冬天十大耐儲存蔬菜，蔬菜富含多種維生素，對我們人體維持營養起着非常重要的作用，我們人每天都要吃蔬菜，但是冬天的蔬菜很多，所以我們需要買一些耐儲存的蔬菜，下面是冬天十大耐儲存蔬菜
冬天十大耐儲存蔬菜1
西紅柿
成熟的西紅柿最好在2～4℃之間冷藏比較好，如果沒有擠壓，可以存放十天之久，也不會影響口感和營養價值。但是不能溫度太低，因爲可能導致西紅柿凍傷而腐爛。據說西紅柿冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，可以用來催熟其他果蔬。相應的，如果不想其他食物過快長熟導致腐爛的話，最好用保鮮膜將西紅柿單獨存放。
土豆
土豆在不發芽、不黴變的情況下，可以儲存數十天，但是容易受到潮溼空氣的影響導致變質，因此，存放土豆的地方，一定要乾燥通風，同時要注意，發青，發軟，發黑都是變質的體現，一定不能食用，會產生大量毒素。
香菜
香菜的存放時間比較長，如果放在陰涼處，可保存7~10天，，但要注意的是，不能放的太久才食用，會導致香菜變軟，影響口感。香菜有點焉是可以正常食用的，但是遇到發黃、發黑的葉子，就說明需要丟掉了。另外，可以將香菜捆成小捆，利於存放。
南瓜
南瓜通常可以存放很久，沒有切開的南瓜在乾燥處可以放置數月且不影響口感，在挑選南瓜的時候，一定要注意表面不能有傷痕，擠壓，變軟的現象，這樣的不容易腐爛。
洋蔥
洋蔥在室溫下只能保存三個月左右的時間，放在冷庫內儲存，可大大提高其儲存時間，洋蔥冷庫是目前保鮮洋蔥的重要方式之一。另外，洋蔥具有較高的藥用價值，比如預防癌症，提神醒腦，促進消化，預防癌症。
胡蘿蔔
胡蘿蔔也是我們經常食用的蔬菜了，是一種非常耐儲存的蔬菜，保質期一般10-15天，需要採用冷藏的方式，如果是粗放存儲的話，需要儘快食用，水分容易流失。更有效的保存還可以考慮做成脫水蔬菜。
西蘭花
作爲蔬菜之王，西蘭花的存儲時間也比較長，10天以內食用都不會影響口感和營養。此外西蘭花全身都是寶，營養物質豐富，經常吃可以補充身上缺乏的微量元素，還能加強抵抗力，而且價格適中。
山藥
山藥和土豆類似，只要保存得當，基本上都可以放置數月，爲了保持最佳口感，儘量不要清洗山藥上的泥土，需要吃的時候再清洗，可以最大程度的防止水分流失。山藥一般密度都比較高，不容易腐爛，遇到發黑的山藥就不能食用了。
香菇
味道鮮美的香菇也是可以長時間冷藏存放，套一層保鮮膜再放進冰箱可以存放十天左右，
新鮮的香菇要避免沾到過多水分，如果想長期保存的話，最好還是進行脫水和乾燥處理，味道會更加濃厚。
茄子
茄子的話，不能有擠壓和損傷的切口，通常乾燥通風可以放置一週左右，有冰箱保鮮效果更加，挑選茄子的時候，要選葉子嫩綠的茄子，這樣的保存的時間長，口感更佳。
冬天十大耐儲存蔬菜2
1、大蒜：可以放進冰箱的冷藏室，也可放進保鮮袋中密封后置於陰涼處，切記不可冷凍，至少能保存半個左右。
2、冬瓜：冬瓜儲藏適宜條件：溫度爲10-15°相對溼度爲70-75%，且通風良好，可保存數月。
3、土豆：土豆只要不發芽、不黴變，能貯藏較長時間。
4、紅薯：儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方，可保存較長時間。
5、南瓜：整個南瓜放在通風陰涼處，可以保存兩個月左右。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成爲食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的`多種維生素和礦物質等營養物質。
據國際物質糧農組織19XX年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
冬天十大耐儲存蔬菜3
1、大白菜
大白菜一定是排在首位的，因爲這個時候的大白菜也到了成熟收割的季節，大雪來臨之前一定要將地裏的大白菜統統收割以免被凍壞。
大白菜的儲存方法也很簡單，只需要在菜地裏用鐵鍬挖一個大坑，然後將白菜整齊碼放在地坑裏，用土覆蓋上就可以了。哪怕溫度再低，下雪再大，這樣儲存的大白菜都不會被凍壞。家裏沒菜了，去菜地裏挖幾顆回來就可以了，這樣天然保存的大白菜跟新鮮的一樣，白菜葉仍舊鮮活水靈。
白菜燉豆腐是冬日裏的一道家常菜，一塊兒水豆腐加上幾片白菜，外加一塊兒五花肉，做出來的白菜燉豆腐味道美極了。
2、紅薯粉條
深秋紅薯豐收了，村民都都會挑着自家的紅薯去粉條廠區換紅薯粉，自家附近的小小粉條廠做得都是真正的紅薯粉，市面上很多粉條宣稱是紅薯粉，其實大多都摻和有米粉和土豆粉。
儲備的紅薯粉條是冬日裏一道非常不錯的食材，不管是做粉條燉肉還是粉條肉餡兒餃子，紅薯粉條都非常受歡迎。而且粉條儲備的時間週期特別長，不用擔心腐爛變質。
3、幹鹽菜
幹鹽菜也就是用蘿蔔纓曬制的乾菜，在冬季新鮮蔬菜缺乏的時候，村民們有着吃乾菜的習俗，乾菜儲存時間久，早上吃稀飯的時候炒上一盤蘿蔔纓乾菜下飯再合適不過了。
4、青蘿蔔
冬季也是蘿蔔豐收的季節，蘿蔔的儲存跟大白菜一樣，只需要在菜地裏挖一個土坑就可以了，把蘿蔔埋進去，吃的時候去挖就可以了。這樣儲存的蘿蔔爽脆水靈，也不用擔心被凍壞。
冬季白蘿蔔可以用來燉豬肉或者是做成蘿蔔條兒小鹹菜，蘿蔔豬肉餡兒的餃子也橘子姐的家鄉也是十分受歡迎的呢。
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔耐寒力較強，冬天可以不用挖起來儲存，讓其自然生長在地裏，吃的時候直接去菜園裏挖就行。大雪來臨之前，也可以先挖回來一些放家裏儲存慢慢吃，胡蘿蔔燉羊肉是一道不錯的農家菜餚，待客也挺有面子。
6、小蔥
北方地區的人們喜歡冬季屯大蔥，但是在橘子姐的家鄉不太適合種植大蔥，村民們種植的都是小蔥，冬天儲備一些小蔥留着燉魚和包餃子也是非常實用的。
