涪陵榨菜和烏江榨菜是一家嗎

來源：時尚達人圈閱讀: 1.23W 次

小中大

字號：

用手機掃描二維碼在手機上繼續觀看

手機查看

涪陵榨菜和烏江榨菜是一家嗎，清光緒二十四年（1898年），涪陵縣城郊（現涪陵城區洗墨路）商人邱壽安將涪陵青菜頭“風乾脫水”加鹽醃製。涪陵榨菜和烏江榨菜是一家嗎。

涪陵榨菜和烏江榨菜是一家嗎1

涪陵榨菜和烏江榨菜是一家。涪陵榨菜選用涪陵特有的青菜頭，經獨特的加工工藝製成的鮮嫩香脆的風味產品。

涪陵榨菜與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜，也是中國對外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹筍）之一。其傳統制作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

涪陵榨菜其他情況簡介。

榨菜起源於涪陵。據原涪陵州志《涪州志》記載：清光緒二十四年（1898年），涪陵縣城郊（現涪陵城區洗墨路）商人邱壽安將涪陵青菜頭“風乾脫水”加鹽醃製。

經榨壓除去滷水（鹽水），拌上香料，裝入陶壇，密封存放，當年送一罈在湖北宜昌開“榮生昌”醬園店的弟弟邱漢章，邱漢章在一次宴會上將哥哥邱壽安送與的榨菜讓客人品嚐，客人們倍覺可口，其風味“嫩、脆、鮮、香”，爲其他任何鹹菜所不及，爭相訂貨。

涪陵榨菜和烏江榨菜是一家嗎2

烏江牌榨菜本來就是涪陵榨菜集團下的一種，要說它倆的區別也就是涪陵集團旗下的烏江牌榨菜和其他牌子的榨菜的區別了。只不過是烏江牌的榨菜更好吃纔有了人們所謂的涪陵榨菜和烏江榨菜的區別。

我們先來了解一下它們各自本身有什麼關係，涪陵榨菜產於重慶市涪陵區，該公司有專門生產“烏江榨菜”的生產線。“中國榨菜數涪陵，涪陵榨菜數烏江”就已經很好的說明了烏江榨菜的口碑了。當然涪陵集團也生產其他的開胃小菜，比如有巴巴香豆豉系列，菜上皇泡菜系列等泡菜都還是很有市場的.

烏江牌榨菜選用青頭菜，將其用鹽醃製後進行壓榨，出去一部分水分，再用各種香料進行調製，之後再放入壇中，經過無氧條件下的發酵產生酸味和香味，在進行包裝。人們便能吃到酸香可口的榨菜了。而榨菜中還有的多種氨基酸也是人體所需要的。其他系列的榨菜，就拿巴巴香豆豉來說，顯然，它沒有烏江榨菜有影響力，但也是小有名氣的的一個產品。

位居世界三大名醃菜之一的烏江榨菜可謂是涪陵榨菜的門面。榨菜的.營養價值還有很多，列如：它可以緩解暈車症狀，營養學家還認爲，它還有健脾開胃的功效。但是榨菜會爲了保持新鮮感都會用一些防腐劑，就不如亞硝酸等，還是建議大家少吃。

涪陵榨菜和烏江榨菜是一家嗎3

1、涪陵榨菜和烏江榨菜兩者是沒有區別的。

2、因爲烏江牌榨菜，是重慶市涪陵榨菜集團旗下的榨菜品牌之一，是涪陵榨菜的一種，歷來被列爲素菜佳品，其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。榨菜有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，可以用於佐餐，炒菜和做湯，產品將出口美國，日本，東南亞及西歐等國家和地區。

榨菜歷史悠久，它是由涪陵地區特產的青菜頭醃製而成。大家別看榨菜只是一個小小的鹹菜品種，但是，它的製作工藝十分複雜和講究，它與咱們平日裏自己醃製小菜完全不同。