葉類蔬菜保鮮方法，蔬菜是我們平時生活中不可缺少的食物，要知道一般蔬菜的保存期比較短，所以最重要的還是需要我們通過怎麼樣的方法進行保鮮，以下了解葉類蔬菜保鮮方法。
葉類蔬菜保鮮方法1
1、芹菜保鮮
西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆裏，然後放入冰箱裏保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖杆分別放到保鮮袋裏保存
2、香菜保鮮
最好挑選棵大、帶根的香菜，然後捆成小捆，外麪包―層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮
3、茄子保鮮
茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱裏保存，避免磕碰、受熱，最好儘早食用
4、韭菜保鮮
因爲韭菜怕幹，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裏，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裏保存，最好儘快食用
5、西紅柿保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放於保鮮袋內入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了
6、土豆保鮮
土豆適宜低溫保存，低於0℃容易凍壞，高於5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的乾燥，以防黴爛
7、冬瓜保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放於通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4-5個月
8、大蔥保鮮
可先用紙包好後放進保鮮袋，豎着放入冰箱裏保存時間會更長
9、蔥頭保鮮
將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方，比如可以直接放入網袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽
10、大蒜保鮮
大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣。可放入網袋中，然後吊掛在室內陰涼通風處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期
11、姜保鮮
姜分爲老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裏，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內保存，還可以冷凍保存
12、菠菜保鮮
用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱
13、胡蘿蔔、山藥保鮮
將胡蘿蔔的上泥土洗淨、晾乾，用保鮮袋包好放進冰箱
14、南瓜保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裏保存
15、金針菇保鮮
可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然後再放入冰箱裏保存
16、圓白菜、生菜保鮮
將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。生菜可將菜芯摘除，然後將沾溼的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏
17、白蘿蔔、青蘿蔔保鮮
蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿蔔的葉子切除，然後再保存
18、青椒保鮮
青椒沾水以後會變質，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內
葉類蔬菜保鮮方法2
一、新鮮的蔬菜怎麼保鮮
1、 蓮藕清水儲存法
