粗糧的食物有哪些，隨着生活越來越好，人們越來越注重健康，很多人開始注重吃粗糧，哪些食物算是粗糧呢，吃粗糧又有什麼好處，下面小編就給大家科普一下粗糧這個東西，粗糧的食物有哪些。
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1、哪些食物是粗糧
粗糧：一般指大米和麪粉以外的糧食，如玉米﹑高粱﹑小米等，與“細糧”相對。粗糧主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
一般有如下三類：
穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。
雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。
塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
2、不宜吃粗糧的人羣
胃腸功能較弱的人羣，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
缺鈣、鐵等元素的人羣，因爲粗糧裏含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。
患消化系統疾病的人羣，如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
免疫力低下的人羣，如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
體力活動比較重的人羣，粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。
生長髮育期青少年，由於生長髮育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。
老年人和小孩，因爲老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長髮育。
3、吃粗糧注意
最好安排在晚餐。正常人吃的'頻率以兩天一次爲宜，“三高”人士可一天兩次。
粗細搭配可互補。研究發現，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養學上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養互補的作用。
粗糧不宜細做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法爲佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。
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1、粗糧有哪些
粗糧主要包括穀物類，如玉米，小米，紅米，黑米，紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等，雜豆類黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等，塊莖類如紅薯，山藥，馬鈴薯等，不同的粗糧營養價值不同；經常食用粗糧可以促進腦細胞吸氧排氮，促進食物消化，保護眼睛和皮膚，健脾健胃，消食開胃。
2、粗糧是不是鹼性食物
粗糧不是鹼性食物，粗糧一般都是酸性食物，穀類，澱粉類食物，特別是經過精製加工後的澱粉類食物，都是屬於酸性食物，而粗糧主要包括穀物類，以及雜豆類食物等，含硫、磷、氯元素較多，在體內代謝會產生血多酸性物質；所以總的來說，粗糧最終消化後最終形成的氮，碳，硫等形成的酸根在體內偏多，所以是酸性食物。
3、粗糧中唯一鹼性食物
雖說粗糧基本都是偏酸性的，但是沒有經過經過精製的小米則是鹼性的，烹調之後，進入人體之後代謝消化的產物以鹼性物質爲主，之主要是小米中的無機鹽，鐵，硒等含量在穀物中非常突出，粗製的小米營養基本都被保留，是非常不錯的鹼性食物。
4、吃粗糧的注意事項
（1）吃完粗糧要及時喝上一些水，因爲粗糧中的纖維素需要充足水分才能被消化，充足水分纔可保證腸道的正常工作，吃50克粗糧應及時補充100毫升的水。
（2）粗糧應該循序漸進地吃，吃粗糧次數少的人，不宜突然間大量吃粗糧，會引起腸胃不適應，應該逐漸增加用量。
（3）粗糧不宜過多食用，過多的攝入薯類粗糧會引起燒心，反酸，腹脹，打嗝等不適反應，特別是有慢性胃炎，食管炎，消化性潰瘍等消化道疾病和消化功能不良者，更不宜攝入太多。
