茄子的功效與作用是什麼，食物的功效和作用都是有跡可循的，而茄子作爲日常生活中常見的蔬菜，不僅營養價值高，而且做法更是千百種，但是大家是否知道茄子的功效與作用又有哪些呢？本文內容爲大家詳細介紹茄子的功效與作用是什麼。
茄子的功效與作用是什麼1
1、茄子的營養功效
茄子的營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸和多種微量元素，紫茄子皮中還很有豐富的維生素E和維生素P。茄子的功效有散血瘀、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡、止血等功效，是一種非常不錯的保健食物。
2、保護心血管、降血壓
茄子中富含的維生素P，這種物質具有軟化血管，提高任性的功效，能夠很好的提高毛細血管的通透性，能夠很好的防止毛細血管破裂等情況。茄子中含有的巴鹼和膽鹼能夠在小腸內與多餘的膽固醇想結合，幫助排出體外，能夠保持血液循環的正常運轉。高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者經常食用茄子還是擁有巨大益處的。
3、抗腫瘤
茄子中含有龍葵鹼，這種物質能夠有效的益智消化道腫瘤的增殖，還具有抑制癌細胞的功效。
4、增強消化
食用茄子能夠有效的增加體內乙酰膽鹼的釋放，從而提高消化系統活性，能夠增加人體的消化能力，還有潤腸通便的功效。
5、食用禁忌
茄子屬涼性食物，對於脾胃虛寒、哮喘者不適合多吃；對於秋茄子，便溏者不適多吃；手術前也不可吃茄子，茄子中含有的物質能夠益智麻醉劑的`分解，使病人的麻醉時間延長。
茄子的功效與作用是什麼2
1、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
2、治療凍瘡
取冬天地裏的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。
3、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
4、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
5、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
6、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
7、清熱解毒
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫學認爲，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
