魷魚絲怎麼做法，很多人都是喜歡買零食吃的，比如吃魷魚絲的，平時適當吃魷魚絲覺得有點甜，吃魷魚絲的時候是不建議吃多的，吃多魷魚絲也是會不易消化的，以下看看魷魚絲怎麼做法。
火爆魷魚須
主料：水發魷魚120克 蒜薹120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 薑蓉 15克。
調味料：祕製紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙。
操作流程：
1、將幹魷魚提前一晚用冷水泡發，切成長條狀。蒜薹切段，紅椒切絲，大蒜，生薑剁成蓉。
2、鍋內熱1/2小匙油，放入蒜薹及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用。
3、鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，薑蓉炒出香味。
4、加入魷魚須和紅椒絲，祕製辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒。
5、煸炒至魷魚須上色入味。
6、加入炒好的蒜薹，雞精再翻炒均勻即可。
西芹魷魚須
食材明細：西芹、魷魚、胡蘿蔔、料酒、姜、蔥、鹽、糖。
操作流程：
1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料。
2、將魷魚洗淨後切成條，西芹也切成條，胡蘿蔔切成片，姜切絲，蔥切段。
3、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚須放入汆燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裏。
4、西芹和胡蘿蔔分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水裏。
5、鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入薑絲煸出香味。
6、放入魷魚須、西芹、胡蘿蔔快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋
絲瓜魷魚須
主料：絲瓜600克、魷魚400克、蒜頭、胡蘿蔔、生薑
輔料：鹽 、料酒、 雞精等適量
操作流程：
1、魷魚須撕掉外衣，清裏乾淨，切段。
2、絲瓜削皮切條狀，胡蘿蔔削皮切片，蒜頭拍扁切碎，生薑切絲。
3、燒熱鍋（不用放油），放進料酒和生薑絲爆香。
4、把魷魚須放進去，加一點鹽，爆炒至出水，撈起沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
5、熱油鍋，放進蒜頭爆香。
6、放進胡蘿蔔片爆炒至變軟。
7、放進絲瓜爆炒，稍爲灑點水一起炒可以保證絲瓜不變黑。
8、絲瓜軟身以後，放進魷魚須，翻炒均勻，放鹽、雞精調味即可。
一、蘆筍炒魷魚
原料：柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍、泰式甜辣醬、紅彩椒。
調料：蔥姜碎、鹽、白糖、胡椒粉。
做法
1、柚子肉撕下來一半榨汁，一半撕成小絲。
2、鮮魷魚去皮打上花刀，在開水中微泡水略燙，捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬醃漬入味。(切開的花刀裏侵滿了柚子的香味)
3、鮮蝦去皮留尾，用酒胡椒粉，鹽醃漬去腥。紅椒切小丁，蘆筍去老皮，切段，在開水中焯熟。
4、鍋內放油，煸香蔥姜碎和泰式甜辣醬，放入鮮蝦炒至變色，放入魷魚卷和剩下的柚子汁，加入白糖、鹽調味。
5、最後放入蘆筍段，柚子肉絲，勾薄芡出鍋裝盤。
二、紅燒魷魚卷
主料：魷魚,黃瓜,木耳
輔料：蔥,鹽,料酒,醬油,味精,糖
做法
1、準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖
2、我家用的水發的魷魚切花刀，然後切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。
3、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用。
4、鍋放旺火上燒，油熱以後，把2和3都放進去爆炒就出鍋。
5、炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上，大工告成。
三、魷魚拌黃瓜
調料:精鹽、味精各少許，白醋1小匙，芝麻醬、香油各1大匙，辣椒油2大匙
做法
1、將魷魚、黃瓜、均洗淨，切絲備用。
2、鍋中加入適量清水燒沸，下入魷魚絲焯熟，撈出沖涼待用。
3、將黃瓜絲鋪在盤中，放上魷魚絲待用。
4、取一小碗，加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量清水調勻，澆在魷魚、黃瓜絲上拌勻即可。
