竹筍乾有什麼功效與作用，竹筍從古至今一直是我們飯桌上的美食，以前的人院子裏都是竹林，所以很容易挖到竹筍，竹筍挖多了，吃不完就曬成筍乾，保留至今，現在超市都可以買到曬好的筍乾，那麼竹筍乾有什麼功效與作用呢？
竹筍乾有什麼功效與作用1
1、開胃健脾
筍乾表面有一種白色的物質，這種白色物質是含氮物質，它讓筍乾吃起來有一股特有的清香味，可以起到開胃、健脾、促消化、增強食慾的作用。
2、降三高
筍乾屬於低糖、低脂肪的綠色蔬菜，我們食用後，不會加重血管的負擔，反而是可以起到幫助清除血管中多餘膽固醇的作用，因此高血壓、高血脂、高血糖的三高人羣可以經常食用筍乾，對於保健身體有着很好的作用。
3、預防便祕、排毒
筍乾中的粗纖維含量是比較高的，在進入人體腸道之後，其體積可以吸水膨脹數倍，這樣能夠促進腸道蠕動，加快糞便及時排出體外，對於預防便祕、緩解便祕有着重要的作用。同時這些粗纖維還可以連同身體內一些毒素一起排出體外，起到排毒的作用。
4、美容護膚
筍乾中的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等成分都是維持人體正常生理功能、營養肌膚的來源，因此經常吃筍乾的話，可以讓我們的皮膚變得更加細嫩。
5、減肥瘦身
筍乾的熱量是比較低的，因此對於減肥的人來說，是一種比較不錯的食物，食用後可以起到減肥瘦身的作用。而且筍乾中的纖維，可以將吃進去食物的油脂進行吸附
然後隨着糞便一起排出體外，這樣的話，也可以降低我們身體對油脂的吸收，起到減肥瘦身的作用。
竹筍乾有什麼功效與作用2
開胃健脾
幹筍含有一種白色的含氮物質，構成了筍乾獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。
降三高
幹筍是一種低糖和低脂肪的.綠色食品，人們食用之後，不會加重人體血管的負擔，反而可以清除人體血管中的多餘脂肪避免膽固醇的生成，因此食用幹筍乾對防治高血壓和高血脂以高血糖等病有明顯效果。
通腸排便
幹筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利於糞便排出，能用於治療便祕，和預防結腸癌。
排毒保健
幹筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內的停留時間。
美容護膚
幹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。同時幹筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微循環血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態。
減肥瘦身
幹筍所含的熱量很低，100克幹筍只有27卡路里，對於需要減肥的人來說，是一種很好的選擇。幹筍還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會不斷地被幹筍纖維吸附
隨着廢物排出體外，從而降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制飢餓感，所以吃幹筍能達到健身減肥的目的。
營養價值
幹筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體必需氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。
1、幹筍是竹的幼芽，其中植物纖維的含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用於治療便祕等症。
2、腸道中的大腸桿菌能把幹筍中含有的纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的複合廢棄物排出體外。食用幹筍對於消化道腫癌有一定的預防作用。
3、幹筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成，甚至還含有在蛋白質代謝過程中佔重要地位的穀氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸，以保證機體內各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助於抵抗疾病。
竹筍乾有什麼功效與作用3
1、開胃消食
竹筍乾是一種營養價值極高的食材，它具有天然的芳香類氣味，能增加食慾，讓人們的胃口大開，另外竹筍乾還含有大量的纖維素和一些天然多糖，這些物質可以提高腸胃功能，能加快它們對身體內食物的消化與吸收，既能提高消化功效也能減少積食和消化不良發生。
2、清熱化痰
竹筍乾是一種性質寒涼的食材，它能有效清除人體內的熱毒，也能滋陰潤肺，更能清熱化痰，平時人們經常食用對維持呼吸道健康，減少咳嗽痰多以及氣喘等不良症狀發生有很大的好處。
3、提高身體抗病能力
平時多吃一些竹筍乾能吸收大量的植物蛋白和多種微量元素與維生素，它們能促進免疫細胞再生與代謝，能提高身體免疫功能，減少多種流行疾病發生，另外竹筍乾中還有一些天然的抗癌物質，平時經常食用能有效預防癌症發生。
4、預防貧血
竹筍乾還是一種能補血的特色食材，這種食材中不但含有大量的植物蛋白，還含有豐富的維生素B1除此以外，微量元素鐵羽聯也是這種石材中最重要的存在這些營養成分被人體吸收和利用以後，能促使人體血液中血紅細胞再生，也能提高血液中血紅蛋白的含量，對人類高的缺鐵性貧血有明顯預防作用。
