杏的功效與作用有哪些？在日常生活中，杏是一種比較常見的水果，這種水果酸甜可口，很多人都喜歡吃的，而且杏的胡蘿蔔素和維生素含量是很高的，下面分享杏的功效與作用有哪些？
杏，也叫甜梅、叭達杏。其果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁。杏仁分苦、甜兩種，甜杏可做涼菜或休閒小吃；苦杏仁一般，有小毒（中藥毒性分大毒、有毒、小毒、微毒四級），不可多吃。
杏的果肉中含胡蘿蔔素和維生素較多，其中尤以維生素C和維生素A的含量最高，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，不含脂肪，是一種低熱量的水果。
未成熟的杏中含有較多黃酮類，可預防心臟病，減少心肌梗死的發病率，常吃對心臟病患者有一定好處。杏中維生素B17含量豐富，是極有效的抗癌物質，只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。
此外，由杏加工而成的苦杏仁可治療肺病、咳嗽等疾病，甜杏仁可補肺。杏仁還能美容潤膚。杏仁還可以治哮喘、治慢性支氣管炎、治肺喘咳嗽的功效，具體食療方法分別如下：
1、治哮喘：杏仁、桃仁、白胡椒各6克，生糯米10粒，雞蛋1個。將前四種原料共研爲細末，用雞蛋清調勻。外敷雙腳心和雙手。
2、治慢性支氣管炎：甜杏仁若干。將其炒熟即可。每日早、晚各嚼服10粒。
3、治肺喘咳嗽：杏仁、核桃仁各20克，蜂蜜、薑湯各少許。將杏仁去皮尖，微炒，再將核桃仁去皮，然後共搗爛如泥，加蜂蜜，研爲膏狀，共做10丸。每晚入睡前服1丸，以薑湯送服。
此外，未成熟的杏雖說有功效，但注意不可生吃；成熟的杏也不宜多吃，否則易發生組織細胞窒息，嚴重者會導致死亡；產婦、幼兒、病人、糖尿病患者不宜食用。
杏的作用養生功效和貯存方法
養生功效
1、杏在未成熟時，果實中含的類黃酮較多，而類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。
2、杏是維生素B17含量最爲豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。
3、苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病。此外，杏仁中還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的`含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。
貯存方法
可把杏放在塑料袋裏，然後放進冰箱冷凍，並在3～7天內吃完。或者把半熟的杏放在紙袋裏，室溫下保存。避免陽光直射。直到成熟了爲止。這通常需1～2天，然後把它們轉到冰箱裏冷藏。
食用宜忌
1、急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及術後放化療患者，頭髮稀疏者尤其適宜食用。
2、產婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏製品。
杏圓燉甲魚
材料：
甲魚750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圓肉10克，淮山角25克，上湯4杯，冷滾水8杯，白酒1湯匙，薑片、蔥條、生雞油各適量。
做法：
1、將甲魚宰後颳去外衣，剔淨黃油，洗淨，斬塊(去掉脊背骨)，用滾水灼30分鐘，取起洗淨。豬肉切成塊，用滾水略灼撈起。
2、燒熱油鍋，放入薑片、蔥條、甲魚爆炒，下白酒1／2湯匙，放入滾水2杯，略滾後倒入漏殼內濾去水，去掉蔥姜。
3、杏仁用滾水浸泡，去掉紅衣。圓肉、淮山角略洗淨待用。
4、取有蓋燉盅1只，將豬肉、甲魚、杏仁、圓肉、淮山角、生雞油放入盅內，加滾水6杯、鹽、酒，加蓋燉1小時30分鐘取起，去掉雞油渣，再加入上湯、味精燉30分鐘即可。
杏獼猴桃汁
用料： 4個杏、1個獼猴桃。
做法：
1、將所有原料洗淨，並將杏核取出。
2、如果不喜歡獼猴桃皮的味道，可以去皮。然後榨汁，攪拌均勻，立即飲用。
貼士：由於杏所含的汁很少，所以最好與其他的水果共同榨汁。增加獼猴桃是稀釋和豐富杏汁營養很好的方法，同時還可以給杏汁增加強力的增能和排毒效果。如果可能，榨汁時保留獼猴桃的皮，因爲它的皮裏含有許多有價值的營養素。皮還可以給混合汁增加一種辛辣苦澀的味道。如果感覺味道難以忍受，可以去掉皮。
健美小貼士
材料：北杏、燕窩、冰糖。
做法：
1、 幹燕窩放入大碗中，加入滾水浸泡4小時，撈出，挑除雜質，放入滾水中煮10分鐘，再以清水稍微浸泡，撈出瀝乾水分備用。
2、 北杏片放入滾水中煮5分鐘，撈出，待涼去除外膜。
3、 鍋中放入冰糖和3杯水煮融成糖水，加入所有材料，移入燉盅中，以小火燉煮3～4小時至軟爛入味，即可盛出。
祛病偏方
1、 治療咳嗽寒熱：用杏仁半兩，去皮尖，在童便中浸七日，取出，溫水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一錢，熟水送下。
2、 治療肺病咯血：用杏仁四十個，以黃蠟炒黃，研青黛一錢加入，搗爛，包在切開的柿餅中，外裹溼紙，煨熟吃下。
3、 治療痔瘡下血：用杏仁（去皮類及雙仁者）加水三升，研磨，濾汁，煎至五成，同米煮粥吃。
4、 治療白癜風：用杏仁連皮尖，每晨嚼幾粒擦患處令發赤，臨臥時再如法擦一次。
杏的功效介紹
甘酸、微溫、冷利、有小毒；入肝、心、胃；止渴生津，清熱去毒，主咳逆上氣，金創，驚癇等。
1、預防慢性病
能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。
2、抗癌
杏仁中含有豐富的維生素B17，維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害。
3、止咳平喘
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病。
4、預防心臟病
未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。
黃杏的藥用價值
杏仁爲常用中藥，有止咳定喘、潤腸通便的功效。杏仁分苦、甜兩種，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏於滋養，多用於虛咳或老人咳嗽；苦杏仁治實症咳嗽。
杏的營養價值
1、杏仁中含有豐富的維生素B17；此外，甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油；苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油等。
2、鮮杏含水量85%，含有較低的熱量。
3、鮮杏含有豐富的碳水化合物，鉀，維生素A，維生素P，檸檬酸，番茄烴等十幾種營養成分。
4、果肉含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C。
杏的食用方法
1、生食
未成熟的杏不可生吃。不可過量食用。
杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫髮、影響視力，若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。
同時，由於鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃裏的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。而對於過食傷人較大的杏，每食3~5枚視爲適宜。
2、熟食
主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10餘種。民間用杏仁、綠豆、粳米磨成漿，加白糖煮熟飲用，爲夏天解暑、清熱潤肺的清涼飲料，名曰“杏仁茶”。
3、其他
將杏製成杏汁飲料或浸泡水中數次後再吃，不但安全還有益健康。對於愛吃杏的朋友來說，除了管好貪吃的嘴，多食經加工而成的杏脯、杏乾等，則爲上策。
