航空榨菜是怎麼回事，不少人在吃飯的時候，由於不想做菜，就會想起榨菜，榨菜比較順飯，開胃，很受大家喜歡，同時榨菜也有不少作用，下面一起來了解下航空榨菜是怎麼回事？
航空榨菜是怎麼回事1
1、航空榨菜
其實，航空榨菜也是榨菜的一種，現在越來越多的航空公司飛機餐上會用榨菜作爲佐餐小食，可能是由於榨菜是世界三個醃菜之一，口感和味道以及加工工藝比較有特色，很受人們歡迎，因此很多航空公司就選擇用榨菜來做爲佐餐小菜，慢慢的需求量大了，人們都喜愛吃，所以才製作出了一種航空榨菜，專門作爲飛機餐的食物呈現在人們眼前。因此纔有了航空榨菜這個包裝。實際上，它的實質還是榨菜。
2、緩解暈機
航空榨菜之所以風靡，並且受到廣大飛機乘客的喜愛，不僅是因爲它是世界三大醃菜之一，更是因爲榨菜擁有一個獨特的功效，那就是可以預防和治療暈車、暈船以及暈機，坐車、船、或者飛機的時候，吃一點榨菜，可以很快緩解由於暈機而導致的頭暈、嘔吐、胸悶等不良症狀，因此航空榨菜橫空出世之後，就受到很多人的青睞。
3、促進食慾
大家都知道榨菜可以健脾開胃，促進食慾，很多人在坐飛機的時候，由於在高空中食慾會大大降低，而且味覺會變得有些遲鈍，這個時候就需要一些口味比較重的食物來刺激一下味覺，而榨菜就成了不二之選，既方便小巧，又開胃健脾，而且還能緩解暈機症狀，用它作爲飛機餐配菜再好不過了，因此航空榨菜由此而大量生產並被人們所熟知。
航空榨菜是怎麼回事2
作爲中國人熟悉的小菜，榨菜的滋味，相信大多數人都知道吧。中國人的榨菜花樣實在太多，常見的榨菜有大頭菜、蘿蔔幹、菜心、金針菇等等，光是一袋榨菜，就能吃上好幾頓。由於榨菜的價格實在太便宜，這使得不少節衣縮食的人選擇吃泡麪配榨菜，度過艱難時期。
榨菜
榨菜爲什麼叫榨菜？因爲在製作的過程中，榨菜需要通過外力壓榨，去掉蔬菜裏含有的一些水分，因此被叫做榨菜。所以榨菜是一個大範圍，在其中，還有各種不同的風味和特色，在不同地區，也有不同的特色榨菜。比如說重慶的榨菜是大頭菜做成的涪陵榨菜，就是世界三大醃製菜品之一。
榨菜面
再仔細觀察榨菜，大家就會發現，榨菜不僅僅有食材的不同，口味的不同，還有一種“學生榨菜”，一種“兒童榨菜”，甚至還有一種“航空榨菜”。那麼這些榨菜，和普通款的榨菜相比起來，到底有什麼不一樣呢？
街頭榨菜
先來說“航空榨菜”，很多人以爲航空榨菜是坐飛機的時候才能吃的榨菜，其實通過網購，你也可以買到自己心儀的航空榨菜。不同的航空公司會訂購不同廠家的榨菜，這些榨菜通常只有一小包，一餐就可以吃完。因爲分量小，耐保存，保存時間長，非常適合作爲航空餐的一部分。
航空榨菜
航空榨菜的味道鹹香，這對於高空飛行的乘客們來說，有打開味蕾的作用。當人們在飛機內艙，處於低壓狀態的時候，人的味覺實際上下降了不少，尤其是甜味和鹹味的感受度下降非常大，鹹香的榨菜平時吃起來有點鹹，但在飛機上吃就剛剛好。爲了保證乘客吃了不會拉肚子，所以航空榨菜的衛生程度非常高。
航空榨菜
再說“學生榨菜”，所謂的學生榨菜，最直觀的一點就是榨菜通常被切得碎碎的。主打羣衆是學生，因爲學生正是長身體的時候，又面臨繁重的學業，最好不要吃口味太重的食物，所以學生榨菜的味道會比較清淡，調料不會過重，吃起來非常清爽，也不會口渴。
