鹹魚的最佳吃法

鹹魚的最佳吃法，鹹魚大家在生活中應該是很常見的，是我們很多人都喜歡的一款食物，具有一定的營養價值，鹹魚採用不同的做法的話也是會有不同的風味，以下鹹魚的最佳吃法。

鹹魚的最佳吃法1

香煎鹹魚

需要準備好鹹魚200克、香蔥1根、薑絲5克、醋10克。然後需要把香蔥1根切末，準備薑絲5克。

而鹹魚200克，加清水500ml，將其浸泡20分鐘。下面在鍋中放入食用油10ml，待油溫燒至六成熱，放入鹹魚，用小火煎至兩面金黃，再放入薑絲，香蔥末，醋10克，即可食用。

蒸鹹魚

需要準備好鹹魚6條、蔥適量、姜適量、花椒粒10粒、青椒一個，還有料酒適量、油適量。

然後需要把鹹魚用清水進行洗淨（鹹魚如果很鹹可以用水泡10分鐘），再把蔥進行切絲，姜切絲備用。

而辣椒需要切小段，並在鹹魚身上切幾刀，但不要把鹹魚切斷。這裏需要在每條鹹魚肚中放幾絲蔥絲和薑絲。

下面再把鹹魚擺盤，鋪上薑絲和蔥絲，再鋪上切好的辣椒。而後需要再倒入適量的料酒，再倒入適量食用油（不要用豆油，豆油的油味太重，會影響鹹魚的鮮味），最後加上幾粒花椒。

下面還需要放入蒸鍋，起火蒸鹹魚，水開後20分鐘。需要注意的是，要多放點水，避免燒乾鍋。最後帶青椒清香味的鹹魚出鍋啦！

魚香茄子煲

這裏需要準備好鹹魚、茄子、姜蒜、蠔油、蔥花等食材。然後需要先將鹹魚切塊，茄子洗淨後切成條，姜蒜切末。

而鍋中需要倒油，將其燒熱後再放入茄子，待其變軟後撈出瀝油。下面再把鍋中留底油，放入切好的姜蒜和鹹魚炒出香味。

到這裏，再倒入茄子翻炒，並加一勺蠔油翻炒均勻。下面再倒入砂鍋中，需要加適量的水，大火燒開轉小火燜至15分鐘，撒上蔥花即可出鍋。

鹹魚的最佳吃法2

1、清蒸鹹魚

鹹魚的製作過程中會採用比較大量的鹽，這些鹽是保持鹹魚新鮮的重要物質，也是讓魚肉更加緊實的祕密，正是因爲有了鹽的存在，所以魚肉纔會激發出本身含有的多種氨基酸，鮮甜的味道也就能夠得以激發。不過鹽分太高的食物吃多了對於我們的身體健康威脅還是比較大的，所以小編首先推薦的就是清蒸鹹魚，因爲清蒸中的水分循環，能夠很大程度上的洗掉多餘的鹽分，而且還能讓魚肉恢復鬆軟，是最適合鹹魚的烹飪方法。

2、香煎鹹魚

如果你家有上海鄰居的話，你是不是曾經聞到過一種又臭又香的味道呢?其實那不是別的氣味，就是香煎鹹魚的味道。鹹魚稍微的用油煎之後，表皮會緊縮，變得非常的香脆，再配合上裏面的緊實甜美魚肉，是超級好的下酒菜。

3、鹹魚茄子煲

鹹魚畢竟是屬於比較重口味的食物，能用來和鹹魚搭配的食物也比較少，茄子就是其中最好的一種。茄子的味道清甜，很容易吸油吸味，所以鹹魚茄子煲也就應運而生了。鹹魚的味道能夠被茄子很好的吸收，兩道菜完美融合，真的是超級好吃。不過當然了，鹹魚裏面本身就有很多鹽了，所以做這道菜的時候，我們就不要放鹽了。

4、鹹魚炒飯

鹹魚取下魚肉，合着米飯一起炒，絕對是你沒吃過的神仙炒飯，是重口味朋友此生必須嘗試的美味食物。

5、鹹魚蒸肉餅

肉餅能夠沖淡鹹魚的鹽味，想象一下，你在吃油膩的肉餅的時候，偶爾能夠吃到幾粒口味明顯的鹹魚，那該是一種多好吃的美味呢?光是這樣，小編就覺得餓了，別忘了撒上一些蔥花，會更加美味的。

