瓜類蔬菜的儲存方法，從市場、超市一次買大量的蔬果肉類，而我們新鮮的蔬菜放幾天就會有點枯，還會影響口感，冷凍後的食材吃起來味道容易變差，以下分享瓜類蔬菜的儲存方法
瓜類蔬菜的儲存方法1
一、夏天瓜類水果怎麼保存才能新鮮如初
1、冷藏保存方法
夏季吃不完的瓜類水果可以用保鮮膜將其密封好，然後放在冰箱的冷藏室儲存即可，但儲存時間不宜過長，不然瓜果類水果的營養會流失走的。
2、冷凍保存方法
1、先將瓜果類水果清洗乾淨，然後去皮，切塊。
2、然後準備一個烤盤，鋪上羊皮紙，再把瓜類水果塊放在羊皮紙上，但不要疊羅漢哦，這樣可避免水果塊粘連。
3、把瓜類水果塊放入冷凍室，6-8小時後將結成冰的水果拿出，不可以裸凍太久，不然會產生凍傷。
4、找來密封袋，再袋子上面寫上裝袋日期，然後將瓜果塊放入密封袋中，將空氣擠出，封袋。
5、這種冷凍法的保質期是3個月，超過3個月就不要食用哦!
3、泡在涼水裏面保存方法
若是沒有切開的瓜類水果的話，那麼可以放在涼水中浸泡，這樣可以保持瓜類的新鮮度。若是切開的瓜類水果，最好放冰箱，但若家中沒有冰箱，也可以將它泡在涼水中保鮮，瓜皮在下，不要讓水淹沒瓜瓤。
4、陰冷通風處保存方法
若是沒有切開的瓜果，可以放在室內涼快通風的地方，在瓜果下面墊一成沙，這樣可以保存一週。
瓜類蔬菜的儲存方法2
1、葉菜類
最佳保存環境：0℃～4℃，不能低於 0℃。 最佳保存時間：兩天。 保存葉菜類蔬菜最重要的就是要留住水分，並避免葉片腐爛。所以保存的時候如 果原本就有包裝，那就原封放進冰箱；如果是散買的，就勤快點，先清除污泥和 已經變壞的部分，然後放入塑料袋或保鮮袋中紮緊，但要記得在袋子上用針扎幾 個小孔，可以防止水分的流失帶走多種維生素。
另外一個方法則是利用舊報紙， 給葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢根部朝下放進冰箱。
但要注意 的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐爛，所以要先把蔬菜放在通風處略微吹乾或 輕輕擦掉水氣。 至於在室溫中保存的蔬菜， 首先應該分門別類地用 2~3 重報紙包裹， 放在陰涼的 地方保存。如白菜，先除去外部的殘葉，切去舊的切口，然後包裹。另外，記得 不要把菜泡在水裏或是放在向風的地方，以免損失維他命 C。
2、根莖類
最佳保存環境：放陰涼處，不適合冷藏。 最佳保存時間：一週左右。 並不是所有蔬菜都適合冷藏，一般來說， 含糖分較多、表皮比較硬比較厚實的 蔬菜如番薯、蓮藕、蘿蔔、芋艿、*豆等，比較適合放在陰涼處保存，放進冰箱 反而更容易壞或者發芽。 但在常溫下保存時，這些蔬菜也各有不同，如帶着泥*的蔥、胡蘿蔔等，可以把 它們埋進花盆的泥裏， 露出葉子， 就可以保存比較長的時間；
再如豆、 洋蔥、 蒜頭、蔥頭等則可以把它們不經過清洗直接放進網袋或是有通氣孔的膠袋中，放 在陰暗的地方就可以。但如果執意要把*豆放進冰箱，也可以用報紙包裹後放進 密封袋裏再冷藏，並同時在*豆中放入一個蘋果，由於蘋果會釋放一種使其他蔬 果老化的乙烯，所以可以在一定程度上防止豆發芽。
3、豆類菜
最佳保存環境：10℃左右，不能低於 8℃。保存時間：5～7 天。 四季豆、 豇豆之類的蔬菜通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏就能保存 5～7 天， 但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，則最 好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝乾水分，再放進冰箱中冷凍。
不過要記得水 分一定要瀝乾，這樣冷凍過的豆子纔不會粘在一起。 另外再提醒一點，豆類蔬菜最好是先洗再切，不然營養流失量很大）
4、水果
（1）保鮮期特別短的，可能在一天內腐敗的，應用降溫法。如荔枝，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會然後晾乾，放入水果音樂保鮮袋中，放入零下冷凍層，然後拿出來，常溫下自然解凍。荔枝保鮮其實不應該放在保鮮櫃，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出後讓其自然解凍，因爲只有這樣荔枝的.色、香、味才能得到有效保留;
