幹炸魷魚絲的做法。很多人都是喜歡買零食吃的，比如吃魷魚絲的，平時適當吃魷魚絲覺得有點甜，吃魷魚絲的時候是不建議吃多的，吃多魷魚絲也是會不易消化的，以下看看幹炸魷魚絲的做法。
1、首先把幹魷魚絲在水裏浸泡幾個小時，這樣才能使魷魚絲變得柔軟，便於接下來的處理和提升口感。然後準備好五花肉、蔥、生薑、辣椒和必要的調味品等。
2、先將五花肉洗淨切成肉絲、將生薑切片、蔥和辣椒切段。然後在鍋裏倒上油稍微燒熱後放入生薑等炒香後放入魷魚絲和五花肉、辣椒絲等。最後加入醬油、鹽等調味品根據各人口味調味即可。
3、魷魚絲的做法有很多，一般要先將幹魷魚絲泡軟後在進行烹飪。若是水煮、油炸也要注意控制火候，以免由於炸的肉質過硬。此外魷魚是一種寒性食物，因此體質偏寒的人要少吃，肝火旺的人可以適當食用。
幹魷魚絲的做法大全
一、炒魷魚肉絲
原料：五花肉30克，幹魷魚絲20克，豆乾絲50克，香蔥10克，芹菜50克，辣椒絲10克，蒜片10克。
調料：醬油30克，糖5克，胡椒粉及香油少許。
做法
1、將五花肉絲、幹魷魚絲、豆乾絲以及香蔥、芹菜等洗淨切段。
2、炒鍋上火放油燒熱，倒入蒜片炒香後，倒入上述原料以及辣椒絲，迅速翻炒至菜品變色時，加醬油、糖、胡椒粉炒約2分鐘，即可淋香油出鍋。
二、魷魚紅燒肉
1、幹魷魚絲放水裏泡發;豬肉切塊放水裏浸10分鐘，然後瀝乾
2、炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，放入黃酒、生抽、老抽，倒入可樂淹沒大部分原料，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。
3、 燜一個半小時，中途可以放一些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。
三、乾煸魷魚絲
材料：幹魷絲約150克、綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
製作過程
1、幹魷魚絲泡發，綠豆芽選體長者掐去頭尾。
2、豬肉切成二粗絲。
3、炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南幹血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。
4、鍋洗淨，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。
四、水煮魷魚
1、先把幹魷魚絲放到水裏浸泡，泡到發爲止。
2、然後用高壓鍋鍋裏放水 放鹽雞精、香油、料酒、蔥姜、香菇放到鍋裏一起煮。
3、水開了把魷魚在放進去煮15到20分鐘。
五、土豆魷魚湯
材料：土豆250克，魷魚絲若干，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。
做法
1、瘦肉洗淨切了狀;魷魚浸水發後用鍋炒過。
2、香菇浸發;土豆去皮切粒;紹菜洗淨切塊。
3、將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，放鹽調味。
六、魷魚小炒肉
材料：魷魚絲，三層肉，豆乾，香菇幹，蔥，芹菜，姜，蒜，青、紅辣椒，醬油，鹽、料酒。
做法
1、將魷魚絲先放入水中氽燙，待魷魚稍微發泡膨脹後撈起濾幹。
2、將切成塊狀的三層肉放入熱油炸至表面收幹呈金黃色，撈起備用。
3、豆乾切成片狀，蔥、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇幹切絲，蒜剁碎，一起放入熱油鍋爆香。
4、至七成熟後，將炸好的三層肉一起放入鍋中拌炒，再加入醬油等調味料，待出味後即可起鍋。
幹魷魚絲的營養價值
魷魚絲不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚絲可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
哪些人不適合吃幹魷魚絲
1、幹魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。
2、幹魷魚絲含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
3、幹魷魚絲是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
以上就是幹魷魚絲的做法大全，幹魷魚絲富含營養元素，平時可以根據喜好嘗試，但是也一定要注意，尤其是老年人，高血壓高血糖膽固醇等等疾病患者切記不要過量，要少吃健康吃，食物是爲了滿足，達到一種享受，千萬不要顧此失彼，耽誤健康。
8種美味魷魚家常菜做法步驟
清蒸大魷魚
原料：魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精
做法：
1. 魷魚須洗淨，大蒜和紅椒切末;
2. 鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進去炒香，加入醬油蠔油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗裏，把剩下一半的蒜再加進去，備用;
3. 蒸鍋水開後放入魷魚，蒸五分鐘即可;
4. 取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前準備好的蒜汁。
醬爆魷魚
原料：魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬
做法：
1. 魷魚去膜後用刀劃井字花紋，然後沿着花紋切開，切蔥段，薑片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段薑片，直至水滾，濾幹，待用;
2. 紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，準備好豆瓣醬，油鍋內先爆香蔥薑蒜，然後放一勺豆瓣醬;
3. 油炒一下醬料後倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。
三杯魷魚
原料：魷魚、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜
做法：
1. 用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋，用料酒鹽醬油醃製20分鐘;
2. 熱油爆香姜蒜後倒入醬汁(料酒、醬油、糖、香油)到煮沸;
3. 倒入魷魚翻炒到發白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。
青椒炒鮮魷
原料：魷魚、青椒、料酒、鹽
做法：
1. 魷魚切花，(從右下角往上切密密麻麻的.斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀);
2. 中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出，大火熱鍋，下青椒翻炒;
3. 加入炒好的魷魚，翻炒後加入適量水，青椒斷生即可。
蔥油鮮魷魚
原料：魷魚、香蔥、薑片、醬油
做法：
1. 將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許的海天淡口醬油;
2. 姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右;
3. 將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。
酥炸魷魚圈
原料：魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麪包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油
做法：
1. 魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗乾淨，加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上;
2. 雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麪包糠放容器裏備用，把魷魚圈放生粉裏滾一下，再放雞蛋液裏蘸一下，最後放麪包糠裏滾一下;
3. 鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。
宮保魷魚
原料：魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜
做法：
1. 魷魚清洗乾淨，切好，調宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用;
2. 煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝乾水分;
3. 不粘鍋放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿蔔略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
孜然魷魚須
原料：魷魚須、蒜薹、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、幹辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻
做法：
1. 魷魚須洗淨，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色後撈出，切成一根一根，蒜薹洗淨，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段;
2. 熱鍋溫油，下蒜薹、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香後撈出;
3. 熱鍋溫油，下魷魚須，姜蒜片，花椒粒，幹辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香;
4. 不要炒太久，倒入剛纔炒過的蒜薹、洋蔥，加少許白糖，一點點醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均勻，關小火，加蓋燜30秒，改大火準備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋後灑點白芝麻即可。
魷魚吃多了會不會上火
魷魚屬於性溫的食物，多吃容易上火。
魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。
魷魚可以經常吃好嗎
可以的，魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。魷魚富含蛋白質及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。所含的多肽和硒等礦物質有抗病毒、抗射線作用。中醫認爲，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功效。
魷魚一天吃多少合適
從個人身體來看一天最好吃2-3條。
因爲魷魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。所以魷魚對對骨骼發育和造血十分有益，也具有緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟的功能。所以中醫說：魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
吃魷魚有什麼好處呢
1、預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
2、預防老年癡呆症
老人常食魷魚，可補充記憶力，預防老年癡呆症。
3、延緩身體衰老
魷魚有調節血壓、保護神經纖維、活化細胞的作用，經常食用魷魚能延緩身體衰老。
4、防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
5、預防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作爲下酒菜是再合適不過的了。
