吃雞蛋要注意些什麼？雞蛋大家基本每天都會吃，富含多種蛋白質和微量元素，可以滿足人體對不同營養的需求，但是雞蛋也不能隨意吃，有很多禁忌，下面講講吃雞蛋要注意些什麼。
1、雞蛋的不能與白糖一起煮
在很多地方有做糖水荷包蛋的風俗，但是這種做法卻是不科學的，因爲雞蛋與白糖一起煮制時，會讓雞蛋中氨基酸轉化成果糖基賴氨酸，這種物質很難被人體吸收，對人類的健康也會產生一些不良影響。
2、雞蛋不能與豆漿同食
吃雞蛋時，不能喝豆漿，也是吃雞蛋的一個重要禁忌，因爲雞蛋中的卵鬆蛋白與豆漿中的胰蛋白酶之間會發生反應，產生對人體不利的特殊物質，兩者同時食用，會讓它們的營養成分降低，也會危害身體健康。
3、吃雞蛋時不能吃柿子
平時吃雞蛋時還要注意，最好不能與柿子這種水果一起吃，就是吃完雞蛋的一兩個小時以內，也不能吃柿子，不會然出現食物中毒，嚴重時還會出現胃腸炎或者肺結石，對身體危害很大，平時它們一起食用嘔吐和腹瀉以及腹痛是最常見的不良症狀。
獼猴桃是生活中特別受歡迎的美味水果，人們吃獼猴桃能補充豐富維生素C，而且能提高身體免疫力，但獼猴桃雖好卻不適合所有人，今天我會爲大家介紹哪些人不宜吃獼猴桃，同時也會讓大家瞭解經常吃獼猴桃的禁忌。
哪些人不宜吃獼猴桃
1、脾胃虛寒的人
生活中那些脾胃虛寒的人不宜吃獼猴桃，因爲獼猴桃是一種性質寒涼的水果，脾胃虛寒的人再吃了它以後容易加重脾胃虛寒症狀，不利於身體健康，而且會影響身體的消化功能。
2、經常腹瀉的人
生活中那些經常利瀉的人也不宜吃獼猴桃，因爲獼猴桃含有的果膠和膳食纖維會加快腸道蠕動，具有一定的通便瀉下作用。
那些經常腹瀉的.人在吃了獼猴桃以後，容易讓腹瀉症狀加重，對腸道健康不利，不過那些患有腸燥便祕和痔瘡的人適合多吃獼猴桃，它能讓人類的這些病情減輕。
3、容易過敏的人
生活中那些容易過敏的人也不宜吃獼猴桃，因爲那些容易過敏的人在吃獼猴桃以後會出現過敏反應，容易出現皮膚丘疹和皮膚痛癢等不適症狀，這是要停止食用獼猴桃過敏症狀會慢慢消失，如果症狀較重還需要進行必要的抗過敏處理。
經常吃獼猴桃的禁忌
平時大家吃獼猴桃的時候一定要注意獼猴桃減脂和牛奶一起吃，因爲獼猴桃中的維C與牛奶中的蛋白質會產生反應，容易凝結成塊，會造成腹脹腹痛等不適症狀，另外獼猴桃還禁止在空腹狀態下吃，不然會出現反胃吐酸等多種不適症狀。
一、吃雞蛋的禁忌
1、忌吃未熟雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。
雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，人體胃腸道纔可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。
2、忌吃煮老的雞蛋
雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食慾，也不易吸收。
3、雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。
4、炒雞蛋不需要放味精
雞蛋中含有氯化鈉和大量的穀氨酸，這兩種成分加熱後生成穀氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是穀氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成穀氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。
5、煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因爲新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞。
蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。
二、常吃雞蛋的好處
1、補充優質蛋白質
雞蛋中除了磷、鈣、鐵、維生素A以及維生素D等含量豐富以外，雞蛋中的優質蛋白質也極其豐富。蛋白質是人體最重要的六大營養素之一，因此，每個人都應該攝取所需的蛋白質。
雞蛋蛋白質中的氨基酸與人體中所需的氨基酸基本相似，因此，雞蛋中的蛋白質也被看作最優蛋白質，它是很多食物無法取代的，經常食用雞蛋可以爲人體補充最優蛋白質。建議小孩可以多食用雞蛋，不僅幫助補充蛋白質，還可以促進生長髮育。
2、增強飽腹感
雞蛋不僅可以爲人體補充蛋白質和提供所需的能量，還可以幫助增強飽腹感。早上吃一個雞蛋，不僅可以補充營養，而且雞蛋中的蛋白質和脂肪可以維持體內能量，讓肚子飽的時間更久。
建議想要減肥的美眉在早上吃一個雞蛋，幫助增強飽腹感，從而達到減肥的效果。水煮雞蛋增強飽腹感最強，而且營養價值最高，因此，最好選擇白水煮蛋食用。
3、有助減肥
雞蛋的營養價值雖然很高，但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低，經常食用不會攝入多餘的熱量，更不會引起肥胖。早上吃一個雞蛋可以讓一個上午都感覺很飽，不會有想吃東西的慾望，從而減少熱量的攝入，因此，經常食用雞蛋可以達到減肥的效果。
正在減肥的人可以在早上食用一個雞蛋，如果過於肥胖的人建議少食用蛋黃，因爲蛋黃中的脂肪含量與蛋白相比高很多，單獨食用蛋白可以減少脂肪的攝入，從而對減肥效果會更好。
4、提高記憶力
記憶力並不是隨着年齡的增長而有所下降，記憶力的好壞還和飲食有一定的關係，經常食用雞蛋可以幫助提高記憶力。
蛋黃中含有豐富的固醇類和鈣、鐵、磷、維生素D以及維生素A等營養物質，這些營養物質對大腦有一定的益處，不僅可以幫助大腦延緩衰老，還可以提高記憶力。
另外，雞蛋中還含有豐富的膽鹼，膽鹼是合成大腦神經重要物質，同時也是細胞膜的重要組成部分，它可以讓人注意力集中，並且可以提高記憶力，建議學生和用腦較多的人可以經常食用。
5、提高注意力
每個人都必須保持一顆警覺的心，警覺性對人十分重要。雞蛋中含有的酪氨酸，對提高警覺性有很大的幫助，因此，建議大家可以多食用雞蛋。
尤其是經常開車的人，他們需要保持百分之兩百的注意力，食用雞蛋可以幫助他們安全駕駛，減少車禍出現的概率。另外，從事危險工作的人也可以多食用雞蛋，幫助他們提高注意力，安全工作，並安全回家。
6、保護視力
眼睛是心靈的窗戶，它是我們身體重要的組成部分，我們要保護好它，雞蛋可以幫助我們保護視力。
蛋黃中除了含有豐富的固醇類物質，還含有大量的維生素A、玉米黃素以及葉黃素，它們可以保護眼睛不受紫外線傷害，因此，經常食用雞蛋可以有效保護眼睛。
