蔬菜有相剋的嗎，蔬菜是我們生活在常見的一類食物了，而與蔬菜相剋的食物吃多了可能就會引起食物中毒的現象，我們都需要了解，那麼下面爲大家分享蔬菜有相剋的嗎。
1、黃瓜不能與番茄做鄰居
（1）“氣味不投”：番茄在生長過程中，植株揮發出一種讓人感到一種難聞的氣味，這種氣味中含有11種化合物，可能這些氣體中的某種物質對黃瓜的生長有抑制作用，致使黃瓜植株生長不旺盛，瓜條長不大。
（2）根系生長特性不同，黃瓜屬淺根系植物，主要根系分佈在20㎝的耕層中，吸收肥水能力較弱，不耐旱，需天天澆水，結瓜盛期，需一天澆兩次。而番茄根系發達，分佈深而廣，垂直和水平分佈可達一米以上，根羣主要分佈在30～50㎝的耕層中，耐旱性強，水分較多對根系生長不利。
兩者種在一起，會給澆水帶來不便，照顧黃瓜，番茄受害，反之黃瓜受害。再者兩種根系，在土中吸收養分和生長過程中，分泌的有機酸類互爲有害，所以二者不能爲鄰。
（3）“同病相憐”：即同感一種病害，如立枯病、病毒病、灰黴病、疫病等。番茄感病很快會傳染給黃瓜，這些病害的傳染媒介是蚜蟲，是兩種植物容易滋生的害蟲。
2、豌豆與蔥、蒜不能爲鄰
大蔥、蒜及洋蔥在生長過程中，特別是在旺盛階段，會揮發出一種氣味，這種氣味中的某些物質，對豌豆的莖葉生長和花粉的活性產生抑制作用，導致豌豆植株生長不良，結莢率降低，飽滿度差。
3、馬鈴薯與番茄不能做鄰居
馬鈴薯與番茄同爲茄科植物，有着感染相同病菌的特點，不論馬鈴薯或番茄感染某一病害，很快就會相互傳染，如通過蚜蟲傳播的病毒病，或馬鈴薯疫病等。另外馬鈴薯與番茄在生長中，植株揮發的“氣味”相互影響，可能馬鈴薯植株揮發的“氣味”對番茄開花授粉有一定影響，致使番茄座果率下降。番茄植株的氣味可能會抑制馬鈴薯葉片生長，有時會使葉片發黃。
4、辣椒與豇豆（豆角）不能同種
農村有辣椒套種豆角的習慣，但不知道將兩種蔬菜種在一起，容易引起病害，辣椒易發生的炭疽病、立枯病，也會引起豆角發病。特別是辣椒的炭疽病，會引起所結豆角上有褐色斑點，影響其商品價值和品質。
5、西蘭花與生菜不能同種
兩種蔬菜吸收的養分大致相同，根系在土壤中的分泌物也有較多的相同部分，在生長過程中，感染病害和遺留在土壤中的病菌也基本相同。因此，兩種蔬菜同種會加重病害的發生。
1、韭菜不能與菠菜同吃原因：如同時食用，有滑腸作用，易引起腹瀉。
2、西紅柿不能與黃瓜同吃原因：黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。
3、西紅柿不能與胡蘿蔔同吃原因：西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
4、胡蘿蔔不能與辣椒同吃原因：胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應，使相互的營養遭到破壞。
5、菜花不能與黃瓜同吃原因：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
6、油麥菜不能與南瓜同吃原因：油麥菜和南瓜一起吃容易導致腹脹、腹瀉以及引起其他腸胃不適的症狀。
7、油麥菜不能與黃瓜同吃油麥菜和黃瓜一起食用會影響維生素C的吸收，從而降低營養價值。
8、蘆筍不能與西葫蘆同吃原因：西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖等其他營養物質，特別是鈣的含量很高。而蘆筍中含有較多的草酸，兩者一起食用的.話，會形成草酸鈣，阻礙鈣的吸收，容易形成結石。加上西葫蘆性寒，與蘆筍同食會加重脾胃虛寒。
9、包菜不能與黃瓜同吃原因：它和黃瓜一起吃會阻礙維生素的吸收
10、白蘿蔔不能與胡蘿蔔同吃原因：白蘿蔔和胡蘿蔔一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因爲白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以，在做鹹菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿蔔放一起。
芹菜與黃瓜相剋：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值。
芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相剋：芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。
芹菜與甲魚相剋：同食會中毒。
芹菜與菊花相剋：同食會引起嘔吐。
芹菜與雞肉相剋：同食會傷元氣。
黃瓜與柑橘相剋：柑橘中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
黃瓜與辣椒相剋：辣椒中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
黃瓜與花菜相剋：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
黃瓜與菠菜相剋：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
蔥與狗肉相剋：共增火熱。
蔥與棗相剋：辛熱助火。
蔥與豆腐相剋：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏。
大蒜與蜂蜜相剋：性質相反。
大蒜與大蔥相剋：同食會傷胃。
蒜與何首烏相剋：同食會引起腹瀉。
胡蘿蔔與白蘿蔔相剋：白蘿蔔中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞殆盡。
蘿蔔與橘子相剋：誘發或導致甲狀腺腫。
蘿蔔與何首烏相剋：性寒滑。
蘿蔔與木耳相剋：同食會得皮炎。
什麼蔬菜是相剋的
1、西紅柿與胡蘿蔔相剋：西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
2、西紅柿與豬肝相剋：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。
3、黃豆與酸牛奶相剋：黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收。
4、南瓜與富含維生素C的食物相剋：維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。
5、菠菜與豆腐相剋：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。
