即可。家裏有香菇可以放點在粥裏，水發乾香菇最好。

雞肉生滾粥做法2

雞脯肉加料酒，姜，鹽，胡椒粉，拌勻隔夜放冰箱冷藏。

雞毛菜洗乾淨，切碎。

香菇洗乾淨，切片，放入煲中煸炒出香味

從米粥中打出少許粥湯

香菇和米湯一起煮開

講隔天醃好的雞茸倒入

倒入米粥一起煮到冒泡

倒入洗乾淨的雞毛菜

煮開後放少許鹽，滴入香油。

關火，美味清淡有營養的雞粥完成了。

小貼士

雞肉茸可以隔天晚上調好味放冰箱冷藏，素菜香菇早起洗淨，切，比較新鮮，也不費事，粥裏鹽要少放，不放味精，雞茸拌的時候可以放少許生抽。

粥的濃，稀，看各人喜好，粥我都隔天晚上預約好飯煲，早起直接可以用了，如果早起煮粥，要提前把粥煮好，再開始上面的操作。

雞肉生滾粥做法3

簡介

雞腿肉比較爽脆，在醃肉里加水澱粉，生滾粥比較幼滑，再撒些蔥花，賣相和口感很加分哦。

材料

主料：大雞腿1枚，白粥1湯碗，生薑1小塊，香蔥1條。

醃肉調料：鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙、玉米澱粉1小匙。

煮粥調料：胡椒粉1/3小匙、精鹽1/3小匙、麻油1小匙。

做法

一、將香蔥分開白和綠，均切粒，姜切絲狀，把雞腿剔骨斷筋去皮後切成條，先放鹽1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙抓醃，再加玉米澱粉1小匙，再抓醃均勻；

二、把白粥放入小鍋內，燒滾，加雞肉，將其推散開，中大火滾；

三、放蔥白粒和薑絲，攪拌幾下；

四、放精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙；

五、放麻油1小匙，攪拌均勻；

六、把粥倒入碗，面上撒蔥綠粒，OK。

小訣竅

抓醃雞肉時記住要放適量澱粉，肉會倍感嫩滑。