幹鍋香辣蟹的做法

很多人都認爲螃蟹最經典的做法應該是清蒸，這樣才能最大保留住螃蟹的原汁原味，其實偶爾換個口味也是可以的，所以小編今天爲大家準備了幹鍋香辣蟹的做法，一起來看看吧。

主料：

螃蟹（適量）、萵筍（適量）、胡蘿蔔（適量）、山藥（適量）、洋蔥（適量）、紅辣椒（適量）。

步驟：

1、螃蟹去收拾乾淨，去腮，剪腳分塊。

2、萵筍胡蘿蔔山藥切條。洋蔥，蔥姜切絲。

3、我用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生薑。這樣就比較 好吃。

4、焯水的螃蟹控幹水分，用鹽，胡椒，澱粉醃漬十分鐘。油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。

5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黃爲好。

6、放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。

7、倒入萵筍，胡蘿蔔炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。

8、倒入螃蟹和山藥拌均勻，調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。

螃蟹吃不完該怎麼放？

衆所周知，螃蟹越新鮮吃越好。但親朋好友拜訪送來的螃蟹一次吃不完，該怎麼存放最好呢？

記者爲此詢問了養殖螃蟹的蟹農。“有的人會覺得螃蟹生長在水裏，因此拿回家就要放在水裏養着，其實家裏水是死水，裏面缺氧，容易把螃蟹悶死，比較 好的方式是把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後用溼毛巾蓋住，放到冰箱冷藏室裏，3-6℃爲佳，不過也不要放太久，因爲時間越長，螃蟹消耗越大，口感就不夠肥美了。”

螃蟹可冰箱冷藏保存

由於螃蟹容易死，有不少人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。這樣的熟螃蟹該如何保存呢？建議可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室裏了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很乾不好吃了。凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一塊凍起來，能保持螃蟹的鮮味。

螃蟹的營養成分

每100克營養成分：能量103千卡；蛋白質17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克。

坐月子能吃螃蟹嗎？

螃蟹是典型的寒涼食物，女性生產之後體弱身虛，消耗大量的元氣，需要多吃一些滋補、溫和的食物來恢復元氣，所以在坐月子期間還是應該儘量少吃寒涼食物，但是並不代表不能吃，如果產後非常想吃螃蟹，吃不到就感覺心情抑鬱，那麼相比之下，心情抑鬱更不利於產後恢復以及哺乳，那麼還是可以適當的吃一點的，但是千萬不可以吃多，吃多就會對腸胃造成不適，影響產後的.恢復，如果可能在坐月子期間不要吃螃蟹，過後出了滿月隨便吃。

不贊成孕婦吃螃蟹的原因

螃蟹蛋白質含量高，死後蟹肉馬上會繁殖出很多細菌，吃了死蟹，有可能引起腹瀉。對早期孕婦來說，腹瀉很容易導致流產。也有更多的實時報道，有懷孕不超過三個月的準媽媽，吃螃蟹導致胎兒流產。

孕婦到底能不能吃螃蟹？專家們說法不一，建議是懷孕三個月以內不宜吃螃蟹。

也有專家認爲，一些孕婦流產，也許不單單是吃螃蟹導致的，也有別的原因的可能。如果從多吃角度考慮，任何食物吃多了，對身子都不好。因此，螃蟹美味，但不宜多吃。且螃蟹是一種高蛋白食物，吃多了不容易消化，輕則會有飽滯感，重則腹瀉嘔吐。孕婦吃螃蟹的確存在健康隱患。所以，建議懷孕三個月以內的孕婦不適宜吃螃蟹。