秋季一週食譜，秋天的時候是很舒服的，而且每當秋季來臨，人們就開始注重自身的健康保養，應該秋季是春冬的過渡季節，這期間很容易讓人們上火，以下看看秋季一週食譜。
秋天一週營養的食譜做法一
雞肉西蘭花蓋澆飯
材料
無骨去皮雞胸肉340克，切成小片，蠔油4克，老抽30毫升，蔬菜油45毫升，蒜2頭，切碎，大洋蔥1個，切成圈，水120毫升，黑胡椒粉2克，白糖4克，白菜半棵，切碎，西蘭花1小棵，切碎，玉米澱粉8克，用等量水調勻
做法
1、在大碗中，倒入雞肉、蠔油和醬油攪拌，醃15分鐘備用。
2、大炒鍋或者大號煎鍋裏用中火熱油，下大蒜和洋蔥炒軟且變透明。改高火，加入雞肉和醃汁，將雞肉炒10分鐘至褐色;加水、胡椒和糖炒勻;再加白菜、西蘭花炒10分鐘至變軟。澆入玉米芡粉炒5分鐘至醬汁濃稠即可。
秋天一週營養的食譜做法二
茶樹菇滑雞紅薯煲仔飯
材料
大米2杯，紅薯1個，茶樹菇滑雞適量
做法
1、煮好茶樹菇滑雞盛起備用，大米洗乾淨，放進砂鍋，加入水裏，水量用食指垂直插進去，水位剛好到第一個指節即可，把削皮切丁的紅薯鋪在上面
2、開中大火煮飯，飯煮開後轉小火，慢火焗至出現“蝦眼”時開蓋
3、放入茶樹菇雞塊，蓋上鍋蓋慢火焗至聽見裏面發出哩哩啦啦的聲音時要戴上手襪，移動砂鍋，讓砂鍋底部均勻受熱，飯熟後關火
4、稍爲焗5分鐘後，淋入煮茶樹菇雞塊的`醬汁，撒上蔥花即可
秋天一週營養的食譜做法三
紅薯拌胡蘿蔔
材料
紅薯，胡蘿蔔，熟黑芝麻少許，鹽，白糖，雞精，香麻油
做法
1、紅薯、胡蘿蔔洗淨去皮，處理成細絲。(我是用擦菜板擦的，比較省力，如果家裏沒有擦菜板，就用刀慢慢切)
2、鍋中放水煮開後，把紅薯絲和胡蘿蔔絲放入煮一兩分鐘至熟，撈出瀝乾水分
3、煮好的紅薯絲和胡蘿蔔絲放入碗中，加鹽、少量白糖、雞精拌勻。在表面撒少許黑芝麻，淋上香麻油即可
|魚香肉絲|
主料：豬裏脊、黑木耳、筍、剁椒
調料：醬油、醋、料酒、糖、香油、水澱粉
做法：
1、將豬裏脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。
2、將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3、燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。
4、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
|宮保藕丁|
主料：蓮藕
調料：郫縣辣醬、醋、糖、鹽、雞精
做法：
1、蓮藕去皮切丁，放在清水裏浸泡一會，瀝乾水分備用。
2、起鍋倒入油，待油5成熱時，放入郫縣辣醬，炒出香味後加入蔥。
3、將藕丁倒入鍋中煸炒2分鐘，再依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續加熱5分鐘，撒一點雞精即可。
|醋溜白菜|
主料：捲心菜
調料：豬油、鹽、白糖、香醋、溼澱粉、蔥花、幹辣椒、花椒
做法：
1、捲心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分，用少許鹽醃一下，擠千水分，待用。
2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。
3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投幹辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放捲心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
|滑蛋裹牛柳|
主料：牛柳、雞蛋
調料：料酒、醬油、色拉油、澱粉、鹽、醋、糖、雞精
做法：
1、將牛柳切成薄片，倒入料酒、醬油、色拉油和澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用。
2、青蔥洗淨後切碎。紅辣椒去蒂後洗淨切碎。
3、炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出。稍微冷卻後，倒入雞蛋液中。
4、炒鍋洗淨後，再次倒入油，大火加熱至9成熱時，倒入蔥花和紅辣椒碎後，馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌，待雞蛋凝固後，調入醋，糖和雞精，翻炒均勻後即可關火。
|魚香茄子煲|
主料：茄瓜、雞粒、炸香鹹魚茸、西芹菜
調料：煲仔醬、上湯、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油
做法：
1、選長身茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開爲4件，長約12釐米。
