新鮮竹筍的功效與作用，竹筍是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，竹筍是屬於寒涼的食物，也有着一定的營養價值，對我們的身體有好處，下面爲大家分享新鮮竹筍的功效與作用。
新鮮竹筍的功效與作用1
1、利於腸道消化。竹筍是屬於低脂肪以及低糖的食物。因此適量食用竹筍，能夠促進腸道的蠕動，有利於腸道的消化。想要減肥的話，適量食用竹筍也是非常正確的選擇。
2、通腸排便。竹筍是一種性質寒涼的食材，人們食用竹筍之後，可以了降低人體腸道的壓力。起到縮小大便粘稠度的作用，因此對於大便不暢和便祕等病症有治療的功效。
3、增強免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，還含有少量的人體所必需的賴氨酸，這些都有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
4、營養價值高。竹筍味道鮮美，蛋白質以及氨基酸的含量也是比較多的，因此想要補充多種營養元素，可以適量食用竹筍。
注意事項：
1、竹筍是寒涼性食品，含有較豐富的粗纖維，容易使胃腸蠕動過快，加重胃潰瘍、胃出血者的病情。
2、竹筍和羊肉一起吃會引起腸胃功能的紊亂，影響人體的消化功能，會導致腹瀉，危害人體的健康，不利於人體的生長髮育。
新鮮竹筍的功效與作用2
竹筍裏面含有豐富的植物蛋白，以及各種微量元素和維生素，因此可以提高身體的抵抗力和免疫力，具有很好的抗病功效；竹筍本身的清香味可以開胃促消化，提高胃口，防治消化不良等香滑問題，並且因爲竹筍性寒，含有的脂肪以及糖分都不高，因此十分適合那些上火，以及可是痰多的孕婦食用，可以清熱去火，解毒祛痰，止咳化痰。
竹筍還是非常好的“清道夫”，可以將身體裏面的垃圾去除，裏面含有的酪氨酸的蛋白質結晶可以激發抗壓意欲和腦的潛能；竹筍含有的額植物纖維豐富，脂肪少，因此可以治療高血壓以及高血脂、高血糖等疾病，還可以預防乳腺癌和消化道癌症、腸癌。
竹筍的食用禁忌
1、未成年人不宜多吃
竹筍中也含有一種不合適人體的成分——草酸鹽。草酸鹽深深的影響着機體對鈣質的吸收，對於正處在成長髮育期骨骼的成長需要大量的鈣質的未成年人，不能經常吃竹筍，否則會延緩成長。
2、泌尿系統疾病患者不宜多吃
對於患有泌尿系統的病人來說竹筍也是不宜多吃的，因爲竹筍中的'草酸鹽容易與其它食物中的鈣質結合形成難以溶解的草酸鈣，使患者病情加重。
冬筍炒臘肉的做法
材料：冬筍、臘肉、食鹽、蔥、姜、蒜、幹辣椒
做法：
1、將臘肉洗淨後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片；
2、將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切爲兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘後撈出瀝乾待用；蔥切段，幹辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲；
3、淨鍋置於火上，不用放油，下入臘肉，炒至出油，放入生薑、大蒜、幹辣椒，炒勻；
4、下入冬筍，翻炒約2分鐘後下入蔥段，炒勻後即可出鍋。
挑選毛筍要注意的地方
1、看筍殼，要完整並緊貼筍肉，顏色以棕黃色爲佳，綠色爲次。
2、看根部邊上的顏色，白色爲上品，黃色次之，綠色爲劣。筍肉越白越好吃。
3、看根部的“痣”，顏色鮮紅筍肉鮮嫩，“痣”是暗紅或深紫的筍較老。
4、用指甲輕摳筍的截面，可以輕易摳出小坑的筍，肉質鮮嫩。
5、筍殼要帶點硬度，太軟則表示出土時間偏長，不夠新鮮。
新鮮竹筍的功效與作用3
竹筍的功效與作用
1、開胃
一鍋煮好的竹筍，有着獨特的香味，當我們覺得食慾不振的時候，聞着竹筍的香味，就有着非常濃厚的食慾了。這就是竹筍的一大功效，助消化，提高我們的食慾，緩解消化不良。
2、通腸利便
竹筍有些寒涼，竹筍中所含有的植物纖維含量特別多，食用竹筍之後，促進了腸胃的蠕動。當人們存在便祕尷尬的時候，可以選擇食用竹筍緩解。
3、降血脂和血壓
老人家年紀比較大，很可能會出現高血壓或者是高血脂的情況，在降血壓方面，可以適量食用竹筍。竹筍的植物纖維，有助於身體中脂肪的排除。對於高血壓緩解，也可以適量食用竹筍，緩解高血壓。
4、提高免疫力
竹筍中含有較爲豐富的植物蛋白以及維生素，對於提高身體抵抗能力有一定的作用。
竹筍的營養價值
從營養價值上看，竹筍味道鮮美，蛋白質以及氨基酸的含量也是比較多的，因此想要補充多種營養元素，適量食用竹筍。
竹筍是屬於低脂肪以及低糖的食物，因此適量食用竹筍，能夠促進腸道的蠕動，有利於腸道的消化。想要減肥的話，適量食用竹筍也是非常正確的選擇。
鮮竹筍怎麼保存
1、鮮竹筍可以放在密封的容器中保存，可以準備一個比較大的缸或者大桶，在底部鋪上比較溼潤的沙子或者骨殼，然後把新鮮竹筍放在裏面，筍尖兒朝上，再蓋上一層溼潤的沙子，然後把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到陰涼的地方，這樣保存的鮮竹筍質量特別好。
2、鮮竹筍可以埋在土裏保存，如果家裏有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土裏，這樣能讓他保存較長時間不變質，而且在使用時把它從土裏挖出來，會發現這樣的竹筍特別新鮮，烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。
新鮮竹筍怎麼冰箱保存
1、新鮮竹筍可以用冰箱保存，在需要保存的時候可以準備適量的保鮮袋，把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中，把保鮮袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質。
2、新鮮竹筍放在冰箱中保存時，還可以把新鮮竹筍去皮以後，從中間切開加適量食用鹽放在鍋裏，加足量清水，用大火煮，煮開後再煮10分鐘，取出以後過涼水降溫再立杆水分，然後把它裝入保鮮盒中放入冰箱的，這樣也能讓新鮮竹筍保存較長時間不變質。