四、蠔油醬爆魷魚
用料：鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、幹辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。
做法
1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨;
2、將魷魚剖開，裏面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
3、劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
4、然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片;
5、鍋裏燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裏;
6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊;
7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段;
8、鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、幹辣椒段，然後放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒後加入適量的蠔油，炒勻;
9、最後加入瀝乾水份的快速魷魚翻炒，噴入適量米酒炒勻之後出鍋。
五、照燒魷魚筒釀飯
材料：鮮魷魚 2只 、粘米 半杯、糯米 半杯青椒 2只紅椒 1大隻洋蔥 、半個冬菇 、4朵叉燒 、1兩薑片
做法
1、粘米和糯米混合洗乾淨，加入適量的水煮熟
2、魷魚收拾乾淨，沖洗後瀝乾水份，加入薑片、料酒和醬油醃半小時
3、冬菇泡好切粒;青、紅椒、洋蔥、叉燒切粒
4、鍋中加少量油燒熱，把所有粒倒入鍋中，加適量鹽爆香
5、接着把煮好的米飯倒入鍋中，加入濃縮雞汁和調味料炒勻
6、把炒好的米飯釀入魷魚筒中，邊釀要便壓實，儘量釀得緊實一些
7、魷魚筒表面刷上壽司醬油，放入烤箱200度烤20分鐘
六、鐵板魷魚
原料：魷魚(我只喜歡吃魷魚頭，哈哈)，洋蔥。
做法
1、魷魚洗乾淨，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒麪，孜然，芝麻，鹽，花椒麪，繼續翻炒，最後加入少許加了醬油的甜麪醬翻勻即可。
4、鐵板燒熱，刷少量油後，立刻加如少量洋蔥，最後放入魷魚即可。
七、魷魚炒黃瓜
材料:魷魚、黃瓜
作法
1、魷魚清理乾淨，剃花刀，切成小塊。
2、把魷魚火速地在開水裏過一遍，再衝涼備用。
3、黃瓜切塊，撒上鹽備用。
4、鍋下少許油炒香蔥蒜末，倒入材料翻炒幾下，到入鹽，糖，醋炒勻即可。
上面爲大家介紹了魷魚絲的做法，魷魚作爲海鮮的一種可以說是餐桌上的常客了，因爲魷魚可以嗮幹變成魷魚乾，所以它的做法更是多種多樣，可以做成魷魚絲零食吃，也可以做成各種菜餚端上餐桌，上面爲大家介紹的各種做法如果大家感興趣的可以嘗試一下。
魷魚絲怎麼炒
1、冰魷魚須洗乾淨，準備薑片
2、燒一鍋清水，放入魷魚須、薑片、少許料酒，煮至魷魚須變卷後出鍋備用
3、準備蒜薑末、豆瓣醬、幹辣椒、勾芡水、生抽、少量清水
4、蒜薹洗乾淨，切成約莫3釐米備用
5、熱油下鍋，幹辣椒爆炒30秒左右
6、之後再加姜、蒜末炒出香味
7、放入魷魚須煸炒1分鐘左右
8、加入蒜薹，煸炒
9、放入豆瓣醬煸炒至熟
10、最後放入少許生抽，起鍋前放入1勺勾芡水即可
魷魚絲小知識
魷魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心製作而成，味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閒食品。
魷魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的'食物。魷魚屬柔魚類，其肌肉質構與其它魚類不同，加熱後肌肉組織緊密、纖維性強且韌性好，特別適合加工成魷魚絲。
魷魚絲的營養價值
隨着生活條件的提高，人們講究好吃的同時還要追求營養價值。炒魷魚須除了美味，魷魚須還有很多營養價值的，那麼炒魷魚須有哪些營養價值呢，下面將做詳細介紹：
1、魷魚須富含鈣磷鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
2、魷魚須富含蛋白質和人體所需的氨基酸。
3、還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復視力，改善肝臟功能。
4、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇。
能補充腦力、預防老年癡呆症，對容易罹患心腦血管方面疾病的中老年人來說，魷魚須更是有益健康的食物
舉
