新鮮竹筍乾的功效與作用

新鮮竹筍乾的功效與作用。竹筍乾是我們日常生活中常見的一種的食品，而新鮮竹筍乾含有豐富的營養價值，深受人們的喜愛。那接下來，就讓我們跟着小編一起來了解下新鮮竹筍乾的功效與作用吧。

新鮮竹筍乾的功效與作用1

1、開胃健脾

筍乾表面有一種白色的物質，這種白色物質是含氮物質，它讓筍乾吃起來有一股特有的清香味，可以起到開胃、健脾、促消化、增強食慾的作用。

2、降三高

筍乾屬於低糖、低脂肪的綠色蔬菜，我們食用後，不會加重血管的負擔，反而是可以起到幫助清除血管中多餘膽固醇的作用，因此高血壓、高血脂、高血糖的三高人羣可以經常食用筍乾，對於保健身體有着很好的作用。

3、預防便祕、排毒

筍乾中的粗纖維含量是比較高的.，在進入人體腸道之後，其體積可以吸水膨脹數倍，這樣能夠促進腸道蠕動，加快糞便及時排出體外，對於預防便祕、緩解便祕有着重要的作用。

同時這些粗纖維還可以連同身體內一些毒素一起排出體外，起到排毒的作用。

4、美容護膚

筍乾中的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等成分都是維持人體正常生理功能、營養肌膚的來源，因此經常吃筍乾的話，可以讓我們的皮膚變得更加細嫩。

5、減肥瘦身

筍乾的熱量是比較低的，因此對於減肥的人來說，是一種比較不錯的食物，食用後可以起到減肥瘦身的作用。

而且筍乾中的纖維，可以將吃進去食物的油脂進行吸附，然後隨着糞便一起排出體外，這樣的話，也可以降低我們身體對油脂的吸收，起到減肥瘦身的作用。

新鮮竹筍乾的功效與作用2

新鮮竹筍不剝殼保存方法

短期可以吃完：

如果未剝殼的竹筍數量不多，半個月內可以吃完，那麼不用太費心去保存，可以放在陰涼、通風的地方保存，也可以放在容器裏面保存。

保存方式：

把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏。用水壺噴一點水，稍微溼潤筍殼即可。用蓋子等密封起來。放置在避光陰涼處。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。

2．短期無法吃完:

如果未剝殼的竹筍數量較多，而且短期又無法吃完，可以用埋藏法保存。

具體做法：

找來一個大桶或者缸等大容器。先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的穀殼、鋸末等也可以）。

然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裏。疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子。給容器蓋上蓋子，把容器放在陰涼通風處，這種方法可以將竹筍儲存2個月左右。

新鮮竹筍剝殼保存方法

1．蒸製法：

將新鮮的竹筍清洗乾淨，並去掉外皮，在鍋中煮至5成熟後撈出，在籃子中通風保存，一般可保存10-15天。

2．鹽水保鮮法：

將新鮮竹筍清洗乾淨，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然後去掉筍殼筍衣，以及筍衣和基部節間絨毛，筍尖需保持完整，最後放在泥池或大陶壇中貯藏，需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物，能夠延長春筍的保存時間，一般可保存10-15天不等。

3．曬乾法：

將筍子洗乾淨，冷水下鍋煮，水開了把筍子撈出過涼水，取一把小刀，在靠近最上方的一個節處開始用小刀劃下，放在太陽底下掛曬，經過脫水後的筍乾可以長期保存。