學生榨菜
再看“兒童榨菜”，因爲針對的受衆面是兒童，兒童一般不能吃太辣太鹹的食物，孩子們也比較喜歡吃甜甜的食物，所以兒童榨菜不會辣，只會甜，用來吸引不愛吃飯的小孩子。雖然叫做兒童榨菜，其實成年人也可以吃，畢竟兒童的身體比成年人脆弱，如果不喜歡吃市面上口味較重的榨菜，可以選擇吃兒童榨菜。
兒童榨菜
說到底，榨菜不同的名號是用來細分這個產品，選擇自己最喜歡的口味，不需要在意它到底是航空榨菜，還是學生榨菜、兒童榨菜，吃得開心最重要了。
航空榨菜是怎麼回事3
1、機艙的乾燥和低壓
當人們進入飛機的那一刻，機艙裏的環境就會開始影響人們的嗅覺和味覺。飛機起飛後，機艙裏的溼度降低到12％以下。這種環境對人們的`鼻子和舌頭有一定影響，然而有趣的是，人們對甜味和鹹味的感知度降低，對酸、辣、苦的味道幾乎不受影響。
2、飛機餐的食材選擇
在飛機上吃的東西，其實限制頗多，比如說不能選擇韭菜、大蒜這種氣味比較濃郁的蔬菜，也不能選擇洋蔥、豆類等很容易讓人腹瀉、放屁的食材。因此飛機餐的食材選擇通常中規中矩。
3、批量生產的無奈
一架飛機上有幾百號人，包括機組人員，想要給幾百號人準備食物，可不是一件簡單的事情。飛機餐的生產商們只能批量生產食物，選好了食材，然後加工熟，送上飛機。經過二次加熱，飛機餐或多或少品質下降，比如說口感變得軟爛，香味減少等。
由於是批量生產，因此口味也不能根據不同人的需求來調整，只能說衆口難調，儘量找到一個大家都能接受的平衡點，來生產飛機餐。當然了，大多數人還是覺得飛機餐很難吃。
飛機餐也有好吃的小零食
雖然飛機餐很難吃，但是有些小零食卻意外的很好吃。像上面提到了，雖然人們在飛機上的時候，對甜味、鹹味的感知下降了，但部分味覺是不受高度和溼度影響的，特別是人們能感知的第五種味道——鮮味。
所以在飛機上，有一種小零食深受中國人喜歡，那就是航空榨菜。榨菜這東西，味道偏鹹偏辣，還有一種獨特的鮮美味道。人們在飛機上受到環境的作用，導致嘴巴里的口味變淡，這時候吃了榨菜，就會覺得格外美味。
研究還發現，在航空環境中，人們會覺得食物的質地變得更脆一點。榨菜的質地清脆爽口，反而讓機艙裏的人感覺榨菜美味，不僅開胃，而且解膩，吃着根本停不下來。反正對我來說，每次在飛機上如果有榨菜的話，我都會吃兩三包。
航空榨菜到底是什麼？
航空榨菜，多用於飛機時提供給客人解饞解膩開胃的小零食。因爲旅途中吃飯的時間比較短，所以航空榨菜會特意做成一小包一小包的包裝，正好夠一個人吃一餐的分量。
榨菜的原材料是芥菜，選用芥菜的根莖，加上鹽醃製而成。風乾做成的榨菜口感脆爽，因爲水分蒸發後，咀嚼的過程中還有一絲清甜。醃製好的榨菜還可以加上辣椒、花椒等等其他香味調料來改變味道，口味偏重，但正好適合航空餐。
目前不同航空都會提供航空榨菜，我最喜歡的一款榨菜是重慶涪陵榨菜，口感脆脆的，味道沒有那麼鹹，即使不是在機艙裏吃也不會覺得口味太重。吃起來就是清爽的榨菜味道，拿來配粥味道簡直不要太好！一次開一包，八十克就是一小碟，吃起來超級方便。
