牛肉有補中益氣、滋養脾胃的功能，而菠菜有滋陰平肝以及潤腸的作用。如果想要把這種優質食材結合在一起，無疑就是牛肉菠菜粥，那麼有沒有小夥伴想要知道如何製作出健康又美味的牛肉菠菜粥呢？讓我們一起來看看下面的的做法吧。
牛肉菠菜粥的做法1
製作時間：60分鐘
難易程度：一般
口味：清淡
分類：粥
主食材：
牛肉80克、菠菜100克、大米80克
輔料：
薑片、鹽、白胡椒粉、油
步驟：
1、大米洗淨，放入清水中浸泡30分鐘；
2、牛肉切成1cm的厚片；
3、雙面都用刀背切剁至鬆散；
4、再用刀刃切碎；
5、放入適量鹽、澱粉拌勻後醃製5分鐘；
6、菠菜洗淨，放入沸水中汆燙半分鐘；
7、撈出瀝乾水份，切碎；
8、鍋中倒入適量水，大火燒開；
9、放入大米，煮開後改用小火熬製30分鐘；
10、加入牛肉碎繼續熬製10分鐘；
11、再倒入菠菜碎熬製5分鐘；
12、放入油、鹽、白胡椒粉調味即可。
小貼士：
菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會影響鈣質的吸收，口感也不好，有澀口感。
牛肉菠菜粥的做法2
用料：
牛肉適量、菠菜適量、大米適量、薑片適量、鹽適量、油適量、白胡椒粉適量
做法：
1、牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至鬆散
2、再用刀鋒切幾下，牛肉糜就切好了
3、菠菜洗乾淨，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝乾水份，切碎
4、大米淘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘
5、牛肉糜加入少許的鹽醃5分鐘後，倒入煮好的'白粥中
6、再倒入菠菜碎，最後加入油、鹽、白胡椒粉調味即可
小貼士：菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會影響鈣質的吸收，口感也不好，有澀口感
各種熬白粥法
1、生米（提前浸泡1小時左右）
鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，倒入生米，攪散後，改成中小火加熱，約45-60分鐘至米粒破開
優點：熬出的粥香、口感好； 缺點：廢時
2、剩米飯
鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，倒入剩米飯，攪散後，改成中小火加熱，約20分鐘至米粒破開
優點：省時； 缺點：口感欠佳
3、料理機（提前浸泡一晚）
將浸泡一晚的大米和適量清水倒入料理機，攪拌5秒後再按生米的步驟熬粥，約5-10分鐘左右
優點：省時，口感不錯
以上三種，在小火煮粥的過程中，鍋中放一把勺子，不會溢鍋；
煮粥過程中，偶爾要朝一個方向攪拌一下，以防止糊底；
4、高壓鍋
將大米和適量的清水倒入高壓鍋，大火加熱，上汽後改成中小火加熱，約5-10分鐘
優點：省時、口感不錯。
牛肉菠菜粥的做法3
主料：
大米100克、牛肉糜60克、菠菜50克 ；
輔料：
油1茶匙、香蔥花10克；
製作步驟：
1、牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至鬆散，再用刀鋒輕輕切幾下。
2、菠菜洗乾淨，放在滾水中略微汆燙。
3、撈起瀝乾水分，切碎。
4、大米淘洗乾淨，鍋中加水1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米沸騰後用小火熬製60分鐘。
5、倒入菠菜碎、牛肉糜再煮滾後加入香蔥花即可。
小貼士：菠菜中含有豐富的鐵，多吃可以補血，有利於寶寶的生長髮育，但不宜常給寶寶吃。鐵質可從蛋黃、瘦肉等食物中獲得，可讓寶寶吃些碎肉末，肝泥、魚泥、蛋黃、菜泥等。
