幹炸帶魚的做法，幹炸帶魚是一種大家都非常熟悉的家常菜，帶魚是一種適合各個年齡段人們的食材，同時帶魚富有非常豐富的營養，是一種非常討人喜歡的食物，那麼幹炸帶魚的做法是什麼呢？下面就一起來看看吧！
幹炸帶魚的做法1
幹炸帶魚
幹炸帶魚，無需多長時間醃漬，根據做飯時間統籌就行。要是薄而小的魚，放了鹽直接炸也可以。短短几分鐘即可吃到美味的炸帶魚，特別適合一時興起的媽媽和寶寶！
| 帶魚 |
| 鹽 |
| 雞精 |
| 料酒 |
| 薑絲 |
| 油 |
加入薑絲，調勻 加入料酒、雞精醃漬十五分鐘。（其實可以自己根據做飯的統籌來煎，比如說，開始做飯之前醃上，炒完了其他的開始煎魚。就算是醃上立即吃也是可以的。） 幹炸帶魚的做法帶魚洗淨，去頭、去尾，加入鹽和雞精。（我是趕集買的，便宜，不過薄而小）
將薑絲挑出，平底鍋內倒入油，油能浸過魚的一大半即可，半煎半炸的狀態。一定要熱油下鍋，這樣也有防粘效果。要不是平底不粘鍋，可以在油中放少許薑絲。（炸魚的油一般不會再次利用，倒多了很容易造成浪費，所以儘量用平底鍋，這樣面積更大，油用的也少。）
將魚炸至兩面金黃即可出鍋。（因爲帶魚比較易熟，所以千萬別炸焦了！）
小貼士
1、帶魚去頭、去尾洗淨，帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益，因此，清洗內臟即可，表面不用用力了。我趕集買的帶魚，因此質量不是很好，O(∩_∩)O哈哈~不是我用力洗去的哈！
2、用平底鍋炸，油放到沒過帶魚的一大半即可，半炸半煎的狀態，這樣油浪費的少。要保證熱油下鍋，省的魚粘鍋爛身。要不是不粘鍋，可以在油中加入姜，炸過姜之後也可以防粘。3、炸至兩面金黃即可。因爲帶魚較薄，所以比較易熟的。要是顏色深了，帶魚的背部的翅子基本就酥掉了。火候自己掌握好了，個人喜好口味不同。
幹炸帶魚的做法2
1、幹炸帶魚的做法
幹炸帶魚的做法一
材料：帶魚適量，雞蛋適量，麪粉適量。
做法：
1、將帶魚切成小段，加料酒和鹽醃製15分鐘。
2、雞蛋2個調成糊糊，麪粉半小碗。
3、將蛋液倒入麪粉中。
4、加入少許鹽，再加入點清水順一個方向攪拌成糊。
5、帶魚裹滿蛋糊。
6、油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚，金黃色撈出。
幹炸帶魚的做法二
材料：帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆)10克，鹽5克，植物油50克。
做法：
1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段。
2、帶魚用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。
3、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
幹炸帶魚的做法三
材料：帶魚2條，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麪粉適量。
做法：
1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。
2、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25-30分鐘。
3、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麪粉。
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要着急翻面，待稍稍定型後翻面再炸)
5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份。
幹炸帶魚的營養
1、帶魚的'脂肪含量高於一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、經常食用帶魚，有利於補益五臟；帶魚含有豐富的鎂元素，有利於心血管系統的保護及預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；常吃帶魚還有利於養肝、補血、澤膚、養髮、健美、補脾、益氣、暖胃。
4、鮮帶魚與木瓜同食，對產後少乳、外傷出血等症具有一定療效。
2、帶魚的家常做法
（1）清蒸帶魚
a。清蒸帶魚很好吃，在製作時需要準備帶魚四百克，蔥姜料酒以及食用鹽和魚露各適量。
b。把帶魚處理乾淨以後切成塊狀再用刀在它的表面上打上刀花，擺放在盤子中加入鹽和料酒。
c。接着放入切好的蔥絲和薑絲，再加入適理的魚露，然後入鍋蒸制，蒸好以後取出加入香油提味即可。
（2）幹煎帶魚
a。幹煎帶魚也很好吃，在製作時需要準備帶魚三四條，胡椒粉和鹽以及薑片和食用油各適量。
b。把帶魚處理乾淨以後切成段狀，並把水分瀝乾，加入鹽和胡椒粉醃製一個小時左右讓它入味。
c。平底鍋中放食用油加入生薑片，加熱以後把帶魚段入鍋煎制，煎到兩面金黃以後取出，用吸油紙吸掉多餘的油，直接裝盤食用就可以。
d。平時食用帶魚時，不論是哪處食用方法，在清洗帶魚時都要注意，不能把帶魚表面的白色鱗狀物洗掉，這種白色的鱗狀物，營養價值很高，能降血脂也能預防癌症，把洗掉以後帶魚也就失去了原有的價值。
（3）糖醋帶魚
a。準備好主要食材，帶魚最好買冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質比較緊，整體看上去比較結實的就好；
b。準備好主要食材，帶魚最好買冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質比較緊，整體看上去比較結實的就好；
c。切完段後上一點生粉抓勻，炸的時候表面會焦脆些，而且不太容易粘鍋；蔥切小段、薑切片；
d。坐油溫到八成熱下魚煎至兩面焦黃，一定用大火（注意是煎魚，油不用太多）；
e。炸完魚撈出來，把炸魚油倒掉，再來一點新油，放入蔥姜和大料煸香；
f。下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然後下水、鹽、白糖、胡椒粉等調料燒開；
g。下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然後下水、鹽、白糖、胡椒粉等調料燒開。
