生滾雞粥的做法，很多人都是喜歡吃雞粥的，肉質細嫩的雞肉搭配軟糯的粥底，因爲雞肉含有豐富的蛋白質，而且肉質比較容易消化，很容易被我們人體所吸收，所以食用雞肉能夠增強我們的體質，下面是生滾雞粥的做法。
生滾雞粥的做法1
原料：粥底、雞腿、生抽、白糖、幹澱粉、薑絲、油、蔥花、白胡椒粉。
做法步驟：
第1步、雞腿洗淨瀝乾水分，切小塊加入薑絲生抽乾澱粉白砂糖和油拌勻醃製二十分鐘
第2步、大火煮滾粥底，（粥底上一個菜譜教如何去做）
第3步、放入醃好的雞塊用勺子攪拌均勻煮六分鐘至雞塊熟透
第4步、在煮好的粥裏撒上白胡椒粉和蔥花調味即可
生滾雞粥的做法2
食材
大米 1碗
雞肉 50克
小蔥 2根
鹽 4克
雞精 5克
方法/步驟
用嫩肉針將雞胸肉兩面扎滿小眼兒，用料酒、胡椒粉、薑片抓勻冷藏醃製一晚。
大米淘淨用水泡一晚。
用手將米抓碎
放砂鍋中開中小火，要時不時攪拌一下，以免糊底。
蔥花切好備用
蔥花切好備用
粥煮至粘稠
下雞肉拌勻
加雞精和鹽拌勻
加蔥花拌勻
生滾雞粥的做法3
生滾粥怎麼做
1、用一杯大米洗乾淨，放入電飯煲加入1.5L水，按煮粥鍵。
2、準備滾粥的材料，肉丸切厚片，瘦肉切薄片、豬粉腸切段，瘦肉和豬粉腸各加入少許糖、鹽、生抽、廣東米酒、生粉、油、薑絲攪拌均勻醃製。
3、取一碗白粥倒入沙煲，大火煮開。
4、倒入豬粉腸和瘦肉用筷子攪拌。
5、再倒入肉丸攪拌。
6、把材料滾熟，加入薑絲，撒上蔥花即可。
煮粥用什麼鍋好
煮粥的鍋常見有四種，各有各的優勢，關鍵看個人喜好和具體情況了。
1、砂鍋
煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢了！米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點開花的時候，放入配料、調味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好後別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香。
2、高壓鍋
煮粥濃稠，省時省事。一般在高壓鍋開了（安全閥冒氣）以後3-5分鐘即可煮爛。很適合平時沒有時間做飯的人。
但煮粥的量不能太多，水位一般在容量的2/3最好！水位過高容易使米粒或玉米渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險；在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的'其它閥是否正常。
3、電飯煲
最大的好處就是所有材料放進去，開始煮，等到材料都熟爛後按成保溫模式，想啥時喝啥時喝。特別便利。還可用定時的那種電飯煲，可以頭天晚上設定好時間，起牀吃就正可口。
4、電砂鍋
耗電大，時間長，不過好處是營養安全。所有材料放進去，開始煮，煮粥大概兩三個小時。熱粥的話要半個小時。時間比較充裕的人可以用電砂鍋來煮粥,不但好吃而且營養更好。用電砂鍋煮粥也比較方便，可以做養生粥。
剩飯煮粥好不好
剩飯煮粥可能傷胃。
生活中還有很多人煮粥直接用剩飯，這樣是不利於腸胃的。大米的主要成分是澱粉。煮飯時,澱粉分子吸收水分後會膨脹、鬆散。所以新鮮米飯鬆軟可口,容易消化。
然而,米飯冷卻後,澱粉分子的結構又會重新恢復,使米飯重新變得“硬”起來,這種變化稱爲“回生”或“老化”,其消化吸收率及營養價值也明顯降低。
要是用剩飯做的粥沒煮透就會有點硬，而且沒有新米做的粥黏糊。胃酸少的人本來消化能力就弱，回生的米飯做成的粥可是不好消化的，那是雪上加霜，不能叫養胃。