（2）表皮很厚的，應用保鮮袋保鮮法。如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,其實西瓜只是這樣保鮮是不對的，因爲放入蛋糕櫃的西瓜，看上去其實非常容易。但其實熟食櫃會從西瓜表皮吸乾水分，這樣即使包着保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內。然後把空氣擠出;
（3）與空氣接觸，很容易爛的水果，應用陰涼加保鮮袋保鮮法。如香蕉，香蕉的正確方法應該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可。這裏人氣美食提醒大家，千萬不要將香蕉放入冷櫃。
（4）不能降溫，又容易腐敗的水果，常溫包裹保鮮法。如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏櫃保存的水果。就會出現黑斑，而展示櫃雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏展示櫃取出時，溫差會使木瓜表面出現水分，而出現不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時間保存，正確保存方法應該是先用報紙將木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀態了。
瓜類蔬菜的儲存方法3
1、真空盒保鮮法：
用真空保鮮盒，把做好的菜裝進去，先不要抽真空，入微波爐加熱10分鐘殺菌。取出後立即抽真空。這樣處理的菜餚和保證可在常溫下貯藏一週不變質。一般作爲淘寶上的賣家而言，是不錯的方案。
溼水保鮮：兩個盤子，大的裝水，小的裝食品並蓋溼毛巾然後放進大盤裏
2、食品防腐劑保鮮：
防腐劑主要是能使微生物的蛋白質凝固或變性，從而干擾其生長和繁殖。防腐劑對微生物細胞壁、細胞膜產生作用。由於能破壞或損傷細胞壁，或能干擾細胞壁合成的機理，致使胞內物質外泄，或影響與膜有關的呼吸鏈電子傳遞系統，從而具有抗微生物的作用。
作用於遺傳物質或遺傳微粒結構，進而影響到遺傳物質的複製、轉錄、蛋白質的翻譯等。作用於微生物體內的酶系，抑制酶的活性，干擾其正常代謝。從而現實保鮮作用。
3、調節氣體成分保鮮：
通過調節氣體成分，用惰性氣體取代氧氣，從而抑制微生物的生長。
4、保鮮膜：
保鮮膜可以保存住果蔬的水份，避免一些水果的細菌感染和氧化，蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鮮膜或保鮮袋包好放在冷藏室中即可，因爲清洗會破壞蔬菜表面的蠟質，方便微生物入侵。蔬菜和果品適合放置於溫度較低而溼度較高的超市保鮮櫃中。
5、保鮮櫃冷藏法：
保鮮櫃裏可以設定恆溫冷藏，對溼度的要求也比較精準。對於果蔬、肉類，可以進行最安全方面的保鮮。且還有展示作用，對產品的銷售也有很大的幫助。
6、微波保鮮法：
採用微波在很短的時間（120s）將其加熱到72℃，然後將這種經處理後的食品在0-4℃環境條件下上市，可貯存42-45天，不會變質，十分適宜淡季供應“時令菜果”，備受人們青睞。
7、微生物保鮮法：
乙烯具有促進蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能達到保鮮目的，就必須要去掉乙烯。科學家經過篩選研究，分離出一種“nh-9菌株”這種菌株能夠製成去乙烯的“乙烯去除劑nh-t”物質，可防止葡萄貯存中發生的變褐、鬆散、掉粒，對番茄、辣椒起到防止失水、變色和鬆軟的作用，有明顯的保鮮作用。
8、風乾保鮮法
尤其是在氣候乾燥的西北部，風乾法經常被運用。肉類風乾後，可以最長保持幾十年。比如火腿風乾後，保鮮力度長久，時間越長反而價格越高。風乾主要是用於肉類。像鮮花、果蔬類風乾後，也可以進行相應的保存。比如百合、玫瑰風乾後，可以放置一兩年進行食用或者藥用。風乾主要是去除食物中的水份，在不同的溫度下進行通風貯藏，對於平時的水果蔬菜保鮮沒有什麼作用。
