晶瑩碧綠的白菜，包裹着豐富飽滿的肉餡，肉餡以牛肉爲主，豬肉爲輔，口感更平衡。這道菜造型討喜，吃起來又有滿足感。本文內容是茄汁白菜牛肉卷的.做法，歡迎大家閱讀收藏。
茄汁白菜牛肉卷的家常做法1
每100克茄汁白菜牛肉卷營養成分熱量359千焦蛋白質10、49克脂肪3、31克
烹飪耗時：30分鐘
食材費用：8元
食材：
牛裏脊100克，圓白菜1個，番茄1個，雞蛋1個，姜1塊，蒜2瓣，大蔥1段，小蔥2根
調味料：
番茄醬，胡椒粉，水澱粉，澱粉，料酒，生抽，食用油，鹽，雞精
步驟：
1、 蔥、姜、蒜切末，小蔥切蔥花，番茄去皮切丁。
2、 牛肉切小塊放入料理機中，打成肉餡。
3、 放入蔥薑末、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋1個順時針攪拌上勁，加入食用油1勺拌勻。
4、 放入圓白菜焯水2分鐘，撈出瀝乾。
5、 圓白菜中間放入肉餡，從下向上卷，左右往中間疊再向上卷，全部卷好，放入鍋中蒸8分鐘。
6、 油溫6成熱，放入大蔥、蒜末炒香，放入番茄丁炒至軟爛出汁，放入番茄醬1勺、清水適量小火熬煮。
7、 加入鹽半勺、雞精半勺、水澱粉1勺收汁後，淋在蒸好的白菜上，撒上蔥花即可。
茄汁白菜牛肉卷的家常做法2
1、大白菜葉入鍋煮熟。
2、馬蹄去皮拍碎，香菇提前浸泡，切末加入肉末裏，調入少許鹽，生抽，生粉用筷子順着一個方向攪拌5分鐘。
3、取一片白菜葉子，放入一勺肉末。
4、捲起來，放入盤中。
5、胡蘿蔔去皮切斷備用。
6、將胡蘿蔔擺入白菜捲上面，入蒸鍋，大火蒸15分鐘。
7、取一小碗，加入生抽，生粉攪拌均勻，大火入鍋煮10秒。
8、將玉米澱粉糊淋入白菜捲上面，撒入枸杞即可。