蓮藕是咱們比較常見的一種蔬菜。平時咱們切開的蓮藕比較容易變黑和腐爛，如果可以使用清水儲存的方法。咱們先用清水將藕表面的泥土洗掉，然後將蓮藕放進一個入適量的水的容器裏面，讓水沒過蓮藕即可。注意的是，一般每4~5天要換一次水，防止清水發臭，影響蓮藕的口感。
2、西紅柿和茄子保鮮袋保存法
西紅柿和茄子是咱們比較常見的蔬菜。咱們可以先把剩餘的西紅柿和茄子放入大一些的保鮮袋中，用繩子紮緊袋口，然後將其放在陰涼的地方。不過，咱們每天還應該打開袋口，進行一次換氣，換氣的時間大概5分鐘左右。
3、芹菜和韭菜根部浸水保存法
平時喜歡食用芹菜和韭菜的小夥伴，可以採用根部保存法。咱們可以先把買回的新鮮芹菜和韭菜先擇去枯黃的葉子，再用細繩把中間紮起來。找一個容器裏面放入適量的清水，把這些蔬菜的根部全部浸入水中就可以了。
二、如何識別新鮮的蔬菜
這裏就簡單說下菠菜和白菜其實新鮮蔬菜識別方法差不多，大同小異、
1、 菠菜
菠菜是咱們生活中比較常見的一款蔬菜，不過要挑新鮮的菠菜，還是有學問的。咱們在挑選菠菜的時候，可以先看一下菠菜的顏色，不僅要菠菜的葉子要綠油油的'，而且菠菜的根要紅。然後看一下菠菜的外形，菠菜葉子不能有腐爛現象，開花的不能要，菠菜根部越粗越好。最後摸一下菠菜的手感，咱們可以用指甲輕微掐一下梗，如果能輕鬆掐斷的，不帶絲，這就說明是新鮮的菠菜。
2、 白菜
平時很多人也喜歡食用白菜，咱們在挑選白菜的時候，可以先看一下白菜的顏色，葉片要發黃發白的，這種白菜口感甜。然後看一下白菜的外形，葉小又薄，褶皺少的水份含量多，葉片包裹緊密結實。最後摸一下白菜的手感，摸起來要有脆脆的紙張感，輕輕一撕要能碎裂的那種感覺，這就說明是新鮮的白菜。
以上就是爲大家介紹的新鮮的蔬菜怎麼保鮮？如何識別新鮮的蔬菜？相信大家都有了一定的瞭解。蔬菜的品種有很多，不同的蔬菜品種，保存的方式也不盡相同。平時食用蔬菜要挑選新鮮的蔬菜，注意挑選的方式，保存的方式，這樣能有助於咱們健康。
葉類蔬菜保鮮方法3
1、蔬菜要怎麼保鮮呢
1、土豆
大家都知道生芽的土豆不能吃了，所以買回來存儲時一定要保持土豆和存放容器的乾燥。可以將新鮮的土豆放入紙箱裏或者乾燥通風容器中哦！
妙招：可以在容器內同時放入幾個青蘋果，這樣就可以讓土豆不發芽了。
2、芹菜
在菜市場擺買着的芹菜很新鮮，但一買回家就蔫兒。實在是煩人！我們可以將新鮮的芹菜捆好，用保鮮袋、保鮮膜把莖葉部分包嚴就好啦！
妙招：將芹菜根部放入清水盆中，7天內都不黃不蔫。
3、韭菜
韭菜是最容易腐爛的食材，建議用細繩將新鮮韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可以保鮮3-5天哦！
妙招：大白菜葉是一樣非常好的保鮮原材料！用大白菜葉包裹捆好的韭菜，放置在陰涼處，可存放3-5天。
4、鮮姜
鮮姜是最不易儲存的食材，天熱容易乾燥萎縮，天冷容易凍壞腐爛。
小提醒：變質的爛姜有黴菌，千萬不能食用，不然會中毒！）
妙招：把姜埋入潮而不溼的泥土中花盆、臉盆中），可延緩它的壽命喔！
5、茄子
茄子買回來後用保鮮膜全身包好儲存，減少接觸到空氣的機會。
妙招：要防止茄子切開後變黑，可把切開後的茄子放在清水中浸泡，待下鍋前再取出。
6、蘑菇
將鮮蘑菇根部的泥土等雜物清除乾淨，放入1%的鹽水中中浸泡10-15分鐘，撈出瀝乾水分，放入保鮮袋中可保鮮3-5天！
妙招：將鮮蘑菇晾乾後，裝入非鐵質的容器中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，這樣可存放1年以上。
7、洋蔥
洋蔥因爲外部有着自身的“洋蔥皮”包着，比起其他的蔬菜能更好地保存。
妙招：把洋蔥裝入紗網布、廢舊的尼龍襪子，繩紮緊口，懸掛在通風處，可防潮、防腐。
8、大蔥
很多人買大蔥，一次都會買不少，但卻不知道該怎麼保存它好。
妙招：我們可以把蔥根朝下豎直插在有水盆中，不僅不會爛空，還能讓大蔥繼續生長。
9、蘿蔔
蘿蔔容易萌芽、抽苔，消耗養分，最後導致蘿蔔變乾癟，整個都浪費掉了。
妙招：買來的蘿蔔直接削去頂端的菜盤，防止萌芽，保持營養，防止水分流失。
10、竹筍
竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，口感越好，買回來後不馬上吃的話，放入冰箱冷藏室，可保其鮮嫩及口感。
妙招：存儲時可以在筍的切面上塗抹一些食鹽，保持它的不變質。
2、蔬菜保鮮方法
除了選擇葉色鮮明等菜葉，蔬菜儲存前，應先除去污垢或殘枝敗葉等，且直接用塑料帶等包好再放入冰箱，避免老化，但若爲茄子、甜椒、胡瓜等蔬菜，因貯藏適溫高於冰箱的冷藏溫度，建議最好多包兩層再儲存較爲妥當。
