家常菜香辣小魚乾的做法，現在很多人都會在家裏做飯，在日常生活中有很多家常菜都是人們很喜歡吃的，其中香辣小魚乾是很受歡迎的，但是這種菜是講究做法的.，下面小編分享家常菜香辣小魚乾的做法，一起來看下吧。
家常菜香辣小魚乾的做法1
香辣小魚乾的做法
準備好主要食材，小海魚乾用清水浸泡變軟，炒之前瀝乾。
青椒，紅椒切碎，芹菜洗淨摘去葉子，切寸段。~芹菜葉別丟掉喲！可以做芹菜葉泡菜餅，還可以做芹菜葉醋拌木耳
炒鍋油放寬一點，將泡軟的小海魚乾放入炒鍋中煸香。
倒入薑絲蒜瓣，喜辣的朋友還可以放入幹辣椒煸出味。
烹入料酒和生抽煮兩分鐘。
倒入芹菜段翻炒均勻。
倒入青紅椒碎，翻炒均勻，加蠔油，白糖，雞精調味出鍋。
下酒菜出鍋啦~
週末喝一杯，小酌怡情~
小貼士
糾結小海魚內臟的朋友，可以在購買時看清楚，小海魚雖小，但是在頭部下方已經開口，內臟是已經去除了再曬成乾的。
家常菜香辣小魚乾的做法2
第一：淡墨魚燒肉
做法：
1、將墨魚浸軟，洗淨，連其內殼切成4-5段
2、墨魚切成麻將大的塊。
3、五花肉，切塊，鍋裏放油，先炒肉，再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。
4、墨魚乾要多少燒一會纔會爛。
第二：淡墨魚煲雞湯
做法：
1、墨魚用溫水泡發後去骨洗淨;老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血污。
2、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老薑、胡椒，燒開後去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。
3、墨魚放一個就行了，放多了會有腥味
4、小火煲湯
5、幹墨魚含蛋白質68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等，將其與雞同烹，湯美自不待言，營養也更全面。
第三：墨魚乾節瓜煲豬踭
材料：幹墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生薑2~3片。
烹製：節瓜颳去皮、紅棗去核，均洗淨;幹墨魚用清水浸泡1小時，洗淨，可取去墨魚骨;豬踭洗淨，不必刀切;然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，先用武火煲沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~4人食用。
第四：番茄墨魚湯
配方：番茄200克 鮮墨魚200克 姜5克蔥5克 鹽5克 紹酒10克 素油30克
製作：
1、把番茄洗淨，切薄片;鮮墨魚洗淨，去黑色筋膜，切4釐米見方的塊;薑切片，蔥切段。
2、把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃墨魚50克，隨意吃蕃茄喝湯。
功效：滋陰潤燥，補中和血，寬腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。
第五：墨魚乾仔排煲
原材料：墨魚乾若干、仔排一斤左右、野生菌茹一把、乾貝N多個。
佐料：生薑一大塊、料酒三大湯勺、白糖一小勺、鹽、雞精。
做法：
1、墨魚乾先洗乾淨，用溫水泡幾個小時，再剪成0.5cm寬5-6cm長的小長條備用。
2、仔排洗淨後，在沸水裏焯一下，去掉血水洗淨，備用。
3、野生菌菇用溫水泡開後洗淨備用。
4、乾貝洗淨備用。
5、取一大容量砂鍋，一起放入1-3的材料，生薑切厚片放入，倒入料酒、一次性加足水、加入白糖，先用大火燒開，過兩三分鐘後改成文火，燉三個小時左右，乾貝在文火燉一個半小時之後再加入，鹽在起鍋前半小時加入，雞精可在起鍋前加入。