2、燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。
3、趁鍋內餘油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香，接着下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸，略燜片刻，調入少許生粉，加入包尾油。轉盛入瓦煲裏，加熱至滾，下香油、蔥花，加蓋上桌即可
第一天
早餐：薏米粥一碗、荷葉小黃瓜一份、枸杞30克沖水服用。
中餐：紅豆糯米飯一份、黃花菜炒肉一盤。
晚餐：豬肚蓮藕湯、米飯一小碗、枸杞30克沖水服用。
第二天
早餐：1碗豆漿、2片全麥麪包、1個雞蛋
午餐：1份腐乳空心菜、1份皮蛋拌豆腐、1份醋烹綠豆芽、1/2碗米飯。
晚餐：1份素炒西胡蘆、1份蝦米燒冬瓜、1份腐竹拌黃瓜、1小碗紅豆粥。
第三天
早餐：1個蒸糯玉米、1個荷包蛋、1杯牛奶。
午餐：1碗西紅柿牛肉麪、1小碟涼拌海帶胡蘿蔔絲。
晚餐：1碗豆苗魚丸湯、1份素炒絲瓜、1塊烤甘薯。
第四天
早餐：水煮蛋1個、烤麪包1片、香蕉半根、黑咖啡或茶1杯。
午餐：酸奶1杯、鹹餅乾2片、黑咖啡或茶1杯。
晚餐：烤腸2根、白灼西蘭花1小盤、葡萄5顆左右、香蕉半根、香草冰淇淋半杯、黑咖啡或茶1杯。
第五天
早餐：黑咖啡或者茶，加1到2小包的糖或者相同份量的調味劑，1/2個柚子或者柚子汁，1片吐司加一湯匙的花生醬
午餐：1/2 杯金槍魚，1片吐司，黑咖啡或者茶，加1到2小包的糖或者相同份量的調味劑
晚餐：3安士瘦肉或者雞肉，1杯青豆或者四季豆，1杯胡蘿蔔，1個蘋果，1杯普通裝的香草味雪糕
第六天
早餐：1碗紅豆大米粥、1碟爽口小菜、1把桂圓或大棗。
午餐：1份西紅柿炒雞蛋、1份木耳拌芹菜、1份清炒油麥菜、1/碗米飯。
晚餐：1份菠菜豬血豆腐湯、1份炒土豆絲、1份涼拌白菜心。
主打減肥菜：木耳
第七天
早中餐：香腸、青菜絞肉蛋、竹筍豆腐蕃茄蛋、滷雞腿
晚餐：茶葉蛋、燙青菜、墨西哥小雞翅
看了那麼多之後，大家對於秋季養生減肥的食譜的搭配可能有了自己的想法了。那麼趕緊自己定製一份屬於自己的減肥養生食譜吧。
秋季養生飲食原則
1、不要暴飲暴食
一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。秋季養生蔬菜有哪些呢?攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食慾，大吃大喝。
建議吃些高蛋白的食物，如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產品等，既有清暑熱又有補益的作用，可以放心食用。
2、少吃刺激食品
秋天應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。秋季養生蔬菜有哪些呢?另外，還要避免各種溼熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。
3、飲食不宜生冷
由於秋季天氣由熱轉涼，人體爲了適應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食特別注意不要過於生冷，寒冷食物容易導致腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。
其次，經過一個長夏後，人們的身體消耗都很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛寒，秋季養生蔬菜有哪些呢?因此，在選擇食物時，不宜過於寒涼，例如：西瓜、梨、黃瓜等，其性味寒涼，多食可能傷及脾胃，所以要少吃。
4、應忌過燥食物
中醫養生常識認爲，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺爲嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。
許多慢性呼吸道疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。秋季養生蔬菜有哪些呢?所以，秋令飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類的食物。
5、可吃解暑食物
一般來說，喝些綠豆湯，吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。秋季養生蔬菜有哪些呢?多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需要的營養，又可補充經排汗而丟失的鉀
