關於甜茄子果的功效與作用
關於甜茄子果的功效與作用，茄子使我們日常生活中比較常見的一種食材，也是很多朋友喜歡吃的食物，那麼有什麼影響對我們的健康。下面介紹關於甜茄子果的功效與作用！
關於甜茄子果的功效與作用 1
甜茄子果的植株一般在30-100釐米之間，葉片呈卵型，有多個分枝，多分佈在廣西、安徽、湖南、山西、江蘇等省份。因爲其形狀和葡萄有些類似，又被河北人稱之爲野葡萄。甜茄子果的功效有很多，人經常食之，可以保護心血管。
1、預防心血管疾病
甜茄子果當中的維生素P含量非常高，每一百克甜茄子果當中含有的維生素p幾乎高達720毫克，維生素p可以讓血管的彈性增加，讓毛細血管的脆性降低。
減少其滲透性，對於毛細血管出血有預防的作用，故而，甜茄子果可以讓心血管功能維持在正常水平。
2、控制膽固醇
膽固醇含量過高對身體是極其有危害的，會引發多種危及生命的疾病。據巴西科學家研究發現，甜茄子果當中的抑角苷有降低膽固醇含量，控制膽固醇的功效。美國一家著名雜誌社也將甜茄子果列爲第二大控制膽固醇的食物。
3、預防癌症
據印度藥理學家研究發現，甜茄子果當中的龍葵素對消化道癌細胞的生長髮育有一種作用，因而，經常食用甜茄子果可以起到防治胃癌、直腸癌等消化道癌症的功效。甜茄子果的功效是極大的，平時在生活中，可以經常食用。
4、美白肌膚
甜茄子果當中含有大量的維生素C和維生素E，這兩者物質都有美白肌膚的功效，經常食用甜茄子果可以讓肌膚更加白皙、更加晶瑩透亮。
此外，這兩者維生素是非常強的.抗氧化劑，可以阻止自由基的生成，能夠讓人體的器官不被自由基損壞，有抗衰老的功效。
關於甜茄子果的功效與作用 2
茄子的功效和營養價值有哪些
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
每100克含有蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。
此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性。
防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
適用人羣
可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
且茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。
用法用量
茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。
燒茄子的做法最正宗的做法
1、將長茄子不用去皮，切成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2釐米大小的塊。用清水浸泡5分鐘。
2、黃瓜切成片，爲了美觀切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3、將泡茄子塊的水倒掉後，給茄子上撒上面粉，讓茄子每塊上，有一層薄面粉。
4、將鍋裏倒油(多到一些)，燒熱至油溫8成熱時，將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬，即可。撈出備用。剩餘的油倒出。
5、在鍋裏到入1兩油，蔥花薑末。倒入3兩水，醬油2勺，糖2勺，鹽1勺、雞精少許。加入溼澱粉。攪拌，湯汁變稠後放入茄子塊迅速翻炒，待茄子塊裹滿湯汁，快速放入黃瓜、柿子椒片。
6、最重要的!完成第5步時，倒入兩勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起鍋，裝盤。
7、 最後將大蒜，拍剁成蒜末後，撒在茄子上。即可。
茄子蒂的作用有哪些
茄子蒂可是個寶哦，只是認識的人不多，大家都把它扔掉了，很惋惜。茄蒂炒着吃，甘甜軟嫩，嚼起來有香菇的口感，很不錯的。
主要是茄子蒂有很好的藥用和營養價值，和茄子是不可分的1個整體，吃茄子連茄蒂1起吃，可以取得更全面的營養和藥用效果。
茄子性味比較寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。
茄子的營養價值大家都很清楚，其實茄子全身都可入藥，其果實、茄蒂、茄把、根、花、葉、幼苗都具有痛消腫、清熱、活血等功能。而茄蒂肉質較爲厚實，是藥性比較好的關鍵部位。
一些茄子蒂的小偏方：
茄蒂泡水飲用，可以消除上火而至的牙齦出血、鼻出血、咽喉紅腫、眼屎多、小便黃等多種症狀。
收集一些茄蒂後，破開曬乾，放入平底鍋內將其焙至棕黃色，研成粉末狀，放入瓶中備用。一旦有上火症狀，可取茄蒂末10~15克，開水沖泡，當茶飲用。
如何挑選新鮮茄子
1、外表：一般果形均勻、周正，老嫩適度，外表有光澤，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點，皮薄，籽少，肉厚，細嫩的茄子較好。
2、看“眼睛”：在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這一環帶被稱爲茄子的“眼睛”。
一般來說，當環帶呈白色或淡紫色，居中而且較寬、較明顯時，說明茄子肉質細嫩。當環帶不太明顯，變小時，說明茄子已經開始變老。
3、選時間：一般來說，茄子的最佳消費期爲5月～6月，此時挑選，質量最好。
4、手感：嫩的茄子手握時有黏滯感，發硬的茄子是老茄子。