鹹魚的最佳吃法3

鹹魚的營養價值主要有哪些？

鹹魚在一開始的時候是爲了更加長期的保存食物，具有濃烈而特別的氣味的鹹魚。滋味十分的`獨特，可以用來蒸煮或者是用來直接食用都是不錯的選擇。

鹹魚的營養價值？鹹魚富含豐富的蛋白質和維生素，礦物質的含量也很高，能夠爲人體提供充足的營養。加工的鹹魚有“梅香”與“實肉”兩種。梅香鹹魚製作時須將鮮魚發酵一兩天，待其營養物質改變再加鹽醃製七八天，曬乾後產生一種奇特的香味，其肉質鬆軟，鹹中帶香；而實肉鹹魚則無須發酵，直接用鮮魚醃製曬乾，其肉質結實、成片，鹹而鮮。

用來曬的鮮魚主要有紅魚、馬鮫魚、海底雞、黃花筒、曹白魚、紅衫魚、帶魚、銀魚等。用不同種類鮮魚製作出來的鹹魚，風味和口感各有不同，並且同種鮮魚製成出的“梅香”和“實肉”，風味和口感也各有不同。在選購時要因各人的喜好，在選擇“梅香”或“實肉”的同時也要選擇用來製作鹹魚的鮮魚種類，例如馬鮫魚、海底雞等。

鹹魚烹飪操作：鹹魚切段（也可整條)，用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生薑、辣椒切絲，蔥切末（鹹魚很鹹，看個人口味，浸泡的時間可長可短)。鍋燒熱後倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎。用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入薑絲、幹辣椒絲，繼續煎出香味。加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。

經過上面的介紹我們對於鹹魚的營養價值有了一個簡單的瞭解，我們在生活中可以適當的食用鹹魚，具有開胃促消化的作用，但是不可以多吃。因爲鹹魚在醃製的時候會添加一些成分，亞硝胺會加大致癌的機率。我們在生活中可以適當的吃，但是不可以多吃。

鹹魚幹怎麼吃？

鹹魚幹在一開始的時候是爲了更長時間的保存魚類，後來製作工藝不斷的發展，使得我們可以品嚐如粗滋味美味的鹹魚幹，鹹魚乾的食用方式也有很多，我們可以根據自己的喜好做選擇。

鹹魚幹怎麼吃？鹹魚頭豆腐湯做

法：1、將鹹魚頭洗淨，如擔心其太鹹，可用清水浸15分鐘，撈起備用。2、在鐵鑊中放入少許油，下薑片和鹹魚頭，將鹹魚頭兩邊煎至微黃；3、在鑊中濺入1500毫升（約6碗)的清水，水煮沸後，下豆腐，武火煮沸後改用文火煲25分鐘，放入芫荽，再煮五分鐘，撇去浮油脂，便可以飲湯吃湯料了。益處：養陰滋胃降火，對付虛火特別有效。

鹹魚茄子煲：很多人以爲茄子油炸會吸收非常多油，其實是不對的，炸茄子的時候油越多越好，太少的油茄子一下鍋就把油吸收了，炸好的茄子最後開大火猛炸一下，能逼出茄子裏多餘的油份，最後放在廚房紙巾上，也可以吸收掉較多的油份；鹹魚、辣椒醬、蠔油等都含有鹽分，請注意用量，以免太鹹；

茄子遇空氣容易氧化變黑，切好的茄子應趁早放入油裏烹炸，這樣可以炸出茄子裏多餘的水分，在燉煮的時候，更容易入味；這道菜也可以加入少許肉沫一起炒，就更加美味好吃了，家裏有沙鍋煲的朋友，最後一步可以在沙鍋煲裏完成，享受自然更高一級。

以上的內容就是對於鹹魚幹怎麼吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中可以按照製作的流程來製作鹹魚幹美食，更好的享受美味。需要注意的是鹹魚幹是一種醃製的食品，會含有一定的添加劑，食用的時候需要慎重，以免對身體不利